德国开元华人社区 开元周游

标题: 小熊的圣诞大餐，12年31号加新！ [打印本页]

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 00:40
标题: 小熊的圣诞大餐，12年31号加新！


12月31日加新！
再来几个这两天吃的家常菜
青椒土豆丝


豆干炒豆芽


土豆炖排骨




风味鸡爪


12月28日加新！
话说那只鸭子终于被干掉了，BF为此做出了杰出的贡献，那么大一碗的鸭架汤面，不容易呀。。。
BF现在已经完全听不得鸭字，如有不顺我意之处，只要我学鸭子走两步，再呱呱两声，BF立即瘫软。jms看到了吧，要征服男人的心，要么征服男人的胃，要么让男人反胃！挖哈哈。

今天终于吃的清淡点了。

韩式辣白菜和泡菜萝卜




韩式拌饭







12月27日加新！
特别鸣谢蓝mm提供将鸭子物尽其用的方法！

我第一次发现，想把一只鸭子彻底吃完真的不容易啊。
我家的厨房现在放眼望去全都是鸭菜，锅里有鸭汤，碗里还有鸭油，本来想按蓝mm说的作鸭油饼来着，可是我现在真的不行了，再吃一天和鸭子有关的东西，我明年一年估计都不想再碰鸭肉了。。。

卤鸭杂。
亚超买的卤料。因为东西不多，所以加了点豆腐和五花肉。


鸭架汤。

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 00:42


手擀面。这个也是跟蓝mm学滴。。。


鸭架汤面


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这是我雄心壮志计划好的圣诞菜谱，本来要做5个菜来着，结果一边做，一边吃，3个菜就已经人仰马翻了。。。：mg066：

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 00:43


先来点比较清淡滴，凉拌黄瓜肘丝。

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 00:45
这个是我的拿手菜，家常豆腐。

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 00:49


烤鸭。。。
折腾了好几天，终于进肚了，哈哈。
可怜的鸭子被吊在我家的厨房。。。


匍匐状，要进炉了。。。


我帮鸭子装备上了手套袜套，哈哈。


放在铁板上烤的原因，颜色很不均匀，因为鸭油太多，鸭皮也被泡软不脆了，好在配上鸭酱，味道还不错哦。
蓝mm，我记住教训了，下次一定用烤架。。。

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 00:53


烤鸭装盘喽。。。


烤鸭饼也是自制滴


饿了的小熊。。。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 01:24
蜂蜜里面放点老抽，颜色会更好看。我容易嘛，饿了一天还这么详细的看你的帖子。呜呜。。。。。。。。。。。。。。

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作者: sweetyhoney    时间: 25.12.2008 01:36
赞～看着好好吃哦

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作者: 后村阿哥    时间: 25.12.2008 04:04
小熊妹妹的鸭子考的不错。要是用架子，油会不会滴下来，还是下买你再用托盘？
对了，我今天也烤了，我的鸭子有个脖子啊，味道还不错，你的鸭子是不是没脖子，哈哈

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 11:56

蜂蜜里面放点老抽，颜色会更好看。我容易嘛，饿了一天还这么详细的看你的帖子。呜呜。。。。。。。。。。。。。。
蓝水晶 发表于 25.12.2008 01:24

蓝mm，辛苦啦！

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 12:02

小熊妹妹的鸭子考的不错。要是用架子，油会不会滴下来，还是下买你再用托盘？
对了，我今天也烤了，我的鸭子有个脖子啊，味道还不错，你的鸭子是不是没脖子，哈哈
后村阿哥 发表于 25.12.2008 04:04

应该是上面用烤架烤鸭子，下面用烤盘接油，就是不知道鸭皮粘在烤架上怎么办啊，翻面的时候会不会很麻烦?
我买的鸭子也有脖子滴，不过和内脏密封在一个袋子里了。我明天如果还能吃得下鸭子的话，就做鸭杂汤。不过我估计我不行了。。。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 14:47
拉出来刷刷蜂蜜，估计就不是很粘了，蜂蜜里面混合一点鸭油，就是烤出来的那个油，洗架子要麻烦一点倒是。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 14:48
鸭杂我一般卤了。

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 15:24

鸭杂我一般卤了。
蓝水晶 发表于 25.12.2008 14:48

这个主意不错，我也试试看。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 15:58
鸭肝最后放，这个不耐煮。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 15:59
卤水煮好以后，放鸭脖子，鸭胗，大概煮20分钟到半个小时吧，鸭肝再放下去煮10-15分钟，然后就关火等着。凉了以后味道比较好。

