德国开元华人社区开元周游

标题: 今天~~~~立春~~~~~~~ [打印本页]

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 12:43
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>立是开始的意思,立春就是春季的开始。<br /><br />二十四节气之一。春季开始的节气。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。《月令七十二候集解》：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”，概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。中国幅员辽阔，地理条件复杂，各地气候相差悬殊，四季长短不一，因此，“四立”虽能反映黄河中下游四季分明的气候特点，“立”的具体气候意义却不显著，不能适用全国各地。黄河中下游土壤解冻日期从立春开始;立春第一候应为“东风解冻”，两者基本一致，但作为春季开始的标志，失之过早。中国气候学上，常以每五天的日平均气温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始，它与黄河中下游立春含义不符。2月下旬，真正进入春季的只有华南。但这种划分方法比较符合实际。立春后气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。<br /><br />自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。在气候学中，春季是指候（5天为一候）平均气温10℃至22℃的时段。<br /><br />时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。农谚提醒人们立春雨水到，早起晚睡觉"大春备耕也开始了。虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷"白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花"的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。<br /><br />在“立春”这一天，举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前，就已经出现。当时，祭祀的句芒亦称芒神，是主管农事的春神。据文献记载，周朝迎接“立春”的仪式，大致如下：立春前三日，天子开始斋戒，到了立春日，亲率三公九卿诸侯大夫，到东方八里之郊迎春，祈求丰收。那么，为什么要到东郊去迎春呢？这是因为迎春活动祭拜的句芒神，居住在东方。后来，迎春活动的地点就不止是在东郊了。比如宋代的《梦粱录》中就记载，“立春日，宰臣以下，入朝称贺。”这就证明，迎春活动已经从郊野进入宫廷，成为官吏之间的互拜。 <br /><br />　　到了清代，迎春仪式更演变为社会瞩目、全民参与的重要民俗活动。据《燕京岁时记》中记载：“立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。”清人所著的《清嘉录》则指出，立春祀神祭祖的典仪，虽然比不上正月初一的岁朝，但要高于冬至的规模。 <br /><br /><span style='color:blue'>立春，是一年中的第一个节气，标志着寒冷的冬天即将过去，温暖的春天已经到来。中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。传统饮食养生学认为，具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。具有酸收性质的蔬菜有：马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。 <br /><br />　　《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”至今在我国仍有所谓“咬春”的习俗，所不同的是北方吃萝卜，南方吃生菜。 <br /><br />　　在北京地区，至今还有在立春这一天吃春饼或春卷的习俗。 <br /><br />　　春饼的做法是，将面粉用开水略烫，揉合均匀，制成薄饼后烙制而成，然后将春饼卷入不同的熟菜食用。春饼内卷的熟菜可分为荤素两种，荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜，或将酱肉、酱肘子、熏鸡、酱鸭等切成细丝，再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱；素菜包括炒豆芽、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒。吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。 <br /><br />　　春卷的做法是，将用开水烫过的面粉揉合均匀，用右手抓住面团，左手抓住烧热的热勺，手抓面团在勺底转一圈，顺势揭下，即是一张春卷的薄皮。将配好的菜馅入在薄皮中间，卷好后用稀面糊封口，在油锅内炸至金黄色后即可食用。</span> </span>

作者: T_T 时间: 4.2.2007 12:45
真的呀~~~~开心...

作者: eidi 时间: 4.2.2007 12:49
喜欢吃春饼。

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 13:15
作鸡蛋饼。。。炒菜。。。卷着吃。。。

作者: 你要de调调 时间: 4.2.2007 13:27
想吃！！<br /><br />想回家。。。

作者: Jochen 时间: 4.2.2007 14:21
都立春了，好快呀。

作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 时间: 4.2.2007 16:22
<img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /> 一看又想家了<br /><br />春饼........ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' />

作者: kkk 时间: 4.2.2007 19:51
怪不得今天4点多天还这么亮~<br /><br />我一直以为春饼是东北的，也有人告诉我是山东的~~<br />到底是那里的阿?<br /><br />今天很遗憾只吃了一顿饭~主要是昨天吃猪肘子吃恶心了~

作者: Jochen 时间: 4.2.2007 20:39
<div class='quotetop'>QUOTE(kkk @ 04.02.2007, 20:51 )</div><div class='quotemain'>怪不得今天4点多天还这么亮~<br /><br />我一直以为春饼是东北的，也有人告诉我是山东的~~<br />到底是那里的阿?<br /><br />今天很遗憾只吃了一顿饭~主要是昨天吃猪肘子吃恶心了~<br />[right][snapback]1247587[/snapback][/right]<br /></div><br /><br /><br />不过肘子实在是很容易做，我差不多每个工作日的晚上都吃这个。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 20:56
越活越觉得四季都一个样了

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 20:59
吃饺子了。。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:01
倒挺久没吃饺子了,上回包子和馅饼羊汤倒吃的蛮爽的~

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:02
我是下午4点决定的。。。哈哈。。。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:04
自己包?自己吃?

