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标题: 金针鸡丝汤(图) [打印本页]

作者: weare321 时间: 11.6.2009 07:46
标题: 金针鸡丝汤(图)
金针鸡丝汤(图)

原料：
　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。
　　制作方法：
　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。
　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。
　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。
　　风味特点：

　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。
　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

作者: gzgzrabbit 时间: 13.6.2009 10:01
金针和金针菇什么区别??金针是金针菇的杆子么...?

作者: 3721 时间: 13.6.2009 12:51
同问，O(∩_∩)O~

作者: weare321 时间: 15.6.2009 07:19
　金针（英语：Daylily；拉丁语：Hemerocallis Fulva），也称黄花菜，是中国历史悠久的食物之一。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。中国人食用经常是将其花干燥之后，煮汤。金针的根茎是中药药材，可消肿退火。金针花则在典籍中记载，属凉性食材，有润肺功能，铁质相当丰富。金针的叶子则往往用来制纸，称为「萱纸」。在中国汉朝时，就有栽种的记录。其称呼「萱草」，是象征孩子对母亲的亲情，诗曰：「谁言寸草心、报得三春晖」指的就是金针。宋朝诗人苏东坡曾有诗：「萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插」，其中的芳心就是指母亲的心。

作者: weare321 时间: 15.6.2009 07:19
这两个不是同一个东西哦，不要搞混，O(∩_∩)O~

作者: gzgzrabbit 时间: 15.6.2009 19:26
噢~原来是黄花菜,谢谢lzmm耐心解答~~~~

作者: 甜美野猫猫 时间: 15.6.2009 19:51
哈哈哈我开始也以为是金针菇，早说黄花菜么。

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