德国开元华人社区开元周游

标题: 京酱肉丝 [打印本页]

作者: margaret 时间: 28.12.2002 00:40
 　　原料： 　　材料：猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片 　　调味料： 　　A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 　　B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 　　制法： 　　1、猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟；芥蓝菜洗净切段；姜去皮，葱洗净，均切末。 　　2、锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。 　　3、锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出；锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。 　　特点：色泽红亮，口感滑嫩。