德国开元华人社区 开元周游

标题: 请各位厨神帮忙鉴定!朕今日摘野韭菜归来~~~ [打印本页]

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作者: 钟皮皮    时间: 9.4.2010 19:27
标题: 请各位厨神帮忙鉴定!朕今日摘野韭菜归来~~~


这版块里吃野韭菜的，会吃野韭菜的，摘完野韭菜的。。。看得我心真痒~
结果昨天去上课的路途中就无意发现了好多好多。。一大片Baerlauch！！！！！
急得我赶紧掏出手机想叫上BF过来摘它个几公斤！
结果手机没电了~~~~~~~~~~~
于是忍到今天,终于如愿以偿的摘了一些.
虽然BF和他的朋友都说这肯定是没毒的，但我还是不放心。德国人办事有时候也不是那么谨慎~~
所以还是发几张照片上来让厨神们鉴定一下！
不过闻起来真的气味很浓。。明显的韭菜味~
后来弄得装韭菜的口袋也是一大股气味！


     
哈哈 去摘韭菜之前在琴房练琴~~心已经飘到了韭菜那方~~




韭菜就在学校里的小河旁边。。

右边那只实在太漂亮了。。。

水里那只屁股朝天的家伙是重点。。。

不好意思，插播了一些没必要的东西。哈哈 韭菜。。。。。实在是太大片了，就只照了一小块。


跟很多杂草长一块呢。。不知道有问题没

刚把韭菜洗了洗


等着厨神们鉴定！！然后我就下锅了~
哈哈 顺便问一下，除了包饺子用，还有什么做法啊


朕先谢过诸位！！

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作者: 笑对人生    时间: 9.4.2010 19:53
是韭菜。

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作者: 蓝帝狮    时间: 9.4.2010 20:02
是韭菜啊，还可以包韭菜盒子或者韭菜炒鸡蛋啊

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作者: 钟皮皮    时间: 9.4.2010 20:13
回复 2# 笑对人生


   
谢谢笑姐~~

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作者: 钟皮皮    时间: 9.4.2010 20:14
回复 3# 蓝帝狮


    谢谢啦！那除了炒鸡蛋还能跟什么一起炒呢？？？
能凉拌么？？ 我老家那边经常做凉拌韭菜，不知道这个可不可以这样

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作者: 蓝帝狮    时间: 9.4.2010 20:18

回复  蓝帝狮


    谢谢啦！那除了炒鸡蛋还能跟什么一起炒呢？？？
能凉拌么？？ 我老家那边经常做凉拌韭 ...
钟皮皮 发表于 9.4.2010 21:14

也可以炒肉吧，不过也不能多吃

墨鱼炒韭菜
材料：墨鱼（买的时候让小贩帮忙收拾干净），韭菜
做法：1.锅里放油，然后放姜丝和葱丝煸炒出香味
2.把洗干净的墨鱼放到郭里炒，可以放少许老抽；墨鱼切记不要炒的时间太长，太长了容易变老变硬
3.快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下；出锅前放少许鸡精（因为鸡精是咸的），淋少许芝麻油就可以出锅了

不要炒时间很长 墨鱼和韭菜一老就不好吃了



韭菜盒子

面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.

做法:

1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好.
5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.
6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.
7. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.
8. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.
9. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.
10. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份.
11. 把馅也分16份.
12. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.
13. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.


韭菜香干炒肉丝
里脊肉一小块，先切成薄片，铺叠在案板上，切成细条，加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓，腌几分钟入味后拌入1汤匙油。
香干1小包，取一半，一片片掰开，仍铺叠在案板上，用刀切成与猪肉差不多大小的细条。
韭菜花1小把，切去老茎，切成1寸半长的段，用水焯30秒取出冲凉水。
锅烧热，倒入1汤匙油，下点姜蒜末爆香，下肉丝，用筷子划拉开，肉色变白，下香干、韭菜花，加少许盐、鸡精，炒匀，再淋少许的香油，炒两三下出锅。

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作者: 轻轻她妈    时间: 9.4.2010 20:35
回复 6# 蓝帝狮


    狮子这么贤惠啊，啥时候给俺露一手哈！上次便宜嫩了，就给俺上个凉粉还凉拌滴，还给人打包了，55555。。。。。。。。俺泪奔。。。。。。

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作者: 西江月    时间: 9.4.2010 20:35
韭菜叶这么宽？

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作者: 蓝帝狮    时间: 9.4.2010 20:38
回复 7# 轻轻她妈

这是嫌弃我的凉粉了哦

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作者: 蓝帝狮    时间: 9.4.2010 20:38

韭菜叶这么宽？
西江月 发表于 9.4.2010 21:35

野生的。。。so

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作者: 钟皮皮    时间: 9.4.2010 20:50
回复 6# 蓝帝狮


    谢谢狮 兄~~
我刚才用鸡蛋勾芡炒了。。。太好吃了。。。。。
真是太久没吃过韭菜了！！
明天准备去正二八经的摘个几公斤回来换别的吃法 哈哈

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作者: 轻轻她妈    时间: 9.4.2010 20:56
回复 9# 蓝帝狮


    不是，是妒忌，嫩介么会做，还不多带点，嘻嘻！

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作者: 轻轻她妈    时间: 9.4.2010 20:57
俺吃得还不过瘾啊，据说过了段日子，嫩还亲自送货上门了呢，哼。。。。。。。。

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作者: 福临丹丹    时间: 10.4.2010 19:08
恩，我也牢记一下，下次看到也弄一堆回来试试。

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作者: einfisch    时间: 10.4.2010 19:30
这个是韭菜

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作者: timi_zhang    时间: 11.4.2010 16:35
这个在公园的哪一块呀？？？

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作者: qiqi2008    时间: 16.4.2010 23:07

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