德国开元华人社区 开元周游

标题: 干锅鲷鱼煲 [打印本页]

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 22:45
标题: 干锅鲷鱼煲




为了周末的家宴准备~实验了一下新菜~结果做出来太好吃了~干锅鲷鱼煲 周末是干锅罗非鱼煲


副材料 蘑菇 水发香菇 大葱 小葱 小辣椒 大蒜 洋葱 自己做的酒酿 豆豉 姜 芝麻


调料：耗油 酱油 盐 冰糖 料酒 油


主食材：鲷鱼


先把鲷鱼洗干净然后切块


用料酒.耗油和盐腌十分钟以上


腌的期间做准备工作 砂锅底部放一点点油 把蒜瓣铺在上面


接着在蒜上铺逆纹切的洋葱 蘑菇 生姜


浇上自己制作的酒酿


把腌好的鱼整齐的排在砂锅里上面放两个香菇 大葱切段也放上去


撒上冰糖 酱油 豆豉 盐调的酱汁也浇在鱼上


撒上新鲜的辣椒（我忘记买了就用辣椒粉）小半碗料酒 然后上火先大火煮开 然后中火炖到水快烧干为止


这个是成品了

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作者: 下雨的天空    时间: 2.2.2010 22:50
我也买鱼去

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作者: faylijia    时间: 2.2.2010 22:50
板凳

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作者: 原来一场梦    时间: 2.2.2010 22:51


好。

口水都包不住了！~

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作者: juliasun81    时间: 2.2.2010 22:56
一看主页的图片就知道是你做的

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作者: sharissly    时间: 2.2.2010 22:56
果然是einfisch...

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 23:05
回复 6# sharissly


    怎么了？两条鱼啊~

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作者: ilydy5800    时间: 2.2.2010 23:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 23:07
回复 8# ilydy5800


    呵呵 你们要考试~我还好 不用考试么~嘿嘿~

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作者: 豌豆黄儿    时间: 2.2.2010 23:16
回复 7# einfisch


    不是说集体自杀吗，咋就杀了人家俩？你自己咧？还做这一大锅……

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作者: 笑对人生    时间: 2.2.2010 23:23
鱼老弟还要不要俺们这些家庭“煮”妇们活啊？
幸好俺LG不逛这，要不非修了俺不可。

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 23:27
回复 11# 笑对人生


    他敢！！！我第一个拿菜刀冲过去~

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作者: 笑对人生    时间: 2.2.2010 23:28

回复  笑对人生


    他敢！！！我第一个拿菜刀冲过去~
einfisch 发表于 2.2.2010 23:27

    然后回家红烧狮子头。
俺家是头狮子。

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作者: 呵呵2009    时间: 2.2.2010 23:31

回复  笑对人生


    他敢！！！我第一个拿菜刀冲过去~
einfisch 发表于 2.2.2010 23:27

    果然脾气不好，给偶逮到证据啦，哈哈

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 23:34
回复 13# 笑对人生


    我也想做狮子头呢~

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作者: 笑对人生    时间: 2.2.2010 23:37

果然脾气不好，给偶逮到证据啦，哈哈
呵呵2009 发表于 2.2.2010 23:31

    看出为老姐两肋插刀了。

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作者: 笑对人生    时间: 2.2.2010 23:37

回复  笑对人生


    我也想做狮子头呢~
einfisch 发表于 2.2.2010 23:34

    等那天俺家狮子不听话了弄嫩那去给红烧了请全开元。

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 23:39
回复 17# 笑对人生


    没问题~我会狮子肉汤 或者蟹粉狮子头 红烧的~各种法子做狮子头的~

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作者: 呵呵2009    时间: 2.2.2010 23:41

等那天俺家狮子不听话了弄嫩那去给红烧了请全开元。
笑对人生 发表于 2.2.2010 23:37

    偶老公喜欢吃狮子头，哈哈

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作者: 笑对人生    时间: 2.2.2010 23:49

回复  笑对人生


    没问题~我会狮子肉汤 或者蟹粉狮子头 红烧的~各种法子做狮子头的~ ...
einfisch 发表于 2.2.2010 23:39

    俺家狮子看到肯定是那刀冲嫩家去了。

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 23:51
回复 20# 笑对人生


    嫩不要出卖我哦~

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作者: 笑对人生    时间: 2.2.2010 23:52

回复  笑对人生


    嫩不要出卖我哦~
einfisch 发表于 2.2.2010 23:51

    嗯，好等到时候如果狮子发怒俺好通知嫩来收拾。

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作者: 车前    时间: 2.2.2010 23:53
不去鱼鳞的么？？

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作者: einfisch    时间: 2.2.2010 23:55
回复 23# 车前


    买来都去好的吧~

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作者: 车前    时间: 3.2.2010 00:00
回复 24# einfisch
呵呵，看照片好像木有去掉鱼鳞的样子~~~~

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作者: shosho    时间: 3.2.2010 00:22
太过分了，凭什么色香味俱全

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 00:25
回复 26# shosho


    你没有闻到和吃到吧？

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作者: 橙色温暧    时间: 3.2.2010 01:19
看鱼做鱼，吃鱼了哟。。。。。
味道香，味道棒。。。。。

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作者: 蓝水晶    时间: 3.2.2010 11:37
看着不错，快可以回家吃美食了

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 11:38
回复 29# 蓝水晶


    ....你刺激我们这些回不去的人...

