德国开元华人社区 开元周游

标题: 这个没有人不爱吃吧？ [打印本页]
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
标题: 这个没有人不爱吃吧？
anyway 反正我是煎饼控 从小最爱吃的零食就是煎饼了
3 C- d/ M8 \" P& B7 Z! ^8 i4 s' O3 X- [' m, K  e7 e
先上张夏天做的
5 Y2 {0 u$ u( z7 n( [9 u+ E' ~5 Y- H5 X

! a- P3 N. E" x" {$ P, E
  O. J# P2 W  X9 A, ^稍后上做法
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 00:42 编辑
  ?9 H+ ]1 {8 K2 h! I* }- i+ [
  G/ g/ c+ `7 J$ S: l! d) v先上原料
0 `2 k4 d- ^. f# e! x8 X& s" @1. 面粉 照片里是已经搅好的 一般我们3个人半袋面粉差不多了" ]. u6 C; j. Q2 X+ q- a: Y
2. 小葱一把 切成葱花 这次专门负责切葱的同学没来 一个二把刀弄的 所以卖相不太好 哈哈7 c4 [1 c8 [" a: ]* Y" T
    平时还剪一把香菜进去 但是这次都懒得去亚超买了; _  Y9 w! x: U
3. 3种酱 左边的是亚超买的辣酱 这种有辣+甜 挺理想的
' ]( `/ {( R0 q: e+ H; F1 O/ Y. d    中间的是北京鸭酱 以前一直用甜面酱 有一次亚超断货 买了这种 发觉比甜面酱更好吃 但是当然成本高了点
, g) |# V' p: ?" A# p" F    右边的是腐乳 这个味道当然少不了
- b5 j3 ?% b! C$ h4. 春卷皮 炸了以后就和薄脆一样了5 i5 q/ Z3 _7 ^
5. 以往我们还有香菜末和炸熟的黑芝麻 这次偷个懒 哈哈: _+ |0 [- F& l: K, I. ^! f) f
* ~; {: t. J0 h" [+ P- [' r
3 V. _9 K6 E9 W+ }4 ?3 e
2 {: A, t. a) [0 W- C
我们这次炸了这么多…半袋吧差不多
+ Z& F* I9 ?" K3 L  I$ U# w% h+ n7 k" t, q' P% P
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 01:06 编辑
# E" q) r5 j" S- ^! `) C" T7 Z! t4 k, S' i7 k/ U
下面是过程图
9 V: h0 ^9 q+ }2 m5 v+ F- ^
0 e2 _9 N; [+ ^$ V9 u很简单吧 看图就行了 不写了…7 y: }0 x. H; ~; ~
注意先要在锅底抹点油( q, v/ o! T, `$ q6 y, o! e9 G

7 a% I& z) V3 J/ z   w' k& t$ X$ F8 E1 g
" ^" y, m4 }4 s
翻面以后抹酱
6 s2 R) e5 `. V0 Z; K: q5 m( I2 C; M8 u( V! C1 Z8 j
  v1 o& M$ X; @0 D! f& w' n3 m8 m% \
# j8 a( P' n9 {5 j* A
得了～; q$ `) j0 h  n! ~3 P! B
4 G; q6 o; @9 i6 x3 g) ^/ Z$ h
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 00:07
原料里面有芝麻么？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 00:56
原料里面有芝麻么？- X/ a2 [0 z- E7 z; z* n
寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 01:07

& L# U. [/ Y) e+ d8 T# F7 f# ~. o2 _, Y5 f
啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的
8 Q4 Q1 l0 `' i! \! H  t( Q亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:13
啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的 $ t" ^7 [7 {! [+ A& f
亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
5 B4 p3 Z# s1 f2 h) Sspider127 发表于 14.9.2009 01:56
& G* t2 X: G& ^' J6 A% G
0 s/ U4 e! j# f. ^# G) D+ N0 ?% D
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～" T: @: N1 g; a1 `9 y3 s

7 H: G; m8 a1 H! Q, ]胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:17
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～
. B1 i  b- c: z5 K1 p! S3 j0 ]# b% T- }
胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T
# [$ v" h1 y$ ]3 ]3 [2 I+ t寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:13
$ _0 a+ U3 ?4 T" e5 g* l" _( {
其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:20
其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产
9 \9 X2 s! g0 @6 H0 N+ Z& ?spider127 发表于 14.9.2009 02:17

4 F9 O" p( J! w
5 W( p  A5 m% Y; I4 u8 d感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:36
感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话- G1 O2 R, e, ]4 }6 X4 q" `
寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:20

7 t- a4 I! a: @' r; z  r你是说鸡蛋灌饼吗？
# J% f0 N4 i5 ^5 j& M' C我一直想做那个 无奈设备不足
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:54
你是说鸡蛋灌饼吗？
: ~+ u- B- G/ o+ [. U我一直想做那个 无奈设备不足
: }8 w6 g9 A; w/ d  bspider127 发表于 14.9.2009 02:36

