德国开元华人社区 开元周游

标题: §§大盘鸡§§ [打印本页]
作者: Cappuccino    时间: 24.7.2003 22:23
<!--emo&:d--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo--> 我今天做的大盘鸡， <!--emo&:unsure:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif'><!--endemo--> 可惜土豆没有在炖前炸一下，青椒也没有了。。最重要的是太辣了，害的我多吃了一碗面。。。 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif'><!--endemo-->

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作者: Cappuccino    时间: 24.7.2003 22:28
  <!--emo&(F)--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'><!--endemo--> 来张近的。。。

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作者: Cappuccino    时间: 24.7.2003 22:30
<!--emo&(F)--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'><!--endemo--> 大盘鸡少不了的皮带拉面。。。。

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作者: Cappuccino    时间: 24.7.2003 22:36
  <!--emo&(F)--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'><!--endemo--> 面和鸡拌起来。。。开吃了。。。

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作者: 轻舟    时间: 24.7.2003 23:03
<br>请问你的面是在哪里买的？<br><br>要是自己做的，就实在是高手了。 <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'><!--endemo-->  
作者: scorpionking    时间: 24.7.2003 23:48
面应该是自己做的，慕尼黑好像没有卖这样的面的，关键要有一个揉面的大师傅！哈哈！<br> <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'><!--endemo-->  
作者: margaret    时间: 25.7.2003 13:22
呵呵, 那个大师傅就是你&#33;  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif'><!--endemo-->  
作者: 匿名    时间: 25.7.2003 17:29
面如何做，鸡又如何做？<br>好吃的东西要大家分享才好 <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'><!--endemo-->  
作者: 小青    时间: 25.7.2003 18:54
  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif'><!--endemo--> 我已经一天没吃一顿正经饭了．．．．．<br>太香了～<br>我也开始觉得有必要关了这个版～ <!--emo&:angry:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/mad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mad.gif'><!--endemo--> <br>要不就把卡布其诺抢家里来～ <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'><!--endemo-->  
作者: 匿名    时间: 25.7.2003 20:35
你的面拉得太好了，还有黑色的是什么东东，木耳吗，还有你会做丁丁炒面吗<br> <!--emo&:huh:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif'><!--endemo-->  
作者: webleon    时间: 26.7.2003 01:15
主材料：新鲜鸡一只，几个土豆（看自己喜欢吃多少）<br>配料：青椒2个，番茄2个，一小撮香菜<br>调料：姜片，蒜瓣，干尖椒，花椒，胡椒，桂皮八角，酱油，料酒，大孜然和孜然粉，鸡精粉<br><br>1. 将鸡斩成小块，土豆去皮切块，油锅放多点油，分别倒入鸡块和土豆块走油（用大火炸一会），捞起滤油待用。<br><br>2．锅里留少许油，放姜片，蒜瓣，干尖椒和少许花椒（不喜欢吃麻的可不放），爆香后放入鸡块和土豆块一起翻炒。注意干尖椒要先冲水湿一下，否则下油锅会马上糊的。<br><br>3。加适量水（刚好没过鸡块），再加盐，胡椒，桂皮八角，酱油，料酒，大孜然和孜然粉（烤羊肉串的调料），嗜辣的可再加些干尖椒。盖好锅盖闷。<br><br>4。闷至锅内剩少量汤汁，加入青椒和番茄块，继续闷一会，起锅前放一撮香菜和一点点鸡精粉。小心别把汤汁烧干了。<br><br>好了，翻炒均匀就起锅吧，现在满屋子都是诱人的香味了。<br><br>
作者: 小青    时间: 26.7.2003 01:52
<span style='color:red'>大孜然和孜然粉，</span>一般亚超有的卖吗？<br><br>周末试试～明天还能去买作料～ <!--emo&b^--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif'><!--endemo-->  
作者: webleon    时间: 26.7.2003 03:42
大孜然一般都有，孜然粉困难，不过直接大孜然 捣碎用也可以
作者: yingz1221    时间: 26.7.2003 18:06
请问,楼主怎样保持身材啊 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'><!--endemo-->  
作者: 水桶    时间: 26.7.2003 18:50
只做不吃，都给老公吃！
作者: YYsgirl    时间: 26.7.2003 22:10
我吃过一次同学校园旁的新建餐馆里的这到菜,味道很不错.你的看上去肉更多.太棒了.我也可以试试了. <!--emo&:wub:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'><!--endemo-->  
作者: malanie    时间: 27.7.2003 08:58
在学校的时候专门去兰州拉面的店里吃这个哦！<br>哈，味道。。。。。<br>不能再想要了。。。。<br>要被口水淹死咯！
作者: Cappuccino    时间: 27.7.2003 08:58
<!--emo&(F)--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'><!--endemo--> 谢谢webleon,给大家这么详细的菜谱， <!--emo&:$--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif'><!--endemo--> 我做的时候就比较偷懒了，省了很多东西和步骤。。。不过味道还是不错的。。还有，土豆可以用栗子代替，味道会更好。<br>面条是一个新疆同学教的，面粉加少许盐揉成稍硬的面团，放一会，再揉一揉，擀成面饼，表面抹油，盖保鲜膜等半个小时。拉面前将面饼切成均匀的粗条，再将每个粗条用手拉成自己满意的粗度，扔到开水里，煮熟就好了。。<br><br><br>  