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作者: 蓝水晶    时间: 3.2.2010 11:42

回复  蓝水晶


    ....你刺激我们这些回不去的人...
einfisch 发表于 3.2.2010 11:38

    那我是不是厚道点，不带相机回去了

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 11:56
回复 31# 蓝水晶


    带相机吧~我看看~然后能做的 我就在德国做~吃不到就自己做嘛~哈哈~

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作者: 西江月    时间: 3.2.2010 12:16
这是你昨天研究的菜？

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 12:35
回复 33# 西江月


    是的~准备家宴的时候隆重推出~

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作者: 小老虎小欠    时间: 3.2.2010 14:50
不晓得怎么能认识那么多的鱼，我每次去超市买鱼，只看图案，从来不知道名字叫什么，狂汗
最近鱼鱼很喜欢做鱼的菜呢

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 14:51
回复 35# 小老虎小欠


    恩 想家里的海鲜了~

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作者: leonieqy    时间: 3.2.2010 15:33
这样就能吃了？貌似米看到你烧鱼啊
哦.......看到了，是字啊......

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 15:34
回复 37# leonieqy


    啊？你说什么我没有听明白

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作者: leonieqy    时间: 3.2.2010 15:44
回复 38# einfisch


   米事米事，就当我自言自语吧.......

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作者: hulala2009    时间: 3.2.2010 16:58
帅哥，你真是太能干了。顺便问个问题，可不可以教教怎样自己做米酒酿呀！谢谢

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 17:02
回复 40# hulala2009


    恩 糯米买来浸泡一个晚上 然后蒸熟了 等糯米冷却到30度左右把泡开的酒药拌进去然后盖盖子放在温暖的地方3天 然后放冰箱冷藏就可以了

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作者: 小老虎小欠    时间: 3.2.2010 17:48
回复 36# einfisch


    嗯嗯，至少还有什么可挂念的，不错不错
我都想不起自己想吃什么了。

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 17:49
回复 42# 小老虎小欠


    呵呵那就努力想然后努力做~

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作者: 小老虎小欠    时间: 3.2.2010 17:54
回复 43# einfisch

10号回国去，我要大吃猛吃~无论海鲜还是什么的，绝对不放过~

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 17:55
回复 44# 小老虎小欠


    你你你你你你你 太过分了！！！！我回不去

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作者: 轻轻她妈    时间: 3.2.2010 18:41
嫩的鱼在哪儿买的啊！最喜欢吃这鱼了！呵呵！

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 19:54
回复 46# 轻轻她妈


    我在HIT买的

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作者: coco猫    时间: 3.2.2010 21:11
这个干锅不错。

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作者: 雨龙    时间: 3.2.2010 21:48
看着就想吃,

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作者: 奥林    时间: 3.2.2010 21:59
我比较关心鱼是哪买地？新鲜的还是冻de？

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作者: einfisch    时间: 3.2.2010 22:14
回复 50# 奥林


    HIT买的 新鲜的

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作者: 奥林    时间: 3.2.2010 22:15
回复 51# einfisch

谢谢

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作者: 钟皮皮    时间: 4.2.2010 11:20
这个鱼在哪个超市买的。。。名字具体叫什么？我也要试这个菜

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作者: einfisch    时间: 4.2.2010 11:21
回复 53# 钟皮皮


    鲷鱼 德语叫什么我也忘了 我在HIT买的~你在慕尼黑？在可以过来参加我的家宴啊

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作者: ice tea    时间: 4.2.2010 15:33
Lz太有才了, 偶在图书馆呢，看到这个更坐不住了

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作者: einfisch    时间: 4.2.2010 15:45
回复 55# ice tea


    图书馆....嫩还看吃的？

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作者: ice tea    时间: 4.2.2010 15:47
因为有点饿了，来看看，晚上回家可以做啊，看来真的不明智，更饿了

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作者: einfisch    时间: 4.2.2010 15:48
回复 57# ice tea


    那学会了么？回家去做不？

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作者: ice tea    时间: 4.2.2010 16:01
材料倒是都有，可是嫩要告诉俺什么鱼适合做这个呀?  还有，酒酿怎么做滴，有没有替代品呢？ 煲也没有啊！恐怕今天是做不了了
但是俺一定要做一回，一定要告诉俺就酒酿的做法啊

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作者: einfisch    时间: 4.2.2010 16:02
回复 59# ice tea


    你在慕尼黑不？

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作者: ice tea    时间: 4.2.2010 16:10
两个小时呢

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作者: einfisch    时间: 4.2.2010 16:12
回复 61# ice tea


    可怜的娃不能来参加偶滴家宴了...

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作者: ice tea    时间: 4.2.2010 16:41
家宴肯定还有更多好吃的啦，LZ又这么热情好客， 嫩这一说，更让俺心痛不已了。
我想好了，周末俺也做点好吃滴，要补偿一下俺的遗憾。

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作者: ice tea    时间: 4.2.2010 16:44
Karpfen 或者 pangasius 可以用来代替这个鱼么?

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作者: einfisch    时间: 4.2.2010 16:46
回复 64# ice tea


    可以代替的~

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作者: gohhy    时间: 4.2.2010 17:26

回复  钟皮皮


    鲷鱼 德语叫什么我也忘了 我在HIT买的~你在慕尼黑？在可以过来参加我的家宴啊 ...
einfisch 发表于 4.2.2010 11:21

    Dorade

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作者: einfisch    时间: 4.2.2010 17:37
回复 66# gohhy


    gogo姐有些天没有现身了么~

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作者: 小老虎小欠    时间: 5.2.2010 03:15
回复 45# einfisch


    其实仔细算起来，鱼你还是蛮不错的啦，你是一周一次佳肴，我这最快也是一年一次佳肴啊。。。

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作者: einfisch    时间: 5.2.2010 17:31
回复 69# nene414


    你说什么呢？

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作者: einfisch    时间: 5.2.2010 17:36
回复 71# nene414


    囧o(╯□╰)o   大鱼吃小鱼天经地义

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