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作者: 甜美野猫猫    时间: 25.12.2008 21:35
我只烧过鸡，从来没做过鸭子，好像挺复杂的，在餐馆吃过烤鸭，但是好像还要自己提前预订，不过有人伺候的那年月我经常吃到自制牛肉干，跟卖的一样的。。。。好像就是不停的干炒牛肉，事先也是抹上蜂蜜什么的。。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 21:54

我只烧过鸡，从来没做过鸭子，好像挺复杂的，在餐馆吃过烤鸭，但是好像还要自己提前预订，不过有人伺候的那年月我经常吃到自制牛肉干，跟卖的一样的。。。。好像就是不停的干炒牛肉，事先也是抹上蜂蜜什么的。。
甜美野猫猫 发表于 25.12.2008 21:35

牛肉干，呵呵，我也曾经做过哦，牛肉脯也做过，可惜不经吃啊。6kg牛肉，基本活不过2天啊。real的牛肉水太多，控诉一下。

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 22:37

牛肉干，呵呵，我也曾经做过哦，牛肉脯也做过，可惜不经吃啊。6kg牛肉，基本活不过2天啊。real的牛肉水太多，控诉一下。
蓝水晶 发表于 25.12.2008 21:54

哇赛，蓝mm，你真的什么都会作啊！以后娶你的男人肯定幸福死了。

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作者: baerchen2004    时间: 25.12.2008 22:40

卤水煮好以后，放鸭脖子，鸭胗，大概煮20分钟到半个小时吧，鸭肝再放下去煮10-15分钟，然后就关火等着。凉了以后味道比较好。
蓝水晶 发表于 25.12.2008 15:59

正好我家还有点卤料，现在就去卤了它们。
鸭架汤估计得后天了，明天还有饭局，腐败的日子啊，减肥无望了。。。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 23:07

哇赛，蓝mm，你真的什么都会作啊！以后娶你的男人肯定幸福死了。
baerchen2004 发表于 25.12.2008 22:37

等我嫁掉再说吧！

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 23:08

正好我家还有点卤料，现在就去卤了它们。
鸭架汤估计得后天了，明天还有饭局，腐败的日子啊，减肥无望了。。。
baerchen2004 发表于 25.12.2008 22:40

也不错啊，过完年就不好腐败了哈。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 23:12
我没有那么大的地方，所以是在砧板上弄的，之后也好清洗。

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作者: 蓝水晶    时间: 25.12.2008 23:13
晚安，我得自己擦地去了。

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作者: sweetyhoney    时间: 25.12.2008 23:14

哇赛，蓝mm，你真的什么都会作啊！以后娶你的男人肯定幸福死了。
baerchen2004 发表于 25.12.2008 22:37

RE~幸福死了～

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作者: 忧夏的漠漠    时间: 26.12.2008 00:42
看的我爆馋！！
我怎么不是男的！！我也想要个会烤鸭的女盆友！

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作者: 玩玩陪你玩玩    时间: 26.12.2008 00:51
哈哈哈哈，，，
那挂着生鸭像只小猪！！！

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作者: 蓝水晶    时间: 26.12.2008 03:28
：xb32：

看的我爆馋！！
我怎么不是男的！！我也想要个会烤鸭的女盆友！
忧夏的漠漠 发表于 26.12.2008 00:42

这难度：xb32：

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作者: 蓝水晶    时间: 26.12.2008 03:29
昏倒图片呢？

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作者: baerchen2004    时间: 26.12.2008 17:41

看的我爆馋！！
我怎么不是男的！！我也想要个会烤鸭的女盆友！
忧夏的漠漠 发表于 26.12.2008 00:42

漠宫，其实烤鸭大部分是BF做的，刷蜂蜜水是个考验耐心的活，要每小时刷一次，而且每个部位都要刷到，我BF刷过墙，于是我把这个光荣的任务交给了他。厚厚。。。

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作者: stanley_xu    时间: 27.12.2008 13:57
看的馋死～lz人才啊

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作者: baerchen2004    时间: 27.12.2008 15:13


加新了，加新了！
在一楼二楼。

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作者: 蓝水晶    时间: 27.12.2008 15:20

加新了，加新了！
baerchen2004 发表于 27.12.2008 15:13

？？？？？？？？？？？哪呢？

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作者: 蓝水晶    时间: 27.12.2008 15:23
不错哦，我那盆面也只吃了2次羊肉面，就换炒面，炒拉皮usw，目前还有呢。不过只要加点蔬菜，还是容易搞定的。

