德国开元华人社区开元周游

标题: 煎鱼,素炒,凉拌菜;早餐:烤面包,铁板鱿鱼,椒盐虾,炒海虹 [打印本页]

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 18:06
标题: 煎鱼,素炒,凉拌菜;早餐:烤面包,铁板鱿鱼,椒盐虾,炒海虹
荤的----------煎鱼
好像要交代是怎么弄

面糊和鱼块.
面糊是2个鸡蛋,生粉和一些面粉弄出来的.放了盐和汤粉,花椒粉调味.
鱼块解冻,擦干,切块,拌入生粉,盐,辣椒粉调味.15分钟后开煎
锅里放点油,鱼块过面糊,开炸,翻面.调中火.
熟了就装盘吧,不好意思我忘记照煎鱼的图片了

.

[ 本帖最后由蓝水晶于 8.1.2008 21:04 编辑 ]

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照片2 111.jpg (18.58 KB, 下载次数: 34)

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 18:06
素炒------------西红柿切小块,放油,热锅,放西红柿,放盐,大火,翻炒.等出汁的时候,倒倒.烂烂的时候,放蘑菇片,家里还有昨天剩下的木耳,我就一起了.放点汤粉.煮个5分钟,中火吧,注意别太干了,如果太干,可以加水.一点就好.
煮熟的西红柿有抗癌的作用,不能补充Vc了,补充维他命请吃下道菜

[ 本帖最后由蓝水晶于 1.1.2008 19:04 编辑 ]

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作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 18:07
凉菜-----这个更简单,黄瓜切片,生菜切好,放白糖,生菜有点苦,我放糖

汤粉,醋,盐,拌拌,加入橄榄油.这个用大盆拌比较容易入味.然后装盘.

[ 本帖最后由蓝水晶于 1.1.2008 18:26 编辑 ]

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醋

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我用了黄色的汤粉

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橄榄油

作者: 笑对人生 时间: 1.1.2008 18:12
SF.强烈要求MM参赛.

作者: qinpeng 时间: 1.1.2008 18:18
我要制作过程～可以学习～

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 18:19
undefined undefined 这还不是?

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 18:20
这帖参赛不行?

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 18:27

原帖由 qinpeng 于 1.1.2008 18:18 发表
我要制作过程～可以学习～

我写完了,成嘛?

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 18:36
谢谢加精,明天上午餐吧

作者: qinpeng 时间: 1.1.2008 18:58

原帖由 蓝水晶 于 1.1.2008 18:27 发表
我写完了,成嘛?

成啊，成啊！！

作者: Marsliang 时间: 1.1.2008 19:01
真丰盛。

作者: baerin 时间: 1.1.2008 19:33

原帖由 蓝水晶 于 1.1.2008 18:20 发表
这帖参赛不行?

太行了~ 很关注你参赛的~

作者: qinpeng 时间: 1.1.2008 22:05
厄。。。我要求做评委（评委是不是可以试菜？？

）

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 23:09

原帖由 baerin 于 1.1.2008 19:33 发表

太行了~ 很关注你参赛的~

过奖过奖,偶是第一次做

作者: 蓝水晶 时间: 1.1.2008 23:10

原帖由 qinpeng 于 1.1.2008 18:58 发表

成啊，成啊！！

作者: orientalwolf 时间: 2.1.2008 10:38
炸的真好看

作者: gloom 时间: 2.1.2008 11:03
来学习来了。。。

作者: 蓝水晶 时间: 2.1.2008 11:17

原帖由 PIAOPIAOPIAO 于 1.1.2008 23:31 发表
支持支持~~~

多谢

作者: 蓝水晶 时间: 2.1.2008 11:17

原帖由 orientalwolf 于 2.1.2008 10:38 发表
炸的真好看

效果问题

作者: 蓝水晶 时间: 2.1.2008 11:17

原帖由 gloom 于 2.1.2008 11:03 发表
来学习来了。。。

学会了嘛?

作者: qinpeng 时间: 2.1.2008 11:47
厄。。。炸鱼是不是需要很多油？用完了怎么办？倒掉？还有还有，会不会有很多烟？？之前买了个西门子的貌似是专门炸东西的电锅，用了1次就被我抛弃在地下室了～因为用完了油没处倒，放时间长了还有味道。

作者: crystle 时间: 2.1.2008 15:23
还有那样的醋！！！！

作者: 落落米 时间: 2.1.2008 18:06
我喜欢，有调料的图片便于我去超市找找～～^_^，MM我喜欢你的帖！！

作者: 笑对人生 时间: 2.1.2008 18:12
今天做了烤鱼,真好吃.没时间拍PP.

作者: 蓝水晶 时间: 2.1.2008 18:31

原帖由 qinpeng 于 2.1.2008 11:47 发表
厄。。。炸鱼是不是需要很多油？用完了怎么办？倒掉？还有还有，会不会有很多烟？？之前买了个西门子的貌似是专门炸东西的电锅，用了1次就被我抛弃在地下室了～因为用完了油没处倒，放时间长了还有味道。 ...

是煎鱼,和我以前煎饼一样的锅,放一点油,我不吃炸的东西,至少家里我不吃,油扔了可惜,所以在家就不做,给你找个类似的图片啊.

照片2 111.jpg (18.58 KB, 下载次数: 21)

我就是这样一块煎的,鱼很容易熟的.