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:04
四个人包的。。。四个人吃。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:05
那还不错~<br /><br />不大喜欢自己包自己吃的那种感觉~挺凄凉的<br /><br />还不如吃大碗面呢

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:06
自己做太麻烦了。。。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:09
还好了,2个小时就能搞定了,关键是自己吃着没味

作者: kkk 时间: 4.2.2007 21:09
<div class='quotetop'>QUOTE(Jochen @ 04.02.2007, 20:39 )</div><div class='quotemain'>不过肘子实在是很容易做，我差不多每个工作日的晚上都吃这个。<br />[right][snapback]1247678[/snapback][/right]<br /></div><br />如何容易做？我家炖了3个小时还觉得不够火候~

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:22
我们做饺子一个半小时搞定。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:24
人多么,可以分工<br /><br />自己就得什么都来了

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:28
主要是一个人吃不多。。手续还不能少。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:29
吃不了可以煮半熟冻上么

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:30
一个人累啊~~~~~~~~等有时间的时候吧。。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:32
有时间也没兴致~<br /><br />日子~怎么的都能过~

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:46
是啊是啊。。。。。不过想吃了就做贝。。。。。。

作者: Jochen 时间: 4.2.2007 21:47
<div class='quotetop'>QUOTE(kkk @ 04.02.2007, 22:09 )</div><div class='quotemain'>如何容易做？我家炖了3个小时还觉得不够火候~<br />[right][snapback]1247724[/snapback][/right]<br /></div><br /><br /><br />我都是买超市里那种熟的肘子，加上土豆，40分钟足够了。<br />

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:51
<div class='quotetop'>QUOTE(雨丝 @ 04.02.2007, 21:46 )</div><div class='quotemain'>是啊是啊。。。。。不过想吃了就做贝。。。。。。<br />[right][snapback]1247772[/snapback][/right]<br /></div><br />吃着伤感不如不吃~

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 21:55
吃个东西还伤感～～～～都饿死了～～～～～

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 21:59
饺子不是用来一个人吃的啊~<br />

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 22:01
谁说的。。。我想吃就吃。。管它几个人吃的。。。。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 22:01
你自己试包试吃一回~

作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 22:08
我吃过包子～～～～～～～

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 22:44
包子无所谓<br /><br />饺子的感觉不大一样~

作者: Jochen 时间: 4.2.2007 22:48
饺子是属于团圆时吃的食物，一个人吃太凄凉了。

作者: papas 时间: 4.2.2007 23:02
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作者: 雨丝 时间: 4.2.2007 23:03
吃个东西还这么多事。。饿死了。。。看你还想不想。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 4.2.2007 23:21
饿了又不见得非得吃饺子~能添饱肚子,有营养就行~

作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 时间: 4.2.2007 23:56
饺子要煮<span style='color:green'>半熟</span>冻起来吗?<br /><br />为什么要半熟？

作者: 雨丝 时间: 5.2.2007 10:28
饿了想吃饺子。。难道一个人还不吃了阿。。。<br /><br />不用半熟巴。。。包好就可以放冰箱。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 6.2.2007 22:22
经尝试,过下热水后冻起来再煮,比生冻再煮或煮透后冻再煮,要好吃~

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 6.2.2007 22:23
纯属个人经验和感觉~

作者: kkk 时间: 6.2.2007 22:31
我还是喜欢吃肉茸，花卷，馒头，包子，混沌，啥汤~

作者: kkk 时间: 6.2.2007 22:32
油饼，千层饼，荷叶鸡，炸香蕉，炸土豆~

作者: 雨丝 时间: 7.2.2007 09:10
<div class='quotetop'>QUOTE(阿毛Ⅲ @ 06.02.2007, 22:22 )</div><div class='quotemain'>经尝试,过下热水后冻起来再煮,比生冻再煮或煮透后冻再煮,要好吃~<br />[right][snapback]1249668[/snapback][/right]<br /></div><br />第一次听说阿。。。。。。。。。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 7.2.2007 17:06
反我个人觉得是这样

作者: 雨丝 时间: 7.2.2007 19:28
煮了又拿出来不是有水啊。。

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 7.2.2007 19:36
你不会晾干啊.............

作者: 雨丝 时间: 7.2.2007 19:47
麻烦。。。那还要一个一个的分开晾干~~不然沾在一起了。。

作者: 你要de调调 时间: 7.2.2007 19:49
我也想吃饺子啊<br /><br />超级想吃。。。<br /><br />有人搭伙一起包就好了嘿嘿~

作者: 雨丝 时间: 7.2.2007 19:59
找同学一起包～～～～～～～～

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 7.2.2007 20:16
包才麻烦呢<br /><br />真奇怪的一个人

作者: 雨丝 时间: 7.2.2007 20:30
?????

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 7.2.2007 22:36
还那么多问号...............

作者: 雨丝 时间: 8.2.2007 13:05
准备麻烦。。包不麻烦。。

作者: 你要de调调 时间: 8.2.2007 13:10
吃最不麻烦 hiahia~

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 8.2.2007 22:32
人懒真是一点招都没有~

作者: 雨丝 时间: 9.2.2007 17:47
哈哈。。。。想吃的话就做贝..........

作者: 阿毛Ⅲ 时间: 10.2.2007 22:37
怎么又说回去了?<br /><br />正是因为不想自己吃才不做的么~

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