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作者: baerchen2004    时间: 27.12.2008 15:32

今晚上弄两条鱼清蒸一下
koifly 发表于 27.12.2008 15:17

记得发照片哈。

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作者: baerchen2004    时间: 27.12.2008 15:34

不错哦，我那盆面也只吃了2次羊肉面，就换炒面，炒拉皮usw，目前还有呢。不过只要加点蔬菜，还是容易搞定的。
蓝水晶 发表于 27.12.2008 15:23

我这两天快吃成猪了，自己家的鸭子明明吃不完，还要去朋友家聚餐。。。

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作者: 落落米    时间: 27.12.2008 17:54
小熊mm，你简直就是神仙姐姐啊！！！！！！！！！！

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 13:52

小熊mm，你简直就是神仙姐姐啊！！！！！！！！！！
落落米 发表于 27.12.2008 17:54

米宫，你见过我这么肥胖的神仙姐姐吗?
我现在的状况比较适合演孙二娘，挖哈哈。。。包子，人肉做的包子。。。

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 13:53

39# 落落米  

她本来就是 你不知道？
koifly 发表于 28.12.2008 04:20

主任，你的鱼呢?

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 13:54
加新了，加新了！
一楼。

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作者: 蓝水晶    时间: 28.12.2008 18:46
我今天早饭，午饭都省掉了，一直在睡眠中。因为昨天我一夜没睡，折腾房间里面的家具，唉，德国的柜子真实在啊，我卸掉能卸的，才能弄冻，结果弄了一夜，看来力气活，以后少折腾最好。累死我了，晚上做点虾，再喝点酸奶，吃点猕猴桃，不过我刚吃了点坚果，喝了2杯普洱，不饿了。

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 18:59

我今天早饭，午饭都省掉了，一直在睡眠中。因为昨天我一夜没睡，折腾房间里面的家具，唉，德国的柜子真实在啊，我卸掉能卸的，才能弄冻，结果弄了一夜，看来力气活，以后少折腾最好。累死我了，晚上做点虾，再喝点酸 ...
蓝水晶 发表于 28.12.2008 18:46

蓝mm你好能干，我最怕挪家具了。。。
你能卸能装的好厉害，要是我，估计卸了就装不上了，哈哈。

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作者: 后村阿哥    时间: 28.12.2008 19:00

：xb32： 等我嫁掉再说吧！
蓝水晶 发表于 25.12.2008 23:07

妹妹还是名花无主？哈哈

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 19:01
蓝mm，你会做牛油果吗? 我家有一个，还从来没吃过这东西呢。
那个普洱茶有什么功效啊，能减肥吗?

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作者: 蓝水晶    时间: 28.12.2008 19:48

蓝mm，你会做牛油果吗? 我家有一个，还从来没吃过这东西呢。
那个普洱茶有什么功效啊，能减肥吗?
baerchen2004 发表于 28.12.2008 19:01

我晚点回复你了，刚才吃晚饭去了，辣死我了，得抓紧时间收拾了，迟了不能用吸尘器了。

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 19:56

我晚点回复你了，刚才吃晚饭去了，辣死我了，得抓紧时间收拾了，迟了不能用吸尘器了。
蓝水晶 发表于 28.12.2008 19:48

我不急的，蓝mm你先忙哈。

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作者: 蓝水晶    时间: 28.12.2008 21:59

蓝mm你好能干，我最怕挪家具了。。。
你能卸能装的好厉害，要是我，估计卸了就装不上了，哈哈。
baerchen2004 发表于 28.12.2008 18:59

我就是卸掉几块板，整个都卸了，我没那个本事啦。

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作者: 蓝水晶    时间: 28.12.2008 22:01
牛油果，我不喜欢的，主要是自己弄不好，学做过一次，放醋和酱油盐，拌了以后，大概15分钟，可以吃了，味道只能说勉强可以接受。寿司里面的牛油果味道不是那么怪，可是不知道人家怎么弄的。
普洱有去油脂的功效。温的。

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 22:10

牛油果，我不喜欢的，主要是自己弄不好，学做过一次，放醋和酱油盐，拌了以后，大概15分钟，可以吃了，味道只能说勉强可以接受。寿司里面的牛油果味道不是那么怪，可是不知道人家怎么弄的。
普洱有去油脂的功效。温 ...
蓝水晶 发表于 28.12.2008 22:01

