德国开元华人社区 开元周游

标题: 请问一种菜的名字 [打印本页]
作者: luonan1123    时间: 28.9.2009 10:43
标题: 请问一种菜的名字
卷心菜里面裹上肉做的，卷成一条一条的，卷心菜裹肉馅，不知道德语怎么说啊。3 x7 r8 _% u, R- S. R$ G* f
一般餐馆都有吗？
作者: 正午的月亮    时间: 28.9.2009 11:14
Golabki
作者: jiuri1225    时间: 28.9.2009 11:17
你是不是说Kohlroulade？. A1 ^8 l9 T# w1 w- O/ F

4 {) `3 {: [) O6 ^5 Q( M  I% }* @这个菜好像北德那里多点，这里没怎么见过。自己做也很方便的。

kohlroulade-biersosse.jpg (32.68 KB, 下载次数: 16)

kohlroulade-biersosse.jpg
作者: stefenlin    时间: 28.9.2009 11:40
看到这菜这盘子,就想到了以前的Mensa. 这菜在北德特别常见,还有种一样的,但是里面是牛肉的,也很好吃.
作者: luonan1123    时间: 28.9.2009 11:59
自己怎么做呢？
作者: jiuri1225    时间: 28.9.2009 12:21
肉馅猪牛各一半，加黑胡椒，盐，打个鸡蛋拌均匀。
$ z3 T, A0 `& i) E, cWeisskohl整个在开水里烫软，逐片剥下，包上肉馅，在黄油里两面稍煎黄，移到大锅里加水没过，稍烧开后转小火焖20分钟左右，熟后捞出。剩下的汁水咸淡合适后加点Meggi（不能用中国酱油），勾芡后浇上。配土豆泥上桌。/ ]5 t! [  C2 \4 M! K" K
好久没做了，但是基本上记得是这样的。
作者: astralk    时间: 28.9.2009 13:14
九儿姐姐太有才了
作者: jiuri1225    时间: 28.9.2009 13:42
九儿姐姐太有才了
  O/ t9 {0 \+ a; Z! s3 M$ Gastralk 发表于 28.9.2009 14:14

8 Y( k4 v9 `# }% j1 s/ c" Y3 O' f
+ e' @, n& [+ S- F怪不得我耳朵发烫呢，原来在这儿被小猫表扬了~~
作者: luonan1123    时间: 28.9.2009 15:35
谢谢LS，我自己来试试。. g5 M6 L" _) Y" C3 S5 V
只是觉得Weisskohl那么硬，怎么才能卷起来呢
作者: jiuri1225    时间: 28.9.2009 16:25
本帖最后由 jiuri1225 于 28.9.2009 17:47 编辑 / z0 G$ W, J6 G4 h, \  V
谢谢LS，我自己来试试。
2 e  N- I* m; e: X- M! Y* {3 J只是觉得Weisskohl那么硬，怎么才能卷起来呢) p$ V# T0 k! ~8 Q: Z
luonan1123 发表于 28.9.2009 16:35
' t# N2 L, E; ?  @% i

7 b8 p$ D" {$ Z1 _, {7 K. u拿个大锅，放大半锅水，整棵菜倒放进去烫一会，就软了，剥掉已经软了的，继续烫下面的。一般我分两次烫一颗。
2 [$ E: x  L, }3 b" o在国内也拿卷心菜做过，那个太容易软，再炖一会就烂了，肉馅会掉出来的。上次一个朋友家里做，她是用烤箱做的，里面还加了米，好好吃啊~~可惜不怎么会用烤箱~~
9 Q& h, C1 ^" E- u$ c; Z! O
5 M4 Q1 b/ r7 [5 d2 \, M/ u哦，对了，整棵菜估计用不掉，用不完的我都切块扔锅里一起炖。还有煎完后剩下的黄油也一块倒进去，别浪费不是~~



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