德国开元华人社区开元周游

标题: 自己做油条 [打印本页]

作者: 鬼妹妹 时间: 18.11.2003 12:18
用backpulver代替矾，又因发粉中以有natron，所以减少了用量。<br>发粉：一汤匙，<br>natron：一茶匙<br>盐：一汤匙，或1.5汤匙<br>面：大约600克。<br>水：300ml<br>发粉，natron，盐，加入清水略微搅拌使溶解，加入面粉调匀，和成面团，醒10-15分钟，将面自四周围拉起向中央柔和，使之滑润，面团抹油，再醒20-30 分钟，将面再拉一次，抹油，如此再2，3次，面就变的非常滑润了，表面细腻的象丝绸一般。面搁置最少四个小时，我是隔夜，就可以使用了。<br>将面分成几大快，先拿出一块，案板抹油，将面擀成7.8公分宽，0.3-0.5公分厚的长条，拿湿布盖着，醒10-15分钟，切成二个手指宽的条，二条重叠，用筷子在中间压一下，用手指捏着二端拉长，纽一下，放在热油锅里，用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大。（二端最好用力捏紧，否则炸的时候会分开）。<br>如果炸油饼，把面揪成剂子，擀圆，用刀在中间划二道，发入锅里炸。<br>油一定要热，最佳程度是放入油条后，它很快就浮起来，否则油条不发。<br>面非常有弹性，如果擀不开，可以稍等一下，再擀。<br>如果锅不够大，把切好后已重叠的条切成二段，再炸。<br>

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作者: 大自然 时间: 18.11.2003 12:51
厉害，这你也能想的到啊，佩服佩服，我馋得都流口水了~~~~~ <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' />

作者: kidd 时间: 18.11.2003 20:06
转贴还是说一下比较好 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/ph34r.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ph34r.gif' /> 不然让原作不好想的……

作者: 伊索的猫 时间: 18.11.2003 20:24
想念大饼油条的日子！哎。。。。。。。。。

作者: 鬼妹妹 时间: 18.11.2003 21:23
<img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 不好意思.下不为例

作者: 何妨吟啸 时间: 18.11.2003 22:06
无言望油条，<br>手发抖，<br>满口流水沟<br>

作者: feizai 时间: 20.11.2003 22:50
油条，油条，不知曾几何时，尝你美味<br>油条，油条，不知过几何时，在尝你味

作者: 笑一下 时间: 8.12.2003 12:00
好想吃！！！ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' />

作者: Guest 时间: 9.12.2003 11:53
想吃就做啊，就算做成麻花也好吃的 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: Guest 时间: 9.12.2003 11:54
楼上是我，没登陆。<br>棗游侠

作者: 伊索的猫 时间: 9.12.2003 17:56
想吃，可是好难啊。<br>

作者: 游侠 时间: 9.12.2003 18:48
我的意思是，万一失败，当麻花也好吃，试试何妨 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />

作者: xialuote 时间: 9.12.2003 19:06
明年回国吃油条

作者: 伊索的猫 时间: 9.12.2003 19:15
好口号！大家去吃油条。

作者: oudi 时间: 10.12.2003 16:27
<img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> 请我吃！我搀死了！

作者: 丫头骗子 时间: 10.12.2003 18:21
我们头儿从出来的第二天开始就坚持吃馒头,而且全是自己蒸的.他说:"不吃馒头不觉得饱!"<br>汗~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 游侠 时间: 10.12.2003 18:29
<!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> 我是没吃米饭就象没吃饭 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: 红蜻蜓 时间: 10.12.2003 20:35
刚把油条做成“麻花”，再试！

作者: Guest 时间: 10.12.2003 21:05
发粉是Hefe? xie xie

作者: 番茄猪^o^ 时间: 10.12.2003 21:58
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Guest @ Dec 10 2003, 09:05 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 发粉是Hefe? xie xie  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> <span style='color:purple'>发酵粉!发面的东东</span>

作者: 游侠 时间: 10.12.2003 22:13
发粉 = Backpulver

作者: NovemberRain 时间: 14.12.2003 16:57
那碗里......是豆浆？ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' />

作者: BROKEDOWN 时间: 20.12.2003 21:11
是面啊

作者: NovemberRain 时间: 26.12.2003 00:25
<img src='http://210.51.184.178/kaiyuan/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /> 突然十分想喝豆浆了..........

