德国开元华人社区开元周游

标题: 好吃的陕西面食抢鲜奉上！ [打印本页]

作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:05
这两天想家想得厉害，脑子里转来转去的都是面食，决定动手安慰一下自己。说来惭愧，就这个做法还是现发邮件问的老妈，没想到第一次做还挺成功。以前都老在看帖，得益不少，今天也给大家奉献一下。真的是抢鲜的啊！麻什还冒着热气呢！<br />有一点要声明一下，这个东西为什么叫麻什，我真的不知道，我就知道好吃，嘿嘿。 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 这个饭最大的好处就是可以一下做一大锅，想吃的时候舀一点出来热热就好了，而且越是剩下的越好吃！<br />好，费话少说，开始啰！<br /><br />原材料：土豆，长豆角，火腿肠，香菇，木耳，黄花菜，面粉<br /><br />第一步：香菇、木耳、黄花菜泡好洗净，香菇、土豆、豆角、火腿肠切丁，备用<br />说明：材料可以自己根据喜好选择，比如还可以加胡萝卜和番茄，不过土豆千万不能缺，口感贼好，呵呵。豆角我是在Kaufland买的细细的那种，这次用的量才值十几cent，真便宜啊！<br />ps：干货那盘黑乎乎的真丑啊 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/glare.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='glare.gif' />

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作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:08
第二步，和面，就和一般做面条的方法一样，和好了以后盖上湿布醒半个小时左右。这一步其实应该先做，这样醒面期间可以准备其它材料。醒好了以后拿出来再揉一揉。

作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:09
第三步，将面团切下一块，其它的仍然用湿毛巾盖好。把切下的这一块搓成细条，然后切成厘米见方的小丁。其实应该是方形的块，可是我实在不知道怎么把面团弄成方的，这种方法也蛮好，嘿嘿 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 均匀的撒点面粉。

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作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:16
现在开始搓了哦！拿一个小块过来，拇指按在大概中间的位置，用力按下去，然后往前搓，直到被按扁的面块整个都卷起来。<br />俺滴胖胖手 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/confused_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='confused_smile.gif' />

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作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:23
成型以后的，象小海螺一样，真可爱，恨不得马上吃下去！

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作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:37
第四步，把准备好的土豆、火腿、豆角、香菇下锅炒，快好的时候倒入黄花和木耳。炒好以后放在旁边备用。

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作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:40
第五步，煮麻什。注意水的量要适当，不需要太多，要不然后面会太稀。水烧开以后，把麻什下进去，第二次开锅以后把炒好的菜也倒进去，加盐和少量生抽。

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作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:42
用文火再煮10分钟左右，效果要汤汁糊糊的，土豆绵绵的 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

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作者: 金鱼之屎 时间: 8.10.2005 19:43
好啦！出锅！各位请慢用吧！

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作者: yayado 时间: 8.10.2005 20:59
看着很PP呀，很有食欲啦。学会了，下周有空试试看啦。。。。。。。。<br />不过搓的方法怎么看跟山西的那种猫耳朵挺像的噢。。。。。。。。。。

作者: phoenix 时间: 8.10.2005 21:22
哈哈，刚吃完过来看一下又饿了

作者: 金鱼之屎 时间: 9.10.2005 10:05
昨天太激动了，一下吃了三碗 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 俺饿了一个礼拜减下去的肉肉一夜之间都回来了！ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' />

作者: 金鱼之屎 时间: 9.10.2005 10:13
<div class='quotetop'>QUOTE(yayado @ 08.10.2005, 21:59 )</div><div class='quotemain'>不过搓的方法怎么看跟山西的那种猫耳朵挺像的噢。。。。。。。。。。<br />[right][snapback]778340[/snapback][/right]<br /></div><br /><br />是吗？我不太清楚。不过嘛，都是邻省，说不定就是一个东东，叫法不一样而以。 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: litianrui 时间: 9.10.2005 10:19
就是貓耳朵，喫法有所區別而已，做法一樣。

