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标题: 越南春卷 [打印本页]
作者: Bohnen23    时间: 5.2.2008 15:18
标题: 越南春卷
抱着随便做做的心情，这个周末做了越南春卷，没想到啊没想到，我吃光了一大盘，
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真的太好吃了！！！味道清新，齿颊留香，也让我回想起国内时候在姥姥家有“啃春”这一习俗，
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都是地里刚掰回来的玉米棒子，豆角，黄瓜，吃完呼吸都清新！！！
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7 s& o  D9 b6 `! H3 }6 |: o可以随便在水龙头下面冲冲就好，但是不要用热水! `8 ]( g# M9 Y  _5 j, V
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8 t8 h0 S- |0 Z2 t3 T' _+ C# n我往里加的是豆芽，虾仁，玉米，火腿粒，Schnittlauch，Basilikum，胡萝卜用的是那种一把的，不是袋装的，好吃！
$ `6 p0 C% X/ `$ r还有鸡蛋，但是鸡蛋要单独炒，嫩！如果春卷要油炸的话，记得留一个蛋清备用。0 g% J& D3 s' W/ |

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可油炸下，有点象广东的肠粉，加上蘸料，味道实在太好了！！！注意里面的馅不要包得太多，一点点就够了，米纸蘸料比馅还好吃！
. `/ ~( ~1 f8 g6 `/ C油炸的话，米纸封口的地方用蛋清封好，剩下的蛋黄可以上面炒鸡蛋的时候用了。
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蘸料的材料：, E  R  O. Z4 L" O! M$ z' y. u

- M" o6 R& l! E% J: X鲜辣椒，蒜末，白醋，生抽，糖，芝麻油。搅拌至糖融化。. \' o; ^( K+ A8 Z3 {9 Q7 Q
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生抽也可以用老抽加水调开代替。9 l6 c, b) o3 X1 z3 W- H$ a

4 [. \. U. s7 L! T* s! e[ 本帖最后由 Bohnen23 于 5.2.2008 15:36 编辑 ]
作者: crystle    时间: 5.2.2008 16:01




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