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标题: 发个铁蛋 [打印本页]

作者: 蓝水晶 时间: 21.6.2009 21:27
标题: 发个铁蛋
方法很简单的,小水煮好鸡蛋以后放冷水中浸。去壳。然后和卤菜一起炖煮。
我用牛腿，因为喜欢蹄筋。
拿出牛肉。
蛋继续炖，关火，查不多隔个小时煮一次，水开3分钟就可以关火。
颜色自己调，加老抽就可以了。
隔夜以后基本就是铁蛋了-----类似乡巴佬真空包装的蛋。

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作者: sharissly 时间: 21.6.2009 21:44
对的！我上次茶叶蛋煮太久了，然后捞出来直接放在冰箱里，第二天男朋友吃的时候说怎麽这么像乡巴佬啊~还一口气吃了三个，，，我汗死。。。

我还拿火锅料做过类似的蛋，也蛮好吃的

作者: 月影玲珑 时间: 21.6.2009 23:05
弄过卤蛋，确实很好吃~

作者: sarasara 时间: 22.6.2009 00:11
顶！！！
前阵子我特别馋卤蛋，但是不会做。
后来煮了一锅茶叶蛋代替，虽然味道差了一些，但还是2天之内干掉了...

作者: 笑对人生 时间: 22.6.2009 00:42
我前一阵用鸡蛋做了盐蛋很不错耶。

作者: ripple 时间: 22.6.2009 10:26
超喜欢吃乡巴佬的卤蛋还有鸡腿

作者: 蓝水晶 时间: 22.6.2009 23:02

超喜欢吃乡巴佬的卤蛋还有鸡腿
ripple 发表于 22.6.2009 11:26

鸡腿应该是风干鸡的做法,我下次试一下.
再多放点老抽,多煮几次肯定和乡巴佬一样了

作者: ilydy5800 时间: 22.6.2009 23:51
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作者: 蓝水晶 时间: 23.6.2009 03:40

其实铁蛋的精华就是风干，放在冰箱里面几天就成了
ilydy5800 发表于 23.6.2009 00:51

这不是等不及了吗

作者: ripple 时间: 23.6.2009 08:44

鸡腿应该是风干鸡的做法,我下次试一下.
再多放点老抽,多煮几次肯定和乡巴佬一样了
蓝水晶发表于 23.6.2009 00:02

我做饭不喜欢放酱油还可喜欢酱油那个味道。。。。纠结啊

作者: ilydy5800 时间: 23.6.2009 09:20
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作者: 蓝水晶 时间: 23.6.2009 20:38

其实卤制品最好用糖来熬出颜色
ilydy5800 发表于 23.6.2009 10:20

不错,不过我一般红烧肉用这个办法,买的老抽,实在没地方用,只能这么用了.

作者: bingbing0402 时间: 26.7.2009 12:06
不懂

作者: 小黑黑 时间: 26.7.2009 13:17
我想吃鹌鹑蛋

作者: 西江月 时间: 26.7.2009 17:46

作者: 西江月 时间: 26.7.2009 17:46

作者: 有容乃大 时间: 26.7.2009 19:28
顶

作者: quain 时间: 26.7.2009 20:34
这东西吃多了，胃难受

作者: 紫色飘雪天 时间: 26.7.2009 21:56
上次语言班聚餐，我煮了30个……

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