德国开元华人社区开元周游

标题: 宅男张的家常菜之三（9月22日三天没做，今天吃点荤的！） [打印本页]

作者: steven3186 时间: 15.9.2007 21:24
标题: 宅男张的家常菜之三（9月22日三天没做，今天吃点荤的！）
自从开了这几个帖以后，做菜更认真了，不仅需要味道好，更是很注重入盘的颜色和形状，以求给各位看官更好的视觉享受。另外特地在照片的灯光和后期处理上花了心思，希望能让帖子更胜任精华这个称号。:provo:
9月15日，昨天买的那个鲤鱼的鱼头部分配上豆腐做汤，很适合秋天进补，一条鱼两种做法，吃两顿，很是经济实惠。发现吃鱼真是很不错的选择！

9月17日，今天做了张大厨的一绝“香辣蟹”，无论颜色香味味道都是一流的。好了，大家看图片吧！

9月18日，终于又做了几个不一样的菜，因为要在这里发贴，所以每天做菜之前都会想一下，尽量不做重复了。惊喜的是，这么多天过去了，基本没有重复的，未来几天里应该还有没做过的菜，这样也不错，我从来都不知道自己可以做这么多不同的菜，也算是对单调无聊的留学生活的一点记录和留念吧。另外，要对我的名字解释一下，叫宅男是因为我平时比较喜欢呆在家里，业余时间不太喜欢出门活动，另外我也不是什么中餐馆的大厨，叫我大厨只是朋友对我做菜的一种肯定而已。每个人都有自己的兴趣，只是碰巧我喜欢做饭，德国的空余冗长的生活也让我的爱好得到了很多的练习。谢谢大家对我的支持！

9月22日，好几天没做饭了，有点懒了。这次用一天一夜褒了个鸡汤，放了家乡的扁尖，味道真是一流。吃了一天，还剩了很多鸡肉和汤，明天正好可以用汤底做麻辣烫，更突出麻辣烫的档次。今天的椒盐虾有点失败，错把老抽当成了生抽，颜色看起来太黑了，不过却因为老抽的关系更入味了。

[ 本帖最后由 steven3186 于 22.9.2007 21:46 编辑 ]

鱼头豆腐汤.jpg (57.07 KB, 下载次数: 14)

鲜美好喝！

椒盐排条.jpg (60.55 KB, 下载次数: 10)

香酥可口！

清炒青菜.jpg (66.14 KB, 下载次数: 9)

蔬菜和荤菜一样重要哦！

香辣蟹.jpg (99.51 KB, 下载次数: 11)

有点小辣，被呛到了

麻婆豆腐.jpg (86.53 KB, 下载次数: 5)

宅男张永远不会失败的菜

芹菜炒干丝.jpg (95.04 KB, 下载次数: 10)

第二次出现了，很清爽的家常菜

香酥排骨.jpg (88.35 KB, 下载次数: 11)

排骨的另一种做法，以炸为主，肉质香脆！

烤豆腐.jpg (91.25 KB, 下载次数: 7)

比较奇怪的豆腐做法，电视上看到的。可惜德国没有合适的硬度的豆腐，这种林豆腐总是太酸了，一大败笔！

拌凉皮.jpg (90.95 KB, 下载次数: 8)

用绿豆粉自制的凉皮，非常简单却很美味！

锅贴.jpg (94.34 KB, 下载次数: 8)

朋友做的饺子被我加工了一下，变成了锅贴，一样很好吃！

扁尖鸡汤.jpg (87.19 KB, 下载次数: 9)

superhuhn顿汤真不错！

椒盐大虾.jpg (102.6 KB, 下载次数: 9)

热的时候很香脆

香辣炒素.jpg (89.8 KB, 下载次数: 12)

第二次出现了，不过这次的更辣一点，宅男张的最爱！

作者: Skyarcher 时间: 15.9.2007 21:30
你照片都盖章的么?

作者: 山民甲 时间: 15.9.2007 21:32
好东西

作者: steven3186 时间: 15.9.2007 21:43

原帖由 Skyarcher 于 15.9.2007 22:30 发表
你照片都盖章的么?