作者: Guest 时间: 30.12.2003 18:44
在哪里可以买到backpulver?是Hefe么?

作者: 狗狗 时间: 30.12.2003 20:13
超市就有的，backpulver 不是hefe. 在卖面粉的货柜<br> <!--emo&

--><img src='http://210.51.184.178/kaiyuan/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />

作者: Guest 时间: 30.12.2003 20:37
谢谢！ <!--emo&

--><img src='http://210.51.184.178/kaiyuan/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />

作者: icefox 时间: 1.1.2004 17:01
看起来太爽了！！试试去！

作者: 番茄猪^o^ 时间: 1.1.2004 20:16
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (NovemberRain @ Dec 26 2003, 12:25 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <img src='http://210.51.184.178/kaiyuan/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /> 突然十分想喝豆浆了..........  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> <img src='http://210.51.184.178/kaiyuan/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' /> 豆浆做起来很简单，如果你有德国那种粉碎机，就买黄豆放进去打成粉再加水炖，炖好后拿纱布把豆渣全部过滤掉就是豆浆了！

作者: 北狼 时间: 2.1.2004 19:35
不可思议，这也能做出来<br><br>太佩服了

作者: 粉红色金鱼 时间: 3.1.2004 16:51
雖然我在國内，不過我也很少吃油條。因爲賣早點的地方全部都要放洗衣粉進去，很怕，不敢吃！<br><br>自己又要很早起?恚??芘秪

作者: 如风寻路者 时间: 4.1.2004 09:05
??????洗衣粉？？？放在油条里面？？？？？<br><br>MY GOD~~~~~~~~~~~<br><br>不过我在这边倒是吃了很多次了~~~~~还能喝到皮蛋瘦肉粥，哈哈哈哈~~

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 09:08
国内的油条里面过多过少的都要放那个洗衣粉的,这样油条发的才能大,看起来很松软.<br><br>皮蛋瘦肉粥有什么难的,自己都可以做.

作者: 如风寻路者 时间: 4.1.2004 09:11
嗯？？？？想比吗？？？？？？？<br><br>你会做？？完全不信~~~~~~~~~~~~<br><br>会做回锅肉吗？？嘿嘿嘿嘿~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 10:45
你居然不信?皮蛋瘦肉粥有什么难的,小case<br><br>回锅肉也不是很复杂吧<br><br>哼.小看我!!!!!!!! <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/mad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mad.gif' />

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 11:16
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Jan 4 2004, 05:45 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 你居然不信?皮蛋瘦肉粥有什么难的,小case<br><br>回锅肉也不是很复杂吧<br><br>哼.小看我!!!!!!!! <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/mad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mad.gif' />  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> GMM經常美食版出沒，當然是高手了，我就不敢小看！<br><br>皮蛋瘦肉粥和回锅肉我都不常吃，外面的快餐店裏面的皮蛋瘦肉粥就是把火腿粒和皮蛋粒撒到白粥裏面，還放很多味精，真的超難吃！回

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 11:28
皮蛋瘦肉粥其实很简单的.起码我做的就很简单的.<br><br>买回来的猪肉先用水泡一泡,把血水都泡出去,然后再切成小丁,大小随自己喜好了.放在碗里加各种调料入味,我一般只放十三香,放一点点酱油,加一点淀粉和鸡精和盐.然后放置一段时间,让肉充分入味.我一般是放一夜的.<br><br>然后就是煮粥了,这个没有什么好说的,就是煮白粥.<br><br>这时可以来准备皮蛋,皮蛋也要切成小丁.大小和肉丁应该差不多.<br><br>当白粥煮成九分熟的时候,放入肉丁.等稍微开几分钟,再放入皮蛋.这时可以随个人的口味放盐.还可以再放点葱花.<br><br>等到肉丁熟了,就可以关火了.<br><br>然后就开始享受吧............<br><br>不过,因为皮蛋本身就是熟的,所以不能加热时间过久,久了吃起来就会觉得要化掉.时间自己掌握啦.<br><br><br>欢迎批评指导

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 11:31
至于回锅肉嘛,这有个简单的菜谱<br><br>回锅肉<br><br><br>材料：<br>五花肉400克、蒜苗1棵、姜1块、红辣椒1个<br>调味料：<br>A．甜面酱3大匙、糖、米酒各1大匙、盐1小匙<br>作法：<br>1.蒜苗洗净，红辣椒去蒂，分别切斜段；姜去皮，切片。<br>2.五花肉洗净，放入滚水中加姜片煮20分钟，捞起、放凉，切片。<br>3.锅中到2大匙油烧热，爆香红辣椒和葱段，加入A料拌炒均匀，再加入蒜苗及五花肉翻炒数下即可。