9 A4 I, b) b% f3 \  y5 l1 A
& l+ p$ u$ a- x) r不知道是不是叫这个名字…………睡去了，估计今晚梦到蛋饼～～
作者: yourelf    时间: 14.9.2009 02:30
太牛了，哈哈哈~！
作者: wmd211    时间: 14.9.2009 09:35
我也爱吃。呵呵。顶一个。。。继续看书。
作者: zdp    时间: 14.9.2009 09:50
这个很牛
作者: 唐伯虎点蚊香    时间: 14.9.2009 11:00
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^
作者: spider127    时间: 14.9.2009 15:43
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^
: J7 A7 G7 W  ~6 {2 v唐伯虎点蚊香 发表于 14.9.2009 12:00

) v3 H, ?  o+ U3 M# |; u
- Q$ B. H- O7 F; ~今年vauban的sommerfest本来想摆摊的 后来大家都犯懒
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 19:54
怎么感觉这个蛋饼会飞？
- p' P! x+ X' M( n4 ?# Ostaarter 发表于 14.9.2009 19:05

2 x0 Y$ v2 C* {& N2 S, v! F8 V/ V% T) T
哈，飞饼就是这么来的？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:58
怎么感觉这个蛋饼会飞？; G# w- D: z! N7 n  \9 y
staarter 发表于 14.9.2009 19:05
. B3 F" j! \0 \$ l' k6 J9 O
  |; w' b# B# O& D7 ~- L
哈哈 你不是第一个有这种错觉的了…
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:59
其实这个面糊最有技术含量啦，楼主详细介绍一下吧！
, A8 }  p/ S/ O  x& H, b! BSuesse 发表于 14.9.2009 16:54
" z$ a% ~8 `/ C9 z" g
就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…
6 d0 D# [% H- x" @0 \
+ X! j5 T; j: p. Y4 t8 P
楼主难道住在Vauban?我也是啊～～& H4 K6 \6 D' V9 W+ c8 H5 G5 m
Suesse 发表于 14.9.2009 16:55

; o4 p9 M6 W. v下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～
作者: 汤小兔    时间: 14.9.2009 22:05
偶像！
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:33
就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…5 K% |. ~2 C: F: B
7 ?: S+ t& n; ~8 B4 \2 t  I7 G
  D8 t" J+ q* z2 A+ H8 t
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...& V! M. F. G. ~! w$ q$ k8 g3 }3 t
spider127 发表于 14.9.2009 21:59
2 z- ~3 z( X* c5 m0 p
* h6 {6 C) t) h1 ]

  [: _' ~$ k4 L& `谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。! c! t* W" J* K5 d6 Z0 `9 H
# _& x" G0 O9 m( L0 u$ t6 g
PS，你用的多大的平底锅？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:40
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 23:41 编辑
9 N' _9 B5 n7 ~' _" t
谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。: |+ s/ P$ C( Y- a6 \2 t- B+ J

. n: p. D6 Y5 o, H- k" u8 P1 nPS，你用的多大的平底锅？  r: m# a% ^  W) ~
香儿 发表于 14.9.2009 23:33

* d  T& B: I3 K, @" `$ G/ V+ \
; ?" I% a# v3 d( J2 A( k这个大小咋形容合适呢？直径比学生宿舍最大的那个电炉子还要大一圈呢
0 e/ U5 [2 A  T/ ~8 G' `4 S1 f啊 ikea有一种超级便宜的塑料凳子 四个腿 不带靠背的那种 腿儿是钢管 圆形凳面是硬塑料的 有黑色 有绿色 和凳面一样大
; J+ u) U2 u0 ?' A; u& F: X% U# Z# l记住一定要不粘锅啊！要不出来的惨不忍睹… 我犯过这种错误
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:48
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:55
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？9 b- `* u* v/ Q' K/ c; y
香儿 发表于 14.9.2009 23:48
; ^' H2 K* f) L4 n: i8 o. `( h
5 v* F; J! F7 M4 W, u, c' k7 C% S
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差
9 j9 O# V/ }4 H/ F) i$ h一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很匀啦# i/ m2 k! @3 l/ o, {. m4 }
炉子别太热 我觉得2/3的热度最理想
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 23:01
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差  V, u' |/ I$ c  j/ f5 E: r
一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很 ...- r1 X5 ~& G4 I! Q& X
spider127 发表于 14.9.2009 23:55
9 D9 S2 O" v5 H5 H
2 W/ Q6 W7 B6 T# n+ O
嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢
作者: csea    时间: 14.9.2009 23:06
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵
作者: spider127    时间: 14.9.2009 23:10
嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢
5 V5 T" Y( g$ Y! D香儿 发表于 15.9.2009 00:01
/ T+ q  Z% w# g; F4 K
小锅也可以
# B# l5 B  M) r, o那就少放点面糊 半个鸡蛋呗～
作者: daninsky    时间: 15.9.2009 00:40
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵) P0 R3 @; e1 m1 G
csea 发表于 15.9.2009 00:06
6 q- ?: ^( i1 ?/ O. M6 x7 A6 M" L5 b) m
我赛 别拉我啊～让我先飘会儿～～～～
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~; E+ p$ j$ Z0 N" |: B! W, B) i; @
daninsky 发表于 15.9.2009 01:40
* b/ E* d; L+ B: V
我去 周日是我和面 全是疙瘩……………
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...
# I: M' ^3 V0 Q2 j* T+ @spider127 发表于 14.9.2009 21:59
7 h& g' _" Q' {$ r1 l1 k. |9 Z/ F- D) _+ W, ^7 H8 @+ j
好呀好呀
1 J  g( I# H* a0 \% Z9 u; ]我住040303，十月开始住04 ...
- w4 k# x. q0 Y& X4 I4 }) vSuesse 发表于 15.9.2009 11:37

