德国开元华人社区开元周游

标题: 铜锣烧 [打印本页]

作者: 蓝水晶 时间: 12.2.2009 22:33
标题: 铜锣烧
本帖最后由蓝水晶于 12.2.2009 23:19 编辑

。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 甜美野猫猫 时间: 13.2.2009 00:20
你可以出本食谱了，就叫蓝水晶祖传烹饪秘籍。。。。。。。。。。。。。看上去就很好吃，怎么做的？

作者: FallenRose 时间: 13.2.2009 00:52
回楼上的

其实这个不难，以前我做过，给你写个做法参考下。用电动打蛋器把两只鸡蛋打发，分3次加糖，然后打至浓稠状。加入牛奶和蜂蜜，水，轻轻拌匀。面粉与泡打粉一起过筛，然后加入打发的蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀，常温下静置松弛半小时。平底锅加热（不用放油），用汤勺舀一勺面糊，小火煎至表面产生气泡，大约4-5分钟，然后翻面再煎2分钟即可。饼皮内侧抹上豆沙馅，两块饼粘在一起就行了！

蓝MM的铜锣烧很不错，但是有个小缺陷---不够圆，我教你个办法-把汤勺拿高，面糊从高处自由落体，锅不要动，马上就是一铜锣样了

作者: 蓝水晶 时间: 13.2.2009 01:19
本帖最后由蓝水晶于 13.2.2009 01:20 编辑

[quote]回楼上的

其实这个不难，以前我做过，给你写个做法参考下。用电动打蛋器把两只鸡蛋打发，分3次加糖，然后打至浓稠状。加入牛奶和蜂蜜，水，轻轻拌匀。面粉与泡打粉一起过筛，然后加入打发的蛋糊中，用橡皮刀快速拌 ...
FallenRose 发表于 13.2.2009 00:52