德国开元华人社区 开元周游

标题: 偶也开始灌水了，先说说昨儿做的一道菜。 [打印本页]
作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:26
标题: 偶也开始灌水了，先说说昨儿做的一道菜。
前几天在超市看到板栗上市了。买了一小袋回家，计划做曾经在家里最爱吃的菜-板栗烧鸡。
: `8 d( s1 `9 I网上搜索到一个很不错的方法，如何去掉板栗那可恶的外壳和毛毛。
/ I8 {* K( U" Y. _+ c! T2 f* q1.先把每个板栗用刀砍个十字口子。3 C1 X3 o1 j5 `- _
2.把板栗们丢到沸水里煮5分钟（严格控制时间）
1 T# g7 p) D  `- k% t3.把热水倒掉一半，加入凉水激一下板栗们1 A- Q6 E  L; s0 U- h
4.迅速就可以把外壳和毛毛拨掉了，热油把板栗略微炸一下，盛起放在一旁。
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  [1 \/ J4 d; f$ P% b# L剩下的步骤就是烧鸡块：
$ |. T; O+ ?/ N姜，葱，八角，花椒爆一下，炒糖，下鸡块翻炒，待鸡肉变成淡灰色，倒入绍酒，翻炒。9 \8 v3 u% p- ^1 G) z; n$ [) P
生抽，老抽，盐凭自己喜好加入。然后加水烧开转中火，烧到八成熟，下板栗，一起烧，中火转大火，水烧至水位到鸡块的三分之一。
* Y0 W7 i$ E+ o8 i4 b4 _最后起锅前，加点高汤精或者蘑菇精或者鸡精，香喷喷的板栗烧鸡就出炉了。
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/ R5 s. R7 x6 K9 M冬天来了，吃点板栗，有益健康。
作者: lv_lx    时间: 23.11.2009 14:30
我们这儿将会是开元最多元化的一个板块
作者: linnie    时间: 23.11.2009 14:34
回复 1# ketty216 / J% O  P4 q4 W3 A) R
( g1 J1 N: ^* f  h
ketty，你的板栗好可怜呐，又冷又热的，还扒皮。。。
/ O- }1 z4 s6 A8 u2 m# d* ?4 w不公平，你周末就躲在家做好吃的。。。
作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:36
偶们这里，吃，喝，玩，乐，样样俱全！
作者: lv_lx    时间: 23.11.2009 14:39
差点忘了发钱！
作者: 短毛    时间: 23.11.2009 14:42
昨天我做的梅菜扣肉。 那肉，先煮，再煎，然后被切片，再煮，再蒸。
9 c! D0 N- J( q# a, n# G满清十大酷刑咣咣往上造。
作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:54
偶周日在家里无非是早餐，通话，烧菜，吃饭看宫心计，打扫卫生，足不出户，毫无营养的妇人系列。8 W* s5 \+ d& _. U3 R
梅菜扣肉也被我认为是烹制过程最为复杂的一道菜。。。
作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:57
板栗在我手里度过了一系列地狱的考验，喝了一碗"梦婆汤"，入了偶滴嘴，又开始了下一辈子的轮回。
作者: Kevin_Liu    时间: 23.11.2009 16:40
上图上图，没图没真相，上完图就该请我们去你家吃了
作者: ketty216    时间: 23.11.2009 18:13
昨儿正计划着拍照，被某人不耐烦说别拍了别拍了赶紧吃吧。。。
作者: linnie    时间: 23.11.2009 18:42
某人是饥渴难耐啦。。。
作者: ilydy5800    时间: 23.11.2009 18:49
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作者: 笑对人生    时间: 23.11.2009 18:56
恭喜合唱团再度红火！
作者: 短毛    时间: 23.11.2009 22:26
这么深的巷子也有人来。。。 不会是迷路了过来的吧。
作者: linnie    时间: 24.11.2009 09:47
回复 13# 笑对人生 / X" d5 K, t9 a
笑姐是开元名人⋯⋯/ \0 o5 x! S. a1 M% a' u2 s: X
欢迎莅临。
作者: 笑对人生    时间: 24.11.2009 12:44
回复  笑对人生
- \4 B( U% O0 G% J5 X8 c笑姐是开元名人⋯⋯
6 k; |) t' E! X. \& Y欢迎莅临。
- n$ m2 k! ^# v" I1 |4 |- blinnie 发表于 24.11.2009 09:47

1 p: u4 _, x7 V% O) o" A1 \! }
' k5 Z% |! q' V! y/ }$ Z1 [+ n
  w% ?( M! i5 X! A& l- R; ?    汗一个先，嫩团长才是名人，俺仰慕她。
作者: lv_lx    时间: 24.11.2009 14:17
俺也汗一个，笑姐，嫩也太抬举俺了……8 b7 h; S% }$ z. e  |; Y0 @
  @" V) b: K5 L7 U0 b
咱团这块宝地还是当初笑姐给咱的呢



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