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 11:51
皮蛋瘦肉粥對我最大的困惑就是肉的大小和放肉的時間，我以前曾經做過，但是我用肉餡做的（個人感覺非常失敗，其

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 11:55
估计我做的肯定没有正宗的那么好吃了,但是应付自己还是可以的了.<br><br>到了德国以后,味觉好像是退步了.呵呵

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 11:58
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Jan 4 2004, 06:55 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 估计我做的肯定没有正宗的那么好吃了,但是应付自己还是可以的了.<br><br>到了德国以后,味觉好像是退步了.呵呵  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 如果總是一個人做飯吃，而且沒有一個大的在外就餐環境。就會慢慢的忘記正宗的菜的味道了。不過我覺得你還好啦~連油條都會做！安心拉~~~~<br><br>呵呵<br>自己做飯比較容易

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 12:02
<img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 其实我没有做过油条啦,只是看到这个做法就发过来了,是转贴的啦.呵呵<br><br>我倒是想试试,但是总是嫌麻烦.

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 12:06
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Jan 4 2004, 07:02 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 其实我没有做过油条啦,只是看到这个做法就发过来了,是转贴的啦.呵呵<br><br>我倒是想试试,但是总是嫌麻烦.  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 咣噹~<br><br>沒關係，縂有一天會做的嘛。方法都知道了，就差

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 12:13
我以前在国内看人家做,很麻烦的.<br><br>所以我一直没有试,我怕和你一样,弄得哪都是油.脏兮兮的.<br><br>闲来无事就烙个小饼吃,同样都是面食嘛........ <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 12:17
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Jan 4 2004, 07:13 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 我以前在国内看人家做,很麻烦的.<br><br>所以我一直没有试,我怕和你一样,弄得哪都是油.脏兮兮的.<br><br>闲来无事就烙个小饼吃,同样都是面食嘛........ <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 同意~<br><br>比較健康，又衛生。<br><br> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> 下次介紹蔥花餅吧，酥酥脆脆的那種。我的口水嘩啦啦~

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 13:02
做饼一般是烫面的,就是用温水和面.但是做葱油饼就不用讲究那么多,有时候包饺子剩下的面也可以用来做的.<br><br>先用温水和面.<br><br>把葱切成葱花状.准备好油,椒盐或是细盐.我是习惯再放点十三香或是五香粉的.<br><br>面团撖成一大薄片,就撒盐倒油,盐要均匀一点,放其他的调味品,最后铺葱花.从一边慢慢卷起，卷向另一边,成一长面卷.按照自己的喜好把长面卷切成若干份小面卷.两手在小面卷两头对挤,按成圆饼，稍稍撖压.就成型了.<br><br><br>锅用中火烧热，再转小火，倒油抹匀.放入饼胚,等它两面都呈微黄，即可起锅.<br><br><br>我一般都是这么做的.要想让饼脆,就要擀得稍微薄一点.<br><br>希望大家补充更正.呵呵

