德国开元华人社区开元周游

标题: 夏天到了，吃凉粉的时候来了 [打印本页]

作者: crysi 时间: 8.5.2006 19:03
主要原料，沙淋绿豆粉，其他的随意，比如黄瓜香菜还有配料等等

取一份绿豆粉，兑上5-6份水（宁少勿多），放锅里煮，其间不断用勺子搅拌，我喜欢用方头的勺子，因为这样比较容易把沉淀在锅底的绿豆粉搅匀

等煮到粘稠并且转为半透明状的时候就可以关火了，盖上盖子冷却

彻底凉透以后会成为半透明的果冻状，这时候就可以切了，拌上黄瓜丝，香菜，芝麻酱，蒜，盐，醋——大功告成！

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作者: crysi 时间: 8.5.2006 19:04
因为是昨天晚上弄的，所以前几张的光线有点不太好，大家将就看哈

作者: 笑对人生 时间: 8.5.2006 19:07
8错.8错,俺是从国内背滴专做凉粉的粉回来做滴.

作者: maybird530 时间: 8.5.2006 19:09
8错。很诱人的说。。。

作者: dietotenhosen 时间: 8.5.2006 19:12
饿了。。。过去。。。吃。。。

作者: caihan 时间: 8.5.2006 19:13
我也想吃啊~什么时候可以去蹭一顿哦

作者: crysi 时间: 8.5.2006 19:15
什么时候来都行啊，提前告诉我，我准备好

是裤子姐姐给的通宝吗？多谢哈……ps：这个东东能用来做虾米涅？

作者: dietotenhosen 时间: 8.5.2006 19:19

QUOTE(crysi @ 08.05.2006, 20:15 )

是裤子姐姐给的通宝吗？多谢哈……ps：这个东东能用来做虾米涅？
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呵呵。。。应该的，不谢

，这是精品原创，不给你给谁？

通宝。。。500通宝可以兑换欧元现金，5欧元

作者: 秋月寒 时间: 8.5.2006 19:20
呵呵，好像一个围棋子。。

如果lz是个gg，俺是45度景仰。。

如果是mm，借一步说话。。。。。

作者: dietotenhosen 时间: 8.5.2006 19:30

QUOTE(秋月寒 @ 08.05.2006, 20:20 )

如果是mm，借一步说话。。。。。
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你要把人家怎么样

crysi快跑啊，我掩护

作者: crysi 时间: 8.5.2006 19:35

QUOTE(dietotenhosen @ 08.05.2006, 19:30 )

你要把人家怎么样

crysi快跑啊，我掩护

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本来还不怕的……听姐姐这么一说……好像很危险的样子……

作者: 秋月寒 时间: 8.5.2006 19:49
小心被裤子掩护到她家里去了。。。

作者: 三毛 时间: 8.5.2006 20:14

QUOTE(秋月寒 @ 08.05.2006, 19:49 )

小心被裤子掩护到她家里去了。。。
[right][snapback]973642[/snapback][/right]

请问哪里买绿豆粉

作者: yypig 时间: 8.5.2006 20:18
哦，同问
比干凉皮泡出来的好太多

作者: crysi 时间: 8.5.2006 21:43
各大亚洲超市都有的，上海啦，香港啦，华兴啦我都看到过，2.3-2.8欧一袋，一般在卖面粉菱粉面条这类东东的地方

作者: 秋月寒 时间: 8.5.2006 23:48

QUOTE(micky72 @ 08.05.2006, 23:47 )

据我的经验，水和绿豆粉的比例1：4 可能更合适些。另外拌时，再加些胡萝卜丝和海带丝更好看。
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4：1吧？

作者: superjade 时间: 9.5.2006 00:09
超赞
哪天也搞来吃吃

作者: sky_de 时间: 9.5.2006 00:22

作者: neverturelove 时间: 9.5.2006 00:28
最爱凉拌啦，超赞超赞，8顶8行了。。。

作者: yypig 时间: 9.5.2006 08:19
慕尼黑连亚店都那么多
昏掉

作者: dietotenhosen 时间: 9.5.2006 18:54
原来“一淫猪”不是慕尼黑的哈。。。呵呵

作者: yypig 时间: 9.5.2006 18:57
555555555
YY不是一淫，是我的名字拼音缩些~~
今天才知道有此一说

作者: xixi2004 时间: 9.5.2006 20:24
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 秋月寒 时间: 9.5.2006 20:54
这可是技术活。。

作者: dietotenhosen 时间: 10.5.2006 17:25
洗耳恭听。。。为什么出水？。。。crysi快来啊

作者: crysi 时间: 10.5.2006 18:57
出水是正常的，在商店里卖的凉粉之所以感觉上不会出那么多水是因为加入了明矾，虽然用量很少，但是一方面可以防腐，另一方面可以让凉粉更好的凝固，但是我总感觉这种东西不健康，据说还可能导致老年痴呆（？！）……所以咱们自己做的话最好不用那种东西
其实有几种方法可以减少出水，第一当然就是制作的时候控制好水的用量，如果觉得出水太多就不要超过5份的水，然后就是让凉粉充分的冷却，现在这个天气可以考虑放冰箱里，这样的话如果有其凝固需要外多余的水分，在冰箱里放一夜大概就能析出来，这样凉粉会更筋道一些，最后就是加调料的小技巧啦，比如最后放盐，麻酱搅得稠一点，都可以在一定程度上缓解因为出水造成味道减淡的问题

作者: crysi 时间: 10.5.2006 18:59
顺便：裤子姐姐啊，我的名字诶……打错了……泪奔

作者: dietotenhosen 时间: 10.5.2006 19:05

QUOTE(crysi @ 10.05.2006, 19:59 )

顺便：裤子姐姐啊，我的名字诶……打错了……泪奔
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改了。。。别哭了啊，真对不起

作者: yypig 时间: 10.5.2006 19:20
5555555555
你也不看看我的伤口好了没有

作者: dietotenhosen 时间: 10.5.2006 19:24

QUOTE(yypig @ 10.05.2006, 20:20 )

5555555555
你也不看看我的伤口好了没有
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别生气了啊。。。乖~

作者: yypig 时间: 10.5.2006 19:28
没有生气啦

作者: undine 时间: 10.5.2006 19:54

突然变成了裤子姐的宝宝园了哈，别拍偶，顺口说说而已

作者: yypig 时间: 10.5.2006 22:02
~~~~~~~

作者: 秋月寒 时间: 10.5.2006 23:49
呼噜～

作者: xixi2004 时间: 11.5.2006 10:19
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: qiqi1249 时间: 23.9.2013 18:47
绿豆粉哪儿买的啊亲。今天用鑫鑫超市买的菱粉做，没成功啊，做得一点都不像凉粉。泪催啊

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