呵呵，是我的新LOGO么，很酷吧，特地为这个美食版做的。

作者: Skyarcher 时间: 15.9.2007 21:45
你LOGO上写的什么?

作者: steven3186 时间: 15.9.2007 21:47
呵呵，仔细看啊！还是很好辨认的。

作者: 可豆豆 时间: 15.9.2007 21:52
xiaoxiao你不是也有一个的嘛.

作者: Skyarcher 时间: 15.9.2007 21:54
宅男张眉?

作者: steven3186 时间: 15.9.2007 21:57

原帖由 Skyarcher 于 15.9.2007 22:54 发表
宅男张眉?

恩，对了一半，是宅男张印。

作者: 五月 时间: 15.9.2007 22:09
想喝鱼汤。

作者: Skyarcher 时间: 15.9.2007 22:19

原帖由 steven3186 于 15.9.2007 22:57 发表

恩，对了一半，是宅男张印。

呵呵,有意思

作者: steve2046 时间: 15.9.2007 22:40
能不能把没到菜的做法详细写出来啊，这样光看不是画饼充饥吗

作者: steven3186 时间: 15.9.2007 22:48
好的，过一阵子有时间了会把所有最近发的帖子整理一遍，然后再配上详细做法，有可能的话，会放点详解图，请大家关注。

作者: REIFAYE 时间: 16.9.2007 01:41
不错，看着就想吃

作者: baerin 时间: 16.9.2007 07:51
越来越棒了~　

作者: steven3186 时间: 16.9.2007 11:03
斑竹，别忘了加精啊！呵呵

作者: baerin 时间: 16.9.2007 12:04

原帖由 xiaoxiao0504 于 16.9.2007 11:13 发表
精品当然要顶了

小美熊最近去哪了

最近好忙，不过一有时间就会回来灌几水的~

像加精，送开元这种事情事不会忘记大~

你们要来多多捧场哦~

作者: steven3186 时间: 16.9.2007 12:16
谢谢斑竹了，一定帮你多灌水，把美食版越办越好！

作者: 陌路狂奔 时间: 16.9.2007 17:51
哇哦！看着真是好吃！

作者: steven3186 时间: 17.9.2007 21:11
3个礼拜我竟然做了这么多了。

自己欣赏一下！！！

作者: baerin 时间: 17.9.2007 22:39
你们2个都吃大螃蟹~ 我嫉妒才是~

作者: fangyue 时间: 18.9.2007 11:50
生活太好了，太好了。

楼主办个餐馆吧，我们会捧场的

作者: ZapZed 时间: 18.9.2007 12:18
香啊。照片照得也好。赞

作者: steven3186 时间: 18.9.2007 17:19
谢谢楼上两位啊！做菜是本人一大兴趣，可是苦于德国的原料有限，能做出的菜的品种也不多。因为出国前也没有在外地生活的经验，所以很多非地方菜都是按自己想法或是尝过别人做的以后回来自己摸索着做的，也许缺了很多地道的元素。非常希望喜爱美食的朋友来一起讨论，说说我的菜有些什么不足的地方，或者也来说说自己最喜欢吃的或是最想吃的菜，当然原料应该是能在德国买到的，期望能给我灵感，做出更多不同的菜来。

作者: gzgzrabbit 时间: 18.9.2007 17:44
为用心做菜的gg顶一下~~

作者: baerin 时间: 18.9.2007 18:33
这个帖子里的菜，基本无懈可击~ 都很完美，如果能品尝一下就更完美了~

作者: fangyue 时间: 18.9.2007 18:48
难得一片心。

作者: AlterWerther 时间: 18.9.2007 21:33
标题: 看来又有夜宵的必要了。。
楼主太厉害。。。

作者: nannan123 时间: 18.9.2007 21:38
不得不佩服lz的手艺，在德国这种物资匮乏的地方能做到大半个月菜肴不重复的确不容易啊！
另外，精美的图片更是让人垂涎欲滴！

作者: steven3186 时间: 18.9.2007 21:42
谢谢各位，其实也就是为了枯燥的生活增添点味道。估计回国了也就不做了。

作者: steven3186 时间: 18.9.2007 21:44
还有就是身边朋友的鼓励，没有这么多Mitesser我估计也不会天天做！也有一部分是逼出来的。哈哈！！

