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标题: 去法国旅游，必须要会看法国酒 [打印本页]
作者: 巴黎长颈鹿 时间: 21.12.2015 08:47
标题: 去法国旅游，必须要会看法国酒
本帖最后由 巴黎长颈鹿 于 21.12.2015 09:02 编辑
1、瓶封
这层锡箔纸叫“瓶封”，早期主要用来防止蚁虫破坏木塞。
理想的酒窖环境是阴冷潮湿，最好一万年没人打扰。
不巧，这也是蚁虫的理想环境，木塞恰好是它们的小零食。
加一层瓶封，就可以有效的把蚁虫挡在外面。
现代酒窖没有蚁虫问题，瓶封主要起美观作用了。
2、瓶型
形状很重要，形状传递许多信息，比如：
对于一瓶法国酒，从酒瓶形状能大概判断产区：
我们来形象化一下：
这是他们各自的家乡：
不同瓶型最初是有功能性的。比如：
波尔多瓶：波尔多的酒强壮多沉淀，所以采用方肩，在倒酒时阻挡沉淀。
香槟瓶：香槟酒气压大，瓶内气压相当于卡车轮胎的气压，所以有加厚防爆设计。
瓶型还有一个作用是：品牌标识。
拿汽车打个比方，同样是迷你车，有的长成这样：
有的长成这样：
从外观一眼就能辨认不同的品牌。
出于同样的目的，在波尔多瓶越来越常见的今天，许多酒庄开始推出独特瓶型：
3、圆形贴标
有时候，在法国酒的瓶口有这样一枚圆标：
这代表一瓶酒已经向“法国关税与增值税总局（DGDDI）”缴纳所有税款，可以在法国境内销售。
圆标里的这位姐姐叫Marianne，她是法兰西精神的象征。
《自由引导人民》里这位姐姐就是她：
在法国市政厅、警察局、学校的各种徽标里，甚至硬币上，都能见到她的身影。
圆标还分各种颜色，代表不同种类/等级：
喂，你不会在记这些颜色代表什么吧…
4、Chateau
这个词直译过来是“城堡”，你脑海中是否出现了这样的画面：
醒醒吧，那是迪斯尼，不是酒庄……
事实上，大多数酒庄的Chateau可能是这样子的：
在《牛津葡萄酒词典》中，Chateau的含义是“产业集成体”，简单来说，就是酿酒坊加葡萄园。
酒标上有Chateau，代表葡萄种植、酿造由同一个酒庄完成。
5、AOC
Appellation d'Origine Contrôlée 的缩写，“法定产区级”的意思。
中间的O会替换成相应的产区：
笼统的说，产区写的越精确，酒质通常越高。
下面4种写法的酒质通常是递增的：
但是，如果冷不丁的面对一个名字，常常会让人抓狂。
你感受一下：
这到底是大产区？小产区？还是村庄？还是葡萄园？
想真正发挥这行字的作用，除了对产区知识有深入了解，还要多喝多品，甚至多去实地走走，跟酒庄主聊聊才行。
6.年份
这个数字代表葡萄采摘的年份。
年份代表气候，气候一定与产区相关。所以，任何脱离产区说年份的行为都是耍流氓。
举个栗子：
同样是2000年，对波尔多右岸圣爱美隆产区来说，是一个世纪好年。
而对勃艮第的伯恩丘产区来说，却是一个相当一般的年份。
如果随便抓起一瓶酒，就能说出某个产区某一年的气候，需要的知识储备多的邪乎。
这个星球上70亿人里面，估计不超过几百人能做到，他们有一个共同的名字：神！
正常人类切勿模仿……
7、GRAND VIN DE
这句法语的意思是：顶级佳酿。
法国酒标上常见的有：
由于法律对这此没有规定，所以基本上是一句广告语，不代表等级。
非要这么写，也没什么不行：
呵呵哒
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