德国开元华人社区 开元周游
标题:
居家下厨小窍门 [汤煮篇]
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作者:
momo
时间:
28.2.2008 22:45
标题:
居家下厨小窍门 [汤煮篇]
汤，煮
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1、
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每
500
克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
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2、
煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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3、
煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
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4、
煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
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5、
煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
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6、
将绿豆在铁锅中炒
10
分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
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7、
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
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8、
牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
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9、
汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
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10、
汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
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11、
用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
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