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标题: 哪些食物不可与猪肉同食？ [打印本页]

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作者: 西江月    时间: 14.11.2009 13:14
标题: 哪些食物不可与猪肉同食？


大豆




从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;　还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

羊肝



中医云："猪肉共羊肝和食之，令人心闷。"　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。　猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

香菜



芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

牛肉



猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。　性味有所抵触，故不宜同食。





http://health.sohu.com/20090924/n266946405.shtml

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作者: JasonBourne    时间: 14.11.2009 13:26
“猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。”

德国到处都有卖猪牛混合hackfleisch的

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作者: astralk    时间: 14.11.2009 17:12
天……

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作者: 有容乃大    时间: 14.11.2009 20:16
香菜，耗气伤神。看来不能多吃。

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