德国开元华人社区 开元周游

标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉 [打印本页]

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作者: collboy    时间: 7.7.2009 21:31
标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉



& U; I0 w/ n4 @1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟
7 ?2 V& H( c# Q+ b7 E" E/ D% O煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香

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2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。

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3. 要一个青椒和一个洋葱，切好
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4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。

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% d! }$ }& H$ v3 u  R5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱

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6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。
7 f- t! U1 u8 U! s8 x+ a这就是了


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再来一张
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作者: 介苗    时间: 7.7.2009 21:43
LZ这大半夜的。。。。。。。。
% M% D! k' t7 a% x赏块肉吧

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作者: 文羽希    时间: 7.7.2009 22:01
偶今天也做了回锅肉，这么巧
呵呵

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作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 22:13
肉片稍微厚了点 并且横截面小了点 不过还是不错了

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作者: dypeny    时间: 7.7.2009 22:51
hahaha

8 j! P# n. {' K1 W5 o& h1 nlalalalala

+ q1 a" ^/ B( E, pzizizizizizizi

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作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 23:09

hahaha
3 C: U( r' r8 L$ u( i" O
5 E1 b& s& C0 v+ x0 H* Clalalalala
  }  I5 o' r+ s
% d7 n4 R7 z- t/ `7 m6 i7 Q' Lzizizizizizizi
dypeny 发表于 7.7.2009 23:51

- X8 |. W0 K! R: }5 D% a: z
带头灌水哦 小心砍你金币哦~~

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作者: dypeny    时间: 7.7.2009 23:19
haha ..right,,,,halazi is a kind of water........
! o0 [, E, {4 m7 B. E
I have no idea. I can not use the Chinese.

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作者: 德云社    时间: 8.7.2009 16:33
看帖子看饿了~做饭去~！
- J& l3 Z! {& G# k3 u顺便问下，楼主是弗莱堡的么？啥时候来教教大家做饭啊~

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作者: 快乐的小虫子    时间: 8.7.2009 18:52
放些包菜，再把肉切的更薄些就完美了。。。。。。。

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作者: hardrock    时间: 8.7.2009 19:20
照着楼主的方子做了回大盘鸡，现在又来回锅肉了，是不是过2天又要去买五花肉了呢？

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作者: anti-ticket2009    时间: 8.7.2009 19:53
回锅肉里要放洋葱吗? 纯青椒或者蒜苗比较好吃吧

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作者: commede    时间: 8.7.2009 20:34
楼主手蛮巧的
好不好来搭个火啊

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作者: zdp    时间: 8.7.2009 22:09
collboy请大家吃饭吧？

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作者: wmd211    时间: 9.7.2009 07:32
想念学校食堂的盐煎肉了。。。等下学楼主去把剩下的肉肉炒了。(*^__^*) 嘻嘻……

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