德国开元华人社区开元周游

标题: 偶的锅贴。。 [打印本页]

作者: minixin 时间: 27.1.2008 23:05
标题: 偶的锅贴。。
看了包子和生煎，咱今天做了锅贴，嘿嘿。。

作者: 五香 时间: 27.1.2008 23:11
牛，捏折子这么好这么统一，显示出功底来了

作者: crystle 时间: 27.1.2008 23:42

作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 时间: 27.1.2008 23:51

真棒啊~包的真好看~minixin深藏不露啊~

作者: olix 时间: 28.1.2008 01:05
看这手艺，lz肯定是女生

作者: 熠石 时间: 28.1.2008 06:19

错了错了。。。
好饿呀。。。。。。

作者: 笑对人生 时间: 28.1.2008 07:47
星G嫩太有才了.美食比赛结束你才露一招.

作者: baerin 时间: 28.1.2008 09:40
不错不错，非常地不错~

发面的吗？

作者: minixin 时间: 28.1.2008 11:48
多谢各位捧场呀！！

作者: AltWerther 时间: 28.1.2008 11:58

原帖由五香于 27.1.2008 23:11 发表
牛，捏折子这么好这么统一，显示出功底来了

一看就是练家子。。贤惠。。。

作者: minixin 时间: 28.1.2008 12:00
面没发过。就和好后放了一会儿，趁这时候弄肉馅，肉馅弄好了就擀皮再包的。

前前后后，从和面开始到吃上口，二十多个锅贴花了偶正好一个小时。。

褶子嘛，包得多了就有心得了啦，呵呵。。

作者: 香儿 时间: 28.1.2008 19:08
哇噻，，佩服，佩服，我要吃顿锅贴估计得折腾一个下午。突然饿了，，，，

作者: 绵羊油 时间: 28.1.2008 22:08
看不出来小新还有这么一手啊！太诱人了
想问一下，锅贴也要用hefe发面么？

作者: minixin 时间: 28.1.2008 22:14
不用发面的啦，和做饺子一样滴。

唯一区别就是饺子是放水里煮的，锅贴是放锅里煎的。煎的时候，得放点水先，大概饺子的一半高度。盖上锅盖煮一会儿，等差不多了就打开盖子直到水炖干了为止。最后的时候可以弄点芝麻在上面，可惜俺家没有，就用了点胡椒粉代替了。。呵呵

作者: minixin 时间: 28.1.2008 22:15
另外，锅贴的好处就是，不怕饺子皮太厚。。嘿嘿

作者: 绵羊油 时间: 28.1.2008 22:37

原帖由 minixin 于 28.1.2008 22:14 发表
不用发面的啦，和做饺子一样滴。

唯一区别就是饺子是放水里煮的，锅贴是放锅里煎的。煎的时候，得放点水先，大概饺子的一半高度。盖上锅盖煮一会儿，等差不多了就打开盖子直到水炖干了为止。最后的时候可以弄点芝 ...

你的意思是说水和油一起煎吗？

作者: minixin 时间: 29.1.2008 11:25

原帖由 绵羊油 于 28.1.2008 22:37 发表

你的意思是说水和油一起煎吗？

嗯，先倒油在锅子里，冷锅热锅都无所谓。然后把饺子放锅里，再加水到饺子一半多一点的高度。接着就盖上盖子开煮，开始的时候就是水和油一起的。等水煮干后饺子也就熟了，油还就剩在锅里，再煎一会儿就行

作者: 绵羊油 时间: 29.1.2008 11:46

原帖由 minixin 于 29.1.2008 11:25 发表

嗯，先倒油在锅子里，冷锅热锅都无所谓。然后把饺子放锅里，再加水到饺子一半多一点的高度。接着就盖上盖子开煮，开始的时候就是水和油一起的。等水煮干后饺子也就熟了，油还就剩在锅里，再煎一会儿就行

学到啦~~真想现在就做，不过揉面这活还得老公来，只能等周末了

作者: minixin 时间: 29.1.2008 19:33

原帖由 绵羊油 于 29.1.2008 11:46 发表

学到啦~~真想现在就做，不过揉面这活还得老公来，只能等周末了

呵呵，周末愉快。。

作者: celloashley 时间: 29.1.2008 23:23
好好看哦。。加油！！

作者: 绵羊油 时间: 2.2.2008 13:34
今天我和老公也做了锅贴，其实是生煎馄饨啦，嘿嘿，照片晚些再上，特来谢谢小新提供的方法

作者: du980301 时间: 3.2.2008 18:13
本来不相信是xinge做的

现在看来。。。

作者: 蓝水晶 时间: 3.2.2008 20:56
包的很好看,可惜我弄不好皮子,现在手不好,又给自己找个巨大的理由.

作者: minixin 时间: 3.2.2008 22:19

原帖由 绵羊油 于 2.2.2008 13:34 发表
今天我和老公也做了锅贴，其实是生煎馄饨啦，嘿嘿，照片晚些再上，特来谢谢小新提供的方法

呵呵，好吃就行！

作者: minixin 时间: 3.2.2008 22:19

原帖由 celloashley 于 29.1.2008 23:23 发表
好好看哦。。加油！！

嗯。。也很好吃呢。。

作者: minixin 时间: 3.2.2008 22:20

原帖由 du980301 于 3.2.2008 18:13 发表
本来不相信是xinge做的

现在看来。。。

为啥不信？

现在看来。。咋样呢？

作者: 陌路狂奔 时间: 5.2.2008 00:46
小新，你真是美丽又贤惠，这么大个美女，厨艺还这么好，谁娶了你谁幸福啊！

作者: minixin 时间: 5.2.2008 15:23

原帖由 陌路狂奔 于 5.2.2008 00:46 发表
小新，你真是美丽又贤惠，这么大个美女，厨艺还这么好，谁娶了你谁幸福啊！

作者: 陌路狂奔 时间: 5.2.2008 15:27

原帖由 minixin 于 5.2.2008 15:23 发表

新年快乐阿！

作者: minixin 时间: 6.2.2008 11:48

原帖由 陌路狂奔 于 5.2.2008 15:27 发表

新年快乐阿！

同乐同乐！万事如意！

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