作者: superjade 时间: 9.10.2005 11:07
呵呵好吃<br />再来一碗

作者: 金鱼之屎 时间: 9.10.2005 13:23
楼上老乡强人，受俄一拜！

作者: HuangMM 时间: 9.10.2005 15:27
哇塞，看得人直流口水，我也得试试。

作者: 猫咪森林 时间: 9.10.2005 15:29
我们那里叫ci 三声：）麻食<br /><br />

作者: Cappuccino 时间: 9.10.2005 15:58
口水中<img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> MM试试在寿司帘上搓麻什，更好看。。

作者: 金鱼之屎 时间: 9.10.2005 16:02
<div class='quotetop'>QUOTE(Cappuccino @ 09.10.2005, 16:58 )</div><div class='quotemain'>口水中<img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> MM试试在寿司帘上搓麻什，更好看。。<br />[right][snapback]779081[/snapback][/right]<br /></div><br /><br />有道理啊！应该还更好搓，正好我也有寿司帘，下次试试 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: 金鱼之屎 时间: 9.10.2005 18:09
可惜俄在Erlangen…… <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sad_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad_smile.gif' />

作者: 金鱼之屎 时间: 9.10.2005 19:20
哈哈哈哈，楼上滴太逗咧！有机会一定要去找你玩！你也开发点陕西家常菜发上来嘛！

作者: 金鱼之屎 时间: 9.10.2005 20:22
麻什里头不加肉不就是素的了？话说回来，为啥要吃素呀？错过了多少人间美味啊……

作者: 酸红豆 时间: 13.10.2005 15:08
发现陕西话怎么都第四声啊, 逗~

作者: 金鱼之屎 时间: 13.10.2005 23:56
呵呵，陕西话里一般把普通话的第三声发成第四声。<br />好像最近禽流感挺厉害啊，提醒大家一下还是少吃鸡鸭，多吃麻什，哈哈哈哈……

作者: 金鱼之屎 时间: 16.10.2005 13:09
今天终于得老妈的真传搞明白怎么弄那个方的面块了。其实就把面团像擀面一样擀开，厚一点，然后切成条再切块就行了。唉，这么简单的方法俺竟然没想到，汗……

作者: 枫泥 时间: 17.10.2005 09:01
如此美食，岂容错过

作者: xiaojun 时间: 17.10.2005 19:38
好漂亮啊，做得那么诱人。馋。<br />哪天，我也试试。

作者: 金鱼之屎 时间: 19.10.2005 20:29
<div class='quotetop'>QUOTE(xiaojun @ 17.10.2005, 20:38 )</div><div class='quotemain'>好漂亮啊，做得那么诱人。馋。<br />哪天，我也试试。<br />[right][snapback]787321[/snapback][/right]<br /></div><br /><br />亲爱的你还试啥呀，哪天我有时间有心情再做了你们直接过来吃就行了 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> ，不过要等等……

作者: 番茄猪^o^ 时间: 25.10.2005 18:19
啊哈哈后,原来大姐晃哟到这来了! <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> <br />既然这么给小妹面子,怎么可以吝啬这个<span style='font-size:21pt;line-height:100%'><b><span style='color:red'>精</span></b></span>! <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/heart.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='heart.gif' /> <br />等俺这次打工工资发了就买个相机,到时候做的菜就有着落了,现在没办法 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' /> <br /><br />说实话要是我煮就直接面团下去了,还一个个搓 , <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/happy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='happy.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' />

作者: 金鱼之屎 时间: 25.10.2005 18:22
哇哈哈哈，我等的好辛苦啊！不一个一个搓能加精吗？搓得手都疼了，555555……<br />

作者: 番茄猪^o^ 时间: 25.10.2005 18:28
<img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blink.gif' /> 手疼?某人呢?让他搓! <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/shades_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='shades_smile.gif' />

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