等我有空把菜再编辑一下写下做法，大家一起研究。

[ 本帖最后由 steven3186 于 18.9.2007 22:46 编辑 ]

作者: 可豆豆 时间: 18.9.2007 21:46
加油，宅男，我们力挺你！
难道有人不知道，宅男是昵称吗？切~~~

作者: steve2046 时间: 19.9.2007 21:18

原帖由 stonish 于 19.9.2007 22:16 发表
找不到mm做饭就找个gg吧
宅男张你有男朋友吗？

这版要出事！

作者: steve2046 时间: 19.9.2007 21:24

原帖由 stonish 于 19.9.2007 22:23 发表
我不管啦，我只要填饱肚子就行
今天光吃苹果和面包了
我受不了了
人饿得时候什么事都做的出来！

我严重同意！

作者: steven3186 时间: 19.9.2007 21:44

原帖由 stonish 于 19.9.2007 22:16 发表
找不到mm做饭就找个gg吧
宅男张你有男朋友吗？

女朋友只有一个，男朋友还是有很多的，不好意思啊，还是那句话，
美女优先！

作者: steven3186 时间: 19.9.2007 21:49
身高165以上，体重100斤左右，肤白貌美，暂时先这么多，其他的见了面再说

作者: 可豆豆 时间: 20.9.2007 20:19
楼主的要求都没达到，但是运气好，一不小心插了个队，呵呵！

作者: baerin 时间: 20.9.2007 20:43
推荐plus卖的豆腐，有一定硬度，但是一点都不酸，做有些菜很适合~

作者: steven3186 时间: 20.9.2007 21:32
是吗？从来没见PLUS有卖豆腐啊，下次好好找找，谢谢斑竹的提醒！

作者: baerin 时间: 20.9.2007 22:09
嘻嘻~ 去年开始就有卖了~ 在冷藏货架上~

作者: Regenbogen 时间: 21.9.2007 18:43
椒盐排骨和凉皮也很好吃，椒盐排骨很酥，凉皮尝起来有点凉粉的味道，清爽可口，都是满分啊，呵呵

作者: 可豆豆 时间: 22.9.2007 13:17
小声问一下，楼上的是美女吗？

作者: steven3186 时间: 22.9.2007 20:55
哈哈，倒是。现在为止已经有4位美女品尝过了！！不算你哦xiaoxiao！！
p.s.今天我做的你应该很喜欢。你们吃到烤全牛了吗？？？

作者: steven3186 时间: 22.9.2007 20:57

原帖由 stonish 于 21.9.2007 23:38 发表
照片拍得真漂亮！就是不知道好不好吃什么时候请我去尝尝？

我住klinikumgrosshadern，找到就给你吃！！

[ 本帖最后由 steven3186 于 22.9.2007 22:11 编辑 ]

作者: steven3186 时间: 22.9.2007 21:16
下次我们一起去人多势众就不会受气了。

作者: 雨丝 时间: 23.9.2007 20:15
我要吃凉皮

作者: 后村阿哥 时间: 24.9.2007 16:46
标题: 菜不错啊！相机什么牌子的，可以问一下吗？
还有个问题，你们怎么解决吃大蒜有味道的问题？比如我知道凉粉那个菜要加蒜末才好吃的。可是吃了生蒜第二天上班怎么办，不怕有味道吗？

作者: steven3186 时间: 24.9.2007 17:23

原帖由 后村阿哥 于 24.9.2007 17:46 发表
还有个问题，你们怎么解决吃大蒜有味道的问题？比如我知道凉粉那个菜要加蒜末才好吃的。可是吃了生蒜第二天上班怎么办，不怕有味道吗？

相机就是SONY的普通数码相机，不过镜头感都是PS出来的，当然还加了灯光。大蒜有益健康，不能因为有味道就不吃吧，而且放了蒜的菜会更好吃。蒜也是佐味的，如果怕吃太多会口臭，可以只当调料而少吃，一定要吃的话，那只能经常嚼口香糖了。

作者: steven3186 时间: 24.9.2007 20:27
哈哈，听上去很不错啊，我喜欢清淡的，我马上发，有红烧肉。自己认为做的很成功，基本不用ps拉。

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