作者: 蓝水晶 时间: 2.1.2008 18:32

原帖由 crystle 于 2.1.2008 15:23 发表
还有那样的醋！！！！

作者: 蓝水晶 时间: 2.1.2008 18:33

原帖由 笑对人生 于 2.1.2008 18:12 发表
今天做了烤鱼,真好吃.没时间拍PP.

我也想玩一下

作者: 蓝水晶 时间: 2.1.2008 18:34

原帖由 orientalwolf 于 2.1.2008 10:38 发表
炸的真好看

煎的

作者: erlangener 时间: 2.1.2008 22:23
不错不错，看到口水直流啊

支持

作者: 笑对人生 时间: 3.1.2008 00:17
MM看来就只有你才有毅力菜做好了BF一个人享受.

作者: 影子的思念 时间: 3.1.2008 08:26
入伙怎么收费啊

作者: 笑对人生 时间: 3.1.2008 21:59
LSD找好组织没?如果还没有上俺家来.就是会把你吃肥了跑瘦了.慕尼黑郊区呀.........

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 00:20

原帖由 erlangener 于 2.1.2008 22:23 发表
不错不错，看到口水直流啊
支持

多谢

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 00:21

原帖由 笑对人生 于 3.1.2008 00:17 发表
MM看来就只有你才有毅力菜做好了BF一个人享受.

他有胆量吃就可以了,偶的目标,基本不重复配方

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 00:22

原帖由 影子的思念 于 3.1.2008 08:26 发表
入伙怎么收费啊

暂不拉人入伙

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 00:23

原帖由 笑对人生 于 3.1.2008 21:59 发表
LSD找好组织没?如果还没有上俺家来.就是会把你吃肥了跑瘦了.慕尼黑郊区呀.........

你强

作者: 笑对人生 时间: 4.1.2008 10:17
MM再来点新菜?

作者: sia 时间: 4.1.2008 10:52
支持~~简单操家~~~~~~~

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 10:55

原帖由 笑对人生 于 4.1.2008 10:17 发表
MM再来点新菜?

等下周了

周末要去司徒。

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 10:55

原帖由 sia 于 4.1.2008 10:52 发表
支持~~简单操家~~~~~~~

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 21:46
我最近基本都是吃火锅，新鲜啊，你回来我给你做什么啊，你说，我玩玩看。给你看个明天的早餐

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作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 21:48
先上图片，原料，黄豆，面粉和酵母和一点玉米油，roggenmehl
这个前提啊,我水放多了,不停的方面,结果为了丰富花色品种,我做了3个样式的面包.最后一个忘记拍图片了

大致的做法是,黄豆泡水一夜,打碎,加面粉,酵母,roggenmehl,发酵.一般发到2倍大.再揉一次,再发到2倍大.
揉个大面团,表面涂一下玉米油,烤箱180度,10分钟.200度10分钟.250分钟10分钟左右.图一就出来了

然后呢,我捏了小团,每个都涂玉米油,温度不变.图2就有了.
最后呢,烤箱是热的,涂好玉米油的小面团,进去呆10分钟,然后再烤180度10分钟,200度10分钟,250度5分钟.

[ 本帖最后由蓝水晶于 7.1.2008 22:55 编辑 ]

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作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 21:49
这个只是样子换了

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作者: 五香 时间: 4.1.2008 21:49
太强了！！！
西式面点是我永远的痛！

作者: orientalwolf 时间: 4.1.2008 22:00
请楼主修改一下帖子的标题，标出菜名，谢谢。

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 23:29

原帖由 orientalwolf 于 4.1.2008 22:00 发表
请楼主修改一下帖子的标题，标出菜名，谢谢。

等等...................我还没想好我折腾这个叫什么呢

作者: 蓝水晶 时间: 4.1.2008 23:30

原帖由五香于 4.1.2008 21:49 发表
太强了！！！
西式面点是我永远的痛！

偶也是不会弄的

作者: 笑对人生 时间: 5.1.2008 01:38
期待早餐.俺家从不做早餐.

作者: qinpeng 时间: 5.1.2008 01:58

原帖由 笑对人生 于 5.1.2008 01:38 发表
期待早餐.俺家从不做早餐.

笑姐，那个不吃早餐不好滴。。。

作者: 笑对人生 时间: 5.1.2008 20:42

原帖由 qinpeng 于 5.1.2008 01:58 发表

笑姐，那个不吃早餐不好滴。。。

知道不好.俺那十几年的胃病早提醒了.可...............早上就吃不下.现在最大限度就是一杯牛奶加一块饼干足已.

作者: 蓝水晶 时间: 7.1.2008 22:41

作者: 笑对人生 时间: 8.1.2008 01:48
饿S啦.............

作者: 蓝水晶 时间: 8.1.2008 16:47
晚上吃青椒炒鱿鱼,椒盐虾

作者: 蓝水晶 时间: 8.1.2008 21:03
铁板鱿鱼

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作者: 蓝水晶 时间: 8.1.2008 21:07
哈哈,家里没有铁板,是这么做出来的...................
1,炒鱿鱼,变色装盘
2,炒姜丝,洋葱和辣椒
3,入酱我用了李锦记的海鲜酱,这个酱实在不好直接吃:" /> 还有就是一个烧烤的酱
4,入辣椒粉,糖,盐和鱿鱼
5,最后放入孜然粉,拌拌就好了/

[ 本帖最后由蓝水晶于 8.1.2008 22:21 编辑 ]

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