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标题: 世界经典咖啡配制方法(1) [打印本页]

作者: 盲拳 时间: 5.2.2004 21:53
看不见图的在图上点右键，选显示图片，就能看见 1.维也纳咖啡: 　　在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。 　　配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee1.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 2.维也纳冰咖啡: 　　维也纳冰咖啡：制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取肛了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。 　　配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee2.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 　　3.摩加咖啡: 　　由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 　　配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee3.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 4.摩加薄荷咖啡 咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。 　　配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee4.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 　　5.卡普奇诺: 　　香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。 　　配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee5.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 6.椰子汁, 加奶油块的咖啡: 　　飘逸出芳香气味：椰子汁·加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。 　　配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee6.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 　　7.混合咖啡: 　　和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。 　　配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee7.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 　　8.那不勒斯风味咖啡: 　　轻松头脑的早晨咖啡：那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。 　　配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee8.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 　　9.热的摩加佳巴: 　　温暖身体：俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 　　配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee9.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 　　10.印地安咖啡: 　　甜味十足的享受：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。 　　配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。 <img src='http://food.poco.cn/images/temp/040205coffee/040205coffee10.jpg' border='0' alt='user posted image' />

作者: 红袖添香 时间: 5.2.2004 21:56
我倒是不大爱喝鸦片,因为喝了心跳得难受. 但是店里卖的实在太漂亮,下午在坐在街边的露天咖啡店里,晒着阳光,端着一大碗kaffee,实在很爽~尤其上面要有Sahne和图案!

作者: kielming 时间: 5.2.2004 22:57
不错,让人有个好心情

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