德国开元华人社区 开元周游

标题: 菠菜椰丝包 [打印本页]

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作者: 小蚊子    时间: 29.1.2008 18:09
标题: 菠菜椰丝包


昨天的新作，第一次来美版，希望大家喜欢。

进炉前：
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成品：
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作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡    时间: 29.1.2008 18:15
面包?

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作者: 小蚊子    时间: 29.1.2008 18:17

原帖由 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 于 29.1.2008 18:15 发表
面包?

是的

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作者: 小蚊子    时间: 29.1.2008 18:18
今天早晨做得酸奶蛋糕，刚吃了一块，感觉还不错。

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作者: 香儿    时间: 29.1.2008 18:29
那个面包我要方子啦，，，，，，

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作者: 分飞    时间: 29.1.2008 18:54
菠菜？？？？？？？？？？？？？？

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作者: 小蚊子    时间: 29.1.2008 22:00

原帖由 香儿 于 29.1.2008 18:29 发表
那个面包我要方子啦，，，，，，

方子来了：

菠菜椰丝卷
#面团：
265克 中筋粉
6克 干酵母
4大勺 砂糖
1/4小勺 食盐
1个 鸡蛋
140毫升 牛奶+菠菜泥，搅拌直到牛奶颜色完全绿色
70克 牛油
少许蛋液（扫面团）
#椰馅：
4大勺 牛油
2大勺 砂糖
1/2个 鸡蛋
4大勺 椰丝

做法：
除了奶油外，将面团的其它材料全部混合放到搅拌盆里，揉成团。然后揉入黄油，揉搓成光滑有弹性的面团。
放在抹了薄油的盆中，盖上湿布，放在暖处做60分钟左右的基础发酵。用手指沾面粉戳入面团当中，面团将会随之凹陷下去，但是不会立即弹起或继续向下陷，这就表示头次发酵完成。
面团发酵的同时可以准备椰馅。牛油和砂糖搅打后加入鸡蛋和椰丝搅匀即可
取出发酵后的面团，排除气体，分成2份，用保鲜膜盖好，松弛15分钟。将每份面团擀成28x15厘米的长方形。铺上一半的椰馅，卷起。匀分成7份
放入稍微抹油的圆形28厘米烤模，发酵60分钟。扫上全蛋液。入预热175C/350F烤箱烘焙18-20分钟。

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作者: 小蚊子    时间: 29.1.2008 22:39
Danke für 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡

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