+ g& K7 V  @% \8 z  s7 L现在住大阳台！羡慕！
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
超市有的时候会卖做海鲜饭的大锅，应该不错, C% R- S8 i6 E0 g# C( ^
staarter 发表于 15.9.2009 09:43

9 ?. T1 {' y5 U2 z是平底还是凸底的？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 18:38
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧
作者: spider127    时间: 15.9.2009 20:18
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧
* L( P  \+ U: N, w3 ^汤小兔 发表于 15.9.2009 19:38
$ c2 ~" j* o, W
这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～
0 [$ M# K( b9 Y' _3 A你无聊了？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 21:11
这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～
( Q% W# Z6 ^+ B1 G2 X2 x你无聊了？
: G5 z% R" Z) ~1 i9 |spider127 发表于 15.9.2009 21:18

) X( ?7 m  V. C" V! f6 D, v' w3 n+ z6 v' L
8 E8 }/ l9 t) g) J4 T# E5 U( W" ^嗯有点儿。。。不过偶自己想想办法啦。。。嘻嘻
$ W9 ]: h# K7 w1 R* Q/ p. P, k8 o: w+ o- y
可以试验按你这个做煎饼
作者: spider127    时间: 16.9.2009 15:00
不过先要搬家，麻烦的咧。
0 u, [! L5 {/ v搬好了请你们来吃饭啊。7 ?* }2 g1 R: G# T& I* ^
Suesse 发表于 16.9.2009 09:56

6 A6 [0 D+ p' I6 Y/ O0 Q9 f
6 j: \$ U/ ~) L. }& j' U9 q很近啦 都一幢楼 不算麻烦咯
作者: Fridayshow    时间: 16.9.2009 16:18
具体做法 我就不看啦) n4 W7 [1 d4 @! M  T4 Y
回去找你吃直接哇哈哈哈
作者: 嗖嗖    时间: 16.9.2009 19:09
为了庆祝国庆和中秋节，德国悠购网www.ugou.de推出购物金额在30欧元以下只需支付2,99欧邮费的优惠活动。
作者: spider127    时间: 16.9.2009 20:56
具体做法 我就不看啦
4 N% Z9 R& V$ c9 G1 d7 J回去找你吃直接哇哈哈哈+ h1 `5 @9 x' _( Z% k
Fridayshow 发表于 16.9.2009 17:18

  a+ T* X: b2 t& }& f5 G8 G0 u6 |' d* n  {5 a/ f4 K
你在国内还没吃够啊？
作者: keria08    时间: 16.9.2009 23:43
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～3 e" r' ]. f* g' t5 Q6 I
ps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？
作者: spider127    时间: 17.9.2009 04:56
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～
2 L9 W' A! _4 lps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？ ...2 y) i' s; V6 y+ y7 C+ s
keria08 发表于 17.9.2009 00:43
6 ?6 i8 p+ v1 D7 j
4 E0 I0 O' e% d/ A, g
对啊对啊？请问你哪儿买的绿豆粉啊？
作者: keria08    时间: 17.9.2009 16:53
46# spider127
: }/ L  U, ?: A4 V
  o8 u; m" ^. t% t, D4 ?/ Q火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。
作者: spider127    时间: 18.9.2009 15:38
46# spider127
1 |5 H, ]9 e3 }6 x" e% Y9 `4 N9 |
- j+ W; L3 B# N; t( o# z火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。
# S/ {% R! u. y1 ~, U7 s2 m5 A3 z0 zkeria08 发表于 17.9.2009 17:53

$ G2 o& P7 ?4 ]9 a7 }9 T; X, u! O6 e# {7 \6 v
多谢多谢～
作者: 灰太狼    时间: 19.9.2009 04:12
看着真好吃... 明天上街买一个
作者: spider127    时间: 20.9.2009 20:05
这个太强了啊，真有想扑上去咬一口的冲动啊，哈哈！6 u- {0 P6 z4 X
摆正心态 发表于 20.9.2009 19:51

$ O. U" \1 H6 m% ]+ b% g
/ w# z  }$ V; ]  U3 J哈哈 哪里比得上你的手艺～
作者: spider127    时间: 20.9.2009 21:56
没有没有了，感觉你真的很强啊，有机会想吃你做的菜啊！呵呵
! _1 S* Y+ a- }& N4 t7 G: Z- T摆正心态 发表于 20.9.2009 22:22

7 x& O, |* q9 \& k% ^先飘会儿～～～～
3 e& T. d4 [2 d2 i5 |ok 着地了～
' x: h; k9 n* N; Z我没怎么参加过做饭交流吧～我做的勉强能入口罢了 哈哈



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