作者: Guest 时间: 4.1.2004 13:05
哈哈哈哈哈~~~~~~就看一个鬼和一只鱼在互相吹捧啊~~~~~~~~~<br><br><br>哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 如风寻路者 时间: 4.1.2004 13:17
~~~~~~~~~~~~~~~~的说我是话的面上　

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 13:32
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (如风寻路者 @ Jan 4 2004, 08:17 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> ~~~~~~~~~~~~~~~~的说我是话的面上　 </td></tr></table><div class='postcolor'><br>就知道吃，不知道做的孩子，少給我?U話！<br><br>欠扁！！！<br><br>我現在可是在拜師學藝呢，以後要做個賢（閑）妻良（涼）母~<br><br>不過你也有用，

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 13:36
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Jan 4 2004, 08:02 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 面团撖成一大薄片,就撒盐倒油,盐要均匀一点,放其他的调味品,最后铺葱花.从一边慢慢卷起，卷向另一边,成一长面卷.按照自己的喜好把长面卷切成若干份小面卷.两手在小面卷两头对挤,按成圆饼，稍稍撖压.就成型了.<br><br><br>  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> “两手在小面卷两头对挤”？？？<br><br>是不是首尾相接？！<br><br>不太懂！<br><br>對了，面要和的硬一點還是軟一點啊？

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 13:46
两手在小面卷两头对挤,就是说左手一边,右手一边,各自挤各自的.因为切下来的小面卷相当是一个横切面.要把里面的葱包在里面,就只能这样做了.<br><br><br>面不能太软,太软的话擀大面饼的时候很容易就粘在桌子或是面板上了.在卷长卷的时候很容易破,而且也容易被葱花挤破.也不能太硬,太硬了擀大面饼的时候就会很累,而且面的弹性也不好.要适度了.这个度很难掌握的.

作者: 黄金双子座 时间: 4.1.2004 13:55
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (粉红色金鱼 @ Jan 4 2004, 01:32 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 就知道吃，不知道做的孩子，少給我?U話！<br><br>欠扁！！！<br><br>我現在可是在拜師學藝呢，以後要做個賢（閑）妻良（涼）母~<br><br>不過你也有用，

作者: 鬼妹妹 时间: 4.1.2004 13:57
敢情开元黄金是一川菜厨子呀!!!!!!!!!!!!! <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> <br><br>哈哈,幸会幸会

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 14:00
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Jan 4 2004, 08:57 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 敢情开元黄金是一川菜厨子呀!!!!!!!!!!!!! <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> <br><br>哈哈,幸会幸会  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 哈哈~<br><br>他自己還說什麽：一点就通，一通就精。<br><br>以爲自己是開塞露阿~<br><br><br><br>這麽臭美，什麽時候給你2個美

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 14:01
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Jan 4 2004, 08:46 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 两手在小面卷两头对挤,就是说左手一边,右手一边,各自挤各自的.因为切下来的小面卷相当是一个横切面.要把里面的葱包在里面,就只能这样做了.<br><br><br>面不能太软,太软的话擀大面饼的时候很容易就粘在桌子或是面板上了.在卷长卷的时候很容易破,而且也容易被葱花挤破.也不能太硬,太硬了擀大面饼的时候就会很累,而且面的弹性也不好.要适度了.这个度很难掌握的.  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 多謝多謝~<br><br>我小時候跟媽媽一起做過芝麻醬的小餅，不過現在都嫌麻煩，直接用買的。我覺得還是自己做的好吃。又健康。

作者: 黄金双子座 时间: 4.1.2004 14:05
我晕啊~~~~~~~~~~~~~会做一点家常的川菜啦~~~~~~~~<br><br>比较拿手的就是回锅肉啦~~~~还有辣子鸡~~~~~~~~<br><br>什么时候做了，照下来给你们看一下~~~~~~~~~~~

作者: 粉红色金鱼 时间: 4.1.2004 14:08
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (黄金双子座 @ Jan 4 2004, 09:05 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 我晕啊~~~~~~~~~~~~~会做一点家常的川菜啦~~~~~~~~<br><br>比较拿手的就是回锅肉啦~~~~还有辣子鸡~~~~~~~~<br><br>什么时候做了，照下来给你们看一下~~~~~~~~~~~  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 辣自己？？？據説是很好吃的！<br><br>我吃辣的容易上火。不過我還是很喜歡吃川菜的。超級正宗的宮保雞丁，好吃的要命！！！<br><br>說好啦，下次要照給我們看哦！呵呵

作者: 如风寻路者 时间: 4.1.2004 14:40
没问题啦~~~~~~~~~~~<br><br>看到了谗死你们~~~~~~~哈哈哈哈~~~~~~~~~~

作者: BROKEDOWN 时间: 4.1.2004 21:29
除了猪肉什么食品都能谗死我

作者: 半攻半守 时间: 5.1.2004 10:58
这个得要多少油啊？

作者: 鬼妹妹 时间: 6.1.2004 15:40
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (半攻半守 @ Jan 5 2004, 10:58 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 这个得要多少油啊？  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 你是问的哪个?油条,葱油饼还是辣子鸡?

