德国开元华人社区 开元周游

标题: 黄金玉米烙 [打印本页]

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作者: 蓝水晶    时间: 30.12.2008 21:16
标题: 黄金玉米烙


稍后补上

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作者: 蓝水晶    时间: 30.12.2008 22:57


炸的时候

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作者: 后村阿哥    时间: 30.12.2008 22:59
蓝MM今天贴的图有点问题。
不过还是要支持啊！哈哈

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作者: 蓝水晶    时间: 30.12.2008 23:01
我正在贴，不是有问题哈！

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作者: ripple    时间: 30.12.2008 23:07
哇塞 这个看着很好吃也

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作者: 蓝水晶    时间: 30.12.2008 23:39
是啊，原本留着一部分明天早上吃的，结果被我全消灭了。刚才消灭了最后一块。

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作者: 何方妖孽?    时间: 31.12.2008 00:17
饿死了饿死了。。。

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作者: baerchen2004    时间: 31.12.2008 12:14
要菜谱！！！

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作者: 蓝水晶    时间: 31.12.2008 12:55
玉米一罐，粘米粉多点，生粉，玉米淀粉，糖混合，加点水，能大部分粘住玉米就好。锅里放油，原方子需要半瓶油，我觉得太多，就放了3勺到4勺油，放入玉米的混合物，弄平。煎着。然后是大火转中火。中间最难煎到。我用铲子切几块，这样中间就好熟了。
之后的油，炒了鸡胗，最后炒了平菇。

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作者: baerchen2004    时间: 31.12.2008 13:26

玉米一罐，粘米粉多点，生粉，玉米淀粉，糖混合，加点水，能大部分粘住玉米就好。锅里放油，原方子需要半瓶油，我觉得太多，就放了3勺到4勺油，放入玉米的混合物，弄平。煎着。然后是大火转中火。中间最难煎到。我用 ...
蓝水晶 发表于 31.12.2008 12:55

粘米粉和生粉都见过，这个玉米淀粉什么样子，在亚超好像没见过。
这几个粉没有比例吗? 是不是只用粘米粉也行啊?

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作者: 蓝水晶    时间: 31.12.2008 21:06
德国超市买的，speisestaerkt，做蛋糕什么的用的，这个便宜。
粘米分最多，然后是生粉和玉米淀粉。
我没量，就是根据感觉来的，只用粘米粉，可能硬度不够吧，我没试过。短期内不打算弄了，这个还是比较油腻的。

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作者: baerchen2004    时间: 1.1.2009 11:48

德国超市买的，speisestaerkt，做蛋糕什么的用的，这个便宜。
粘米分最多，然后是生粉和玉米淀粉。
我没量，就是根据感觉来的，只用粘米粉，可能硬度不够吧，我没试过。短期内不打算弄了，这个还是比较油腻的。
蓝水晶 发表于 31.12.2008 21:06

完了，我一直把speisestärke当生粉来用的，那生粉德语叫什么，到底这两个粉有什么区别啊?

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作者: 蓝水晶    时间: 1.1.2009 18:39
1，生粉德文我不是很清楚，我买的是亚超的，也是我屈指可数的亚超的东西。
一般叫菱粉，这个东西能嫩肉，牛肉什么的，再老大牛肉，你都能弄成嫩牛肉，炒或者涮。还能勾芡用。
2，s呢，可以勾芡的，嫩肉，我是觉得没有什么效果。
3，土豆粉也是有勾芡效果，而且可以做别的东西吃。

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作者: 蓝水晶    时间: 1.1.2009 18:40

1，生粉德文我不是很清楚，我买的是亚超的，也是我屈指可数的亚超的东西。
一般叫菱粉，这个东西能嫩肉，牛肉什么的，再老的牛肉，你都能弄成嫩牛肉，炒或者涮。还能勾芡用。
2，s呢，可以勾芡的，嫩肉，我是觉得没 ...
蓝水晶 发表于 1.1.2009 18:39

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作者: baerchen2004    时间: 1.1.2009 18:54

1，生粉德文我不是很清楚，我买的是亚超的，也是我屈指可数的亚超的东西。
一般叫菱粉，这个东西能嫩肉，牛肉什么的，再老大牛肉，你都能弄成嫩牛肉，炒或者涮。还能勾芡用。
2，s呢，可以勾芡的，嫩肉，我是觉得没 ...
蓝水晶 发表于 1.1.2009 18:39

蓝mm，我有点晕。。。

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作者: baerchen2004    时间: 1.1.2009 18:59
小结下中心思想
生粉等于菱粉，可以做嫩肉粉或者勾芡用。
玉米淀粉等于speisestärke，可以勾芡，但不能嫩肉。

土豆粉也是德国超市买的吗? mm知道哪有卖地瓜粉的吗?

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作者: 蓝水晶    时间: 1.1.2009 19:12
是啊，直译的，德国超市都有的卖的。

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作者: 蓝水晶    时间: 1.1.2009 19:12
地瓜是山芋粉吗？这个德国超市好像没有吧，我直接买山芋吃就好了哈。

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作者: ripple    时间: 1.1.2009 19:18
地瓜就是红薯粉吧
俺记得俺在国内 用土豆粉 红薯粉 菱粉都当过生粉用
都管勾芡 嫩肉用  效果基本上相同  
德国这边的S我没用过  俺一直用亚超的生粉。。。

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作者: 蓝水晶    时间: 1.1.2009 20:36
地瓜，红薯，我们那里叫山芋。

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作者: ripple    时间: 1.1.2009 20:48
俺是河南人 都叫红薯
水晶是哪儿的人

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作者: zhongli    时间: 1.1.2009 23:07
那上面挤的是牙膏还是护手霜？

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作者: 蓝水晶    时间: 1.1.2009 23:10

那上面挤的是牙膏还是护手霜？
zhongli 发表于 1.1.2009 23:07

你吃这两样，佩服

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作者: bigshot    时间: 2.1.2009 09:07

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作者: bendan    时间: 3.1.2009 13:07
想吃。。。55555

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作者: 天下英雄    时间: 5.1.2009 21:24
这是艺术品

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作者: 蓝水晶    时间: 7.1.2009 22:29

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作者: jiuri1225    时间: 12.1.2009 03:33
LZ, 不好意思哈，借问一句 -- 生粉就是淀粉欧晓得，但是粘米粉和玉米淀粉就不知道了，有德文名字吗？

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作者: 蓝水晶    时间: 13.1.2009 20:03

LZ, 不好意思哈，借问一句 -- 生粉就是淀粉欧晓得，但是粘米粉和玉米淀粉就不知道了，有德文名字吗？
jiuri1225 发表于 12.1.2009 03:33

你会做糯米糍吗?或者元宵,都是用到粘米粉的,我觉得亚超才有.
玉米淀粉一般德国人烤蛋糕用的.speisestaerkte.卖蛋糕材料那里找找就会发现的.

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