作者: Cappuccino    时间: 27.7.2003 09:05
[QUOTE]你的面拉得太好了，还有黑色的是什么东东，木耳吗，还有你会做丁丁炒面吗<br><br><br> <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'><!--endemo--> 黑色的是木耳，丁丁炒面我没吃过。。不过看了看网上的介绍好像就是将做好的拉面过凉水，切成丁，和些羊肉，配菜炒成酸酸辣辣的面。。。有时间可以试一试。
作者: MAFIA    时间: 28.7.2003 08:34
大盘鸡 还有没有了?我现在就上去吃 <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  
作者: 匿名    时间: 1.8.2003 17:47
  <!--emo&(y)--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif'><!--endemo-->  <!--emo&(y)--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif'><!--endemo-->  
作者: blitz    时间: 1.8.2003 22:28
<br><br>太狠了，居然还来近照，担心别人看不清怎么地，我口水^^^^^^^^^^
作者: 香香公主    时间: 13.8.2003 13:18
今天试作了一下，味道好极啦！谢谢楼主！ <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  
作者: 红袖添香    时间: 15.8.2003 22:26
我明天将按照leon的菜谱烧大盘机.希望可以和卡不起诺一样的效果 <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'><!--endemo-->  
作者: 红袖添香    时间: 17.8.2003 13:37
恩，我作了一个大盘鸡，感觉满象的<br>就是汤少了一点。<br><br>还有，捏捏作得面条是皮带，不象面条。。。<br>好厚，好硬。。。<br><br>谢谢卡不起诺 <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif'><!--endemo-->  
作者: flyingcat    时间: 12.9.2003 21:06
偶也发现直接把卡布其诺拐回家比较省事了
作者: huhu    时间: 12.9.2003 21:27
这么好的东西！！！
作者: desertrose    时间: 9.10.2003 12:18
想吃
作者: 心情时坏时好    时间: 11.10.2003 10:03
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 伊索的猫    时间: 1.11.2003 19:54
看的我好饿 <!--emo&:wub:--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->  
作者: tao1721    时间: 19.11.2003 11:39
我吃过的大盘鸡，好像是没有一丝水分的，可能是我记错了
作者: skyqiqi31    时间: 27.11.2003 14:20
我考好象很好吃得样子阿我想吃了阿谢谢了楼主 <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  
作者: 番茄猪^o^    时间: 1.12.2003 15:46
<span style='color:purple'>哇塞,楼主,把菜做法发到固顶里去好不?</span>
作者: icefox    时间: 1.12.2003 16:18
不是吧？居然抢在我这个正宗新疆人前面把大盘鸡给发了！ <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/ohmy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ohmy.gif' /><!--endemo-->  唉＝＝＝＝＝＝＝<br>不过下次我就发一个抓饭的做饭吧！  <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> 顺便问一下，这里还有新疆 <!--emo&(y)--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> 的兄弟吗？
作者: 红袖添香    时间: 22.12.2003 20:12
介绍给俺老哥了....顶起来&#33;
作者: NovemberRain    时间: 24.12.2003 00:16
我.....我饿了 <!--emo&:huh:--><img src='http://210.51.184.178/kaiyuan/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /><!--endemo--> （大半夜看这个，不饿才怪呢）
作者: BROKEDOWN    时间: 25.12.2003 12:56
你不刚吃完吗
作者: 粉红色金鱼    时间: 25.12.2003 15:32
Cappuccino，我可不可以嫁給你啊（我娶你也行）~~~~``<br><br>嘿嘿嘿~<br><br>簡直是天才級選手嘛！口水狂流ing
作者: NovemberRain    时间: 26.12.2003 00:24
<!--QuoteBegin-BROKEDOWN+Dec 25 2003, 12:56 PM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (BROKEDOWN @ Dec 25 2003, 12:56 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 你不刚吃完吗 <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br>  <!--emo&:angry:--><img src='http://210.51.184.178/kaiyuan/modules/ipboard/html/emoticons/mad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mad.gif' /><!--endemo--> 吃完就不许再饿吗？
作者: 何解    时间: 5.2.2004 02:11
几年前在西安吃过大盘鸡，到现在还念念不忘。<br>保存。
作者: marianne    时间: 5.2.2004 05:53
前男友说要带我去南坪吃大盘鸡，原因是他酷爱吃大盘鸡的粉条——即作者所说的“皮带拉面”，因为所有的在重庆吃过的菜肴中，我最记得的是”大盘鸡的粉条“
作者: 咖啡猫    时间: 7.2.2004 00:27
哇赛！！你们太不像话了，竟然发这么诱人的东东。那些会做的还好，学着做，我这种一动手菜就变味的人可怎么办啊？？？？？？<br> <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo--> <br>那位好心人告诉我，做大盘鸡的家伙在哪住，我去绑了她！！！
作者: 美味冰淇凌    时间: 24.5.2004 06:22
  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ohmy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ohmy.gif' /><!--endemo--> 看鸡的样式,还挺有味道的,不过看面吗?要比鸡强,这面真是自己作的吗?
作者: 带刺的苹果    时间: 30.5.2004 11:08
活面的时候还需要放什么东西啊？为什么面是黑的呢？
作者: Guest    时间: 30.5.2004 11:37
谗死了, 谗死人了



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