作者: BROKEDOWN 时间: 17.1.2004 01:55
我想吃油条了

作者: East river 时间: 19.1.2004 16:52
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (狗狗 @ Dec 30 2003, 08:13 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 超市就有的，backpulver 不是hefe. 在卖面粉的货柜<br> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> I can't find it.

作者: zhengwei 时间: 25.1.2004 21:52
发粉是什么东西啊。

作者: yuyu2004 时间: 13.3.2004 14:42
今天我做啦油条，没放natron,样子不错，就是太硬，楼主，是不是一定要放<br>natron，在那儿可买到，请答复。

作者: NovemberRain 时间: 16.3.2004 21:28
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (BROKEDOWN @ Jan 17 2004, 01:55 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 我想吃油条了  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 我也要吃！。。

作者: BROKEDOWN 时间: 16.3.2004 21:33
回去给你做

作者: NovemberRain 时间: 16.3.2004 21:51
<img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sleep.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sleep.gif' /> 。。。。

作者: BROKEDOWN 时间: 17.3.2004 11:05
小样，你还不好意思拉，哈哈

作者: NovemberRain 时间: 17.3.2004 13:10
其实。。。我是在怀疑你的能力。。。。。。哎 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/dry.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='dry.gif' />

作者: ★月夜影舞★ 时间: 10.7.2004 23:36
<img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> 请文楼主natron翻译成中文是什么东东啊？

作者: munichme 时间: 14.12.2004 18:13
这个方法我一直控制不好，我总是改用另外一个方法：优点：1 成功率高，2 味道不错。3 不用当心明矾的毒性。 <br><br>方法：发面油条。蒸馒头的发面即可。

作者: 咖啡猫 时间: 15.12.2004 17:35
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (yuyu2004 @ Mar 13 2004, 14:42 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 今天我做啦油条，没放natron,样子不错，就是太硬，楼主，是不是一定要放<br>natron，在那儿可买到，请答复。  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 我放了，还是没长起来，而且很硬。<br>那个东西在有的超市能买到，那是国内的小苏打。我在克劳是在kaufhaus下面的超市买的。好像是59cent一包。<br><br>我建议你不要试了，我一点不差的跟这做的，就是不行 <img src='http://www.kaiyuan.de/forum/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' />

作者: kpa_ly 时间: 30.12.2004 15:16
我也是一点不查的试了,但还是不行.很硬不够蓬松!

作者: 妖言 时间: 26.3.2005 06:06
还是很想试试，上次在亚超买了根油条，80cent.......心痛呀！ <img src='http://www.kaiyuan.de/forum/html/emoticons/broken_heart.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='broken_heart.gif' /> <br>还有，小苏打是不是就是明矾呀？

作者: 游侠 时间: 26.3.2005 20:53
哈哈。鬼妹妹这贴不知害了多少人啊。<br><br>小苏打不是明矾，是碳酸氢钠。<br><br>明矾是硫酸铝钾。含铝，吃多了不好。但是，用明矾做的油条蓬松。<br>

作者: 金鱼之屎 时间: 2.4.2005 09:55
<div class='quotetop'>QUOTE(munichme @ 14.12.2004, 19:13 )</div><div class='quotemain'>这个方法我一直控制不好，我总是改用另外一个方法：优点：1 成功率高，2 味道不错。3 不用当心明矾的毒性。 <br /><br />方法：发面油条。蒸馒头的发面即可。<br />[right][snapback]379055[/snapback][/right]<br /></div><br /><br /><br />什么是发面油条啊?是不是像蒸馒头一样把面发好,然后再炸呀?

作者: 妖言 时间: 2.4.2005 10:10
<div class='quotetop'>QUOTE(游侠 @ 26.03.2005, 20:53 )</div><div class='quotemain'>哈哈。鬼妹妹这贴不知害了多少人啊。<br /><br />小苏打不是明矾，是碳酸氢钠。<br /><br />明矾是硫酸铝钾。含铝，吃多了不好。但是，用明矾做的油条蓬松。<br />[right][snapback]527830[/snapback][/right]<br /></div><br />谢谢啦，那还想问问，碱是什么呢，有什么作用？<br />我已经试过了，放的是Backpuvel 和碱，做的也不太篷松，不过已经越来越好了，相信多试儿次会有进步的。 <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />

作者: 游侠 时间: 2.4.2005 16:55
中学化学啊。怎么都还给老师了？<br /> <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> <br /><br />碱是碳酸钠，用来中和发面的酸，同时也会生成二氧化碳。<br /><br />碳酸氢钠加热生成碳酸钠，二氧化碳和水。<br /><br />Backpulver 里有碳酸氢钠。

作者: 鬼妹妹 时间: 2.4.2005 20:50
哈哈，祝大家成功 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /> <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' />

作者: 低腰仔裤 时间: 18.4.2005 15:47
我爱油条。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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