多谢蓝mm。我看了看网上写的菜谱，有用来炒肉的，有拌沙拉的，也有提到做寿司的，我再研究研究。。。

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作者: 蓝水晶    时间: 28.12.2008 22:23
不谢，我今天吃了点奇辣的鲜辣椒，我的胃啊，算了，剩下的打算做辣椒酱了，太辣了。。。。。。。。。。。。

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作者: baerchen2004    时间: 28.12.2008 23:39

不谢，我今天吃了点奇辣的鲜辣椒，我的胃啊，算了，剩下的打算做辣椒酱了，太辣了。。。。。。。。。。。。
蓝水晶 发表于 28.12.2008 22:23

是那种小的红尖椒吗? 哪买的? 我喜欢吃辣的。

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作者: bigshot    时间: 30.12.2008 10:36
Ms. cooker~

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作者: 蓝水晶    时间: 30.12.2008 21:15

是那种小的红尖椒吗? 哪买的? 我喜欢吃辣的。
baerchen2004 发表于 28.12.2008 23:39

土店，我算是能吃辣的了，不过这个我也消受不起，打算做辣椒酱，不过我没做过，希望成功。

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作者: baerchen2004    时间: 31.12.2008 12:19

土店，我算是能吃辣的了，不过这个我也消受不起，打算做辣椒酱，不过我没做过，希望成功。
蓝水晶 发表于 30.12.2008 21:15

看见mm的自制辣肉酱了，太诱人了。。。那么多罐子挺占地方的，我帮你保存一罐吧。。。

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作者: baerchen2004    时间: 31.12.2008 12:20
加新加新！一楼。

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作者: gohhy    时间: 5.1.2009 12:51
靠的时候先用锡纸挡着烤，最后拿掉，考15分钟。颜色会很好。

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作者: baerchen2004    时间: 5.1.2009 20:40

靠的时候先用锡纸挡着烤，最后拿掉，考15分钟。颜色会很好。
gohhy 发表于 5.1.2009 12:51

谢谢mm的建议。
周慧敏今天结婚了，真替她惋惜啊！
我真想把贱男用锡纸包上，放到烤箱里，去掉锡纸再烤15分钟，颜色应该就不会那么贱了吧。

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作者: 甜美野猫猫    时间: 5.1.2009 20:46
我有个想法，我想包养蓝水晶，她做饭太好吃了，顺便帮我收拾屋子什么的。。。。躲过飞刀飘走。。。。。。

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作者: baerchen2004    时间: 5.1.2009 20:59

我有个想法，我想包养蓝水晶，她做饭太好吃了，顺便帮我收拾屋子什么的。。。。躲过飞刀飘走。。。。。。
甜美野猫猫 发表于 5.1.2009 20:46

你包一三五，我包二四六吧，周日放蓝mm一天假。
我也躲飞刀飘走。。。

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作者: 蓝水晶    时间: 15.1.2009 00:12

我有个想法，我想包养蓝水晶，她做饭太好吃了，顺便帮我收拾屋子什么的。。。。躲过飞刀飘走。。。。。。
甜美野猫猫 发表于 5.1.2009 20:46

你你你,你给我收拾屋子,我给你做饭,可以不?

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作者: 蓝水晶    时间: 15.1.2009 00:13

你包一三五，我包二四六吧，周日放蓝mm一天假。
我也躲飞刀飘走。。。
baerchen2004 发表于 5.1.2009 20:59

我就这么被你们耽误了!

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作者: krislee    时间: 15.1.2009 01:35
熊姐姐有机会来我这玩把  我给你做饭 带上熊姐夫一起。。。呵呵  

你会发现 你生活在温饱阶段现在 嘻嘻   真正的吃喝生活  唉   还有很远的路要走。。。。。

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作者: taohui    时间: 15.1.2009 05:01
太疯狂了

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作者: 笑对人生    时间: 15.1.2009 08:10
爱心大餐.

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作者: baerchen2004    时间: 15.1.2009 11:13

我就这么被你们耽误了!
蓝水晶 发表于 15.1.2009 00:13

蓝mm表伤心，我们也是情不自禁啊，哈哈。

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作者: baerchen2004    时间: 15.1.2009 11:16

熊姐姐有机会来我这玩把  我给你做饭 带上熊姐夫一起。。。呵呵  

你会发现 你生活在温饱阶段现在 嘻嘻   真正的吃喝生活  唉   还有很远的路要走。。。。。
krislee 发表于 15.1.2009 01:35

谢谢，有空一定去。请为我们两人按四个人的饭量准备。。。

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作者: hongli    时间: 15.1.2009 18:18

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