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标题: 去赴宴带的菜式上海油葱鸡 [打印本页]

作者: einfisch 时间: 3.4.2010 14:01
标题: 去赴宴带的菜式上海油葱鸡

做法：
１．鸡腿肉２块，均匀的撒上细盐，放入盘中，加姜块，葱段，料酒，大料隔水
用猛火蒸２０分钟左右（其间要不断察看，用剪刀在肉厚处剪一下，没有血丝
渗出来，就可以了，最好掌握到刚刚熟，肉还稍呈淡粉色，那是最嫩的了）．
２．将蒸好的鸡肉，迅速放入冰水激凉．
３．起油锅，放入葱段爆香置葱段变成焦黄色，才会有很香的葱油味。然后将热油倒入有细葱花的碗里会听到刺啦的声音.
将蒸鸡肉时，蒸出的汤汁，倒入锅内，加适量的盐调味，（因为要用来卤鸡肉
所以可以稍微偏咸一点）转大火烧开后，关火。
倒入容器，然后将鸡肉切好也放入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱静置
１－２小时，浸得鸡肉入味就搞定了

作者: 零下68度 时间: 3.4.2010 14:05
貌似肉真的很嫩,

作者: jiuri1225 时间: 3.4.2010 17:02
小鱼啊，我要吃的是葱油鸡，不是油葱鸡哈~~咔咔~~

作者: 轻轻她妈 时间: 3.4.2010 21:51
好吃啊！很嫩呢！

作者: 轻轻她妈 时间: 3.4.2010 21:52
回复 3# jiuri1225

要吃自己弄哈！人小鱼容易吗，这么老远滴！还挑呢，哼。。。。。。

作者: coco猫 时间: 3.4.2010 21:52

小鱼啊，我要吃的是葱油鸡，不是油葱鸡哈~~咔咔~~
jiuri1225 发表于 3.4.2010 18:02

你要求还高，那味道不是很好啊。

作者: coco猫 时间: 3.4.2010 21:53

回复 jiuri1225

要吃自己弄哈！人小鱼容易吗，这么老远滴！还挑呢，哼。。。。。。 ...
轻轻她妈发表于 3.4.2010 22:52

lol

作者: 轻轻她妈 时间: 3.4.2010 22:33

回复 7# coco猫

作者: jiuri1225 时间: 4.4.2010 00:40

你要求还高，那味道不是很好啊。
coco猫发表于 3.4.2010 22:52

味道是真的不错~~我也刚到家，陪老爷去喝了两杯~~哎，我的无数陪生活啊~~

作者: jiuri1225 时间: 4.4.2010 00:41

回复 jiuri1225

要吃自己弄哈！人小鱼容易吗，这么老远滴！还挑呢，哼。。。。。。 ...
轻轻她妈发表于 3.4.2010 22:52

没有我的批评，哪里有你们的进步哈~~咔咔咔

作者: jiuri1225 时间: 4.4.2010 00:45

貌似肉真的很嫩,
零下68度发表于 3.4.2010 15:05

我以亲口品尝过的荣誉保证：真的很嫩啊~~

作者: 零下68度 时间: 4.4.2010 00:59
本帖最后由零下68度于 4.4.2010 02:01 编辑

呵呵，真有口福啊！晚安！

作者: 零下68度 时间: 4.4.2010 01:01

我以亲口品尝过的荣誉保证：真的很嫩啊~~
jiuri1225 发表于 4.4.2010 01:45

真有口福啊，呵呵，晚安！

作者: cadick 时间: 4.4.2010 08:39
哈哈可以不放油的~

我的最爱

作者: 轻轻她妈 时间: 4.4.2010 09:42

回复 10# jiuri1225

作者: rabit 时间: 4.4.2010 10:55
看着就好吃

作者: coco猫 时间: 4.4.2010 11:07

看着就好吃
rabit 发表于 4.4.2010 11:55

小样。

作者: rabit 时间: 4.4.2010 11:17
回复 17# coco猫

小样

作者: 笑对人生 时间: 4.4.2010 12:00

哈哈可以不放油的~

我的最爱
cadick 发表于 4.4.2010 09:39

俺PP觉得是不是很油啊？

作者: einfisch 时间: 4.4.2010 12:02
回复 19# 笑对人生

一点都不油的

作者: 蓝帝狮 时间: 4.4.2010 12:24
味道好极了

作者: 西江月 时间: 4.4.2010 12:28

作者: dietotenhosen 时间: 5.4.2010 21:43
卖相老好啦

作者: gohhy 时间: 5.4.2010 22:32
小鱼每次出手都那么惊人

作者: seagreen 时间: 8.4.2010 14:27
看着很不错啊

作者: fifi 时间: 8.4.2010 16:27
卖相好好也~~~下次我们也试试~~~~~~~

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