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标题: 呵呵，献丑献丑－老北京打卤面！【图解】 [打印本页]
作者: tomatensosse    时间: 14.11.2007 22:42
标题: 呵呵，献丑献丑－老北京打卤面！【图解】
冒充北京人做了一回老北京打卤面，每次做这个就想起《我爱我家》里和平她妈坐在那儿说什么：“打卤面不费事儿啊，弄点儿黄花、木耳、香菇、青蒜，搁点儿肉末打俩鸡蛋，使油这么一过，使芡这么一勾，出锅的时候放上点葱姜，再撒上点香油，齐活了！” 哈哈哈哈，搞笑！OK，搞的不好，北京人们见笑啊！元谋人和山顶洞人就甭笑了。




补充一句，勾芡之前别忘了放盐，呵呵，量就按各人
喜好了，反正我喜欢少放点儿，虽然是卤，但是少放盐就可以多吃料啦，哈哈哈哈！


齐活！呵呵……

[ 本帖最后由 tomatensosse 于 15.11.2007 17:12 编辑 ]
作者: 分飞    时间: 14.11.2007 23:00
楼主怎么知道我馋这个了？
作者: tomatensosse    时间: 14.11.2007 23:08
呵呵，看来大家兴趣相投啊，我也馋的不行了……哈哈哈
作者: baerin    时间: 15.11.2007 10:54
看上去很香～　咽口水～～～　
作者: DROW    时间: 15.11.2007 13:57
不来不来还是来了...谗就一个字
作者: C'est-La-Vie    时间: 15.11.2007 19:57
我也尝试做过，就是不知道那个打"卤"的"卤"，是要收的很干拌着面吃，还是要和的很稀泡着面吃。。。

希望老北京们指导。
作者: tomatensosse    时间: 15.11.2007 22:17
标题: 回复 7# 的帖子
基本上来说要勾上芡搞成浆糊和面一起吃的，但是这个也按个人喜好了，如果喜欢多吃菜的就不用弄的太粘和太咸。有时候为了省钱就可以弄的又粘稠又咸，可以吃好几顿，哈哈哈哈！
作者: 笑对人生    时间: 15.11.2007 22:42
口水....................哗啦啦..............
作者: seafour    时间: 16.11.2007 14:24
从来没吃过......
作者: Skyarcher    时间: 16.11.2007 16:27
我也没吃过
作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡    时间: 16.11.2007 17:04
哇塞~楼主真厉害啊~~~~~~


我是北京人我都不会做呢,正想这两天做呢~~ 太好啦~不用网上搜做法啦~

楼主做的真棒啊~看着就想吃
作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡    时间: 16.11.2007 17:07
原帖由 C'est-La-Vie 于 15.11.2007 19:57 发表
我也尝试做过，就是不知道那个打"卤"的"卤"，是要收的很干拌着面吃，还是要和的很稀泡着面吃。。。

希望老北京们指导。

卤不要太干,但是也不是很稀

其实卤也不光有这个卤,还有茄子的啊,什么的,最简单的就是西红柿鸡蛋的,就和炒西红柿鸡蛋差不多,但是西红柿和鸡蛋块都要小一点,然后多点汤,稍微加点淀粉就好了~
作者: tomatensosse    时间: 16.11.2007 18:01
原帖由 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 于 16.11.2007 17:04 发表
哇塞~楼主真厉害啊~~~~~~


我是北京人我都不会做呢,正想这两天做呢~~ 太好啦~不用网上搜做法啦~

楼主做的真棒啊~看着就想吃


嘿嘿，多谢mm夸奖！我开心的类°°°°
作者: 忧夏的漠漠    时间: 17.11.2007 02:09
一个问题。。。。。

大料是什么。。。。

黄花菜要在德国超市买还是亚超丫
作者: tomatensosse    时间: 17.11.2007 10:22
原帖由 忧夏的漠漠 于 17.11.2007 02:09 发表
一个问题。。。。。

大料是什么。。。。

黄花菜要在德国超市买还是亚超丫


    大料就是八角，对不起忘记了标明。亚超应该有干黄花菜买的。
作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡    时间: 14.1.2008 20:12
顶~~~



我刚才学做了一顿,香死我啦~~~~
作者: Marsliang    时间: 15.1.2008 07:17
北京饮食，驰名天下。
作者: littlefish    时间: 18.1.2008 19:44
原帖由 忧夏的漠漠 于 17.11.2007 02:09 发表
一个问题。。。。。

大料是什么。。。。

黄花菜要在德国超市买还是亚超丫


黄花菜, 亚超卖的叫金针菜, 是同一种东西.
作者: *martina*    时间: 18.1.2008 19:57
做法图解都很详细，赞！
很爱吃的，口水～～
黄花菜木耳的营养都很丰富哦
作者: pippo    时间: 18.1.2008 22:31
自己不是很爱吃，不过很怀念
作者: 绵羊油    时间: 19.1.2008 22:47
嫩太强了！！！
那个面条用的什么面啊？
作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡    时间: 19.1.2008 23:18
就亚超买的挂面就行~



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