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标题: 将广东美食进行到底 [打印本页]

作者: lishu 时间: 7.1.2008 10:33
标题: 将广东美食进行到底
本人是一介广东煮妇，而且是超级大懒人，做菜总是讲求简单快捷，无奈嫁了个超级喜欢吃的四川LG，他要求的菜是香辣具全，我呢喜欢清清淡淡，比如汤，比如白切鸡，想不到被笑姐点名了，只能硬着头皮上了

。先上一款汤，广东的汤最多，以后慢慢完善吧，请大家别笑话我做菜做的不好，重在参与嘛，

。

1、很下饭的菜：
姜葱爆肾花
【材料]
鸡肾一盒（超市有卖），姜，葱，红辣椒（或者是辣椒干）
【调料】
生抽，老抽，广东米酒，盐，色拉油

做法：1、鸡肾洗干净去掉上面的油，然后用刀切花（这样鸡肾容易熟而且易入味），姜葱辣椒切丝

2、锅烧热，将姜葱和红辣椒放进去爆香，然后肾花放进去爆炒

3、放盐，生抽，老抽，广东米酒，翻炒等酒味散去就可以起锅。

【要点】多放姜葱能去掉鸡肾的腥味

2、蒜蓉豆豉蒸排骨

【材料】排骨、大蒜、阳江豆豉、淀粉、生抽
【做法】将排骨剁小块，大蒜剁蓉，用淀粉、生抽、豆豉腌半个小时。隔水蒸。

因为自己比较懒，因此喜欢在电饭锅里蒸，饭煮开了之后加上蒸笼，排骨放进去，盖好，等饭煮熟了，排骨也可以吃了。

3、美容汤一款－－－红萝卜煮蘑菇
[原料]

红萝卜一根、蘑菇4个、黄豆30克、西兰花4分之一个。

[调料]

色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

[制法]

1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；

2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

[功效]

红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

[提示]

煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳

[ 本帖最后由 lishu 于 7.1.2008 16:07 编辑 ]

作者: 影子的思念 时间: 7.1.2008 12:29
这个照片是原创么.是的话我给你置顶啊

作者: MarsIiang 时间: 7.1.2008 12:52
标题: 楼主真是神通广大，名符其实啊
等待楼主粤式名菜的更新。

不管是4大菜系还是8大菜系，粤菜都是鼎鼎有名的哦。

[ 本帖最后由 MarsIiang 于 7.1.2008 13:06 编辑 ]

作者: lishu 时间: 7.1.2008 14:03
标题: 回复沙发的帖子
汤的图片是以前在珠海弄的，其他的是现在拍的

作者: MarsIiang 时间: 7.1.2008 16:26
将粤菜精髓发挥出来吧。

作者: minixin 时间: 7.1.2008 16:57
喜欢粤菜。

作者: 笑对人生 时间: 7.1.2008 20:11
欢迎广东厨娘!
哈哈.遇到四川LG就得学吃麻辣.

作者: MarsIiang 时间: 11.1.2008 23:40
广东菜，吃不腻。

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