德国开元华人社区开元周游

标题: （图文）喜欢拉面么？ [打印本页]

作者: 弱水西 时间: 5.4.2004 20:22
首先，和面的时候加一些盐，面和的软一些。盖上湿布，醒15分钟左右（这一步没照相）

作者: 弱水西 时间: 5.4.2004 20:24
将醒好的面擀成5mm左右厚的片，如下图

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作者: 弱水西 时间: 5.4.2004 20:26
根据个人喜好，切成面条。如果喜欢宽面条，可以切宽一些。如果喜欢类似棍棍面的，可以切窄一些。我喜欢窄一些的，切的大概5毫米宽窄。 切好之后刷上油（这是为了防止面粘盘子，跟表面干燥。也有人在面条下面洒面粉，用湿布盖在面上。但是我觉得效果不好，还是用浸油的方法）

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作者: 弱水西 时间: 5.4.2004 20:27
现在可以去做一些拌面的菜了。我炒了西红柿鸡蛋，切了香菜。大概用了十分钟，刚好够第二次醒面的时间。 然后坐一锅开水，就可以拉面了～～～ 喜欢细的可以拉细一些，喜欢粗的轻轻抻一下就可以了。

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作者: 弱水西 时间: 5.4.2004 20:30
对折再抻一下

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作者: 弱水西 时间: 5.4.2004 20:31
煮好了捞起来

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作者: 弱水西 时间: 5.4.2004 20:33
浇上西红柿鸡蛋，洒上香菜，就可以吃了～～！ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' />

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作者: 鬼妹妹 时间: 6.4.2004 07:10
厉害呀.佩服佩服 有个小问题,是冷水和面还是温水和面那?

作者: BROKEDOWN 时间: 6.4.2004 10:20
好吃.. <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: yulaishi 时间: 6.4.2004 10:50
为什么我和的面不能抻呢? 也就是大部分抻不长呢?谢了! <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' />

作者: Guest 时间: 6.4.2004 11:35
鬼妹妹：我用的冷水和面 yulaishi：注意两次醒面的时间要长

作者: 弱水西 时间: 6.4.2004 11:37
刚才忘记登陆。。。

作者: 鬼妹妹 时间: 6.4.2004 12:37
谢了. <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' />

作者: NovemberRain 时间: 6.4.2004 20:42
十分想吃呀。。。。 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: d555h 时间: 8.4.2004 00:31
很想吃冷面阿，想想就流口水 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' />

作者: 鬼妹妹 时间: 8.4.2004 05:49
冷面好吃呀,一想真馋那 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: Gloria 时间: 9.4.2004 19:02
就这么简单吗?为什么我每次都拉不长就断了 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' />

作者: 阿木 时间: 9.4.2004 19:18
我支持！！可惜我只会吃方便面 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' /> 送盘海鲜就面吃 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' />

img1015273657.jpg (0 Bytes, 下载次数: 3)

作者: d555h 时间: 9.4.2004 19:46
敢情馋人不犯法阿。。。。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' />

作者: 弱水西 时间: 9.4.2004 22:16
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (Gloria @ Apr 9 2004, 19:02 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 就这么简单吗?为什么我每次都拉不长就断了 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' />  </td></tr></table><div class='postcolor'>  注意两次饧面的时间，基本上就会成功的。尤其要注意第二次，至少10分钟哦！ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cool.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cool.gif' />

作者: 真爱丫头 时间: 10.4.2004 01:20
原来拉面可以这么做着吃啊`~！！ 我再也不想去街上的拉面店了`~有什么好吃的~~楼主再给介绍啊`！ 偶馋~~

作者: 鬼妹妹 时间: 10.4.2004 07:41
还是手擀面简单，不用拉 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: 亦苒 时间: 12.4.2004 13:27
学习一下，为了美食！

作者: yulaishi 时间: 18.4.2004 14:00
我这次做成功了, 还放了些牛肉片和辣子在里面,很好吃 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> 谢谢楼主! <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' />

作者: Guest 时间: 18.4.2004 15:23
谢谢yulaishi捧场啊，哈哈！

作者: 番茄猪^o^ 时间: 18.4.2004 22:44
好像很好吃阿！现在是在家里面条泛滥，最近刚弄了一本书专门教做面条！ 天啊！

作者: 清雅 时间: 19.4.2004 00:00
用的什么相机? 光的感觉很好.尤其是第一张.

作者: 弱水西 时间: 19.4.2004 18:09
是卡西欧那种最薄的，不带光学变焦的那种，好像是Z3什么的，具体我不清楚拉。

作者: NovemberRain 时间: 21.4.2004 10:49
拉面。。。。。。 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> 口水。。。。

作者: 四季平常 时间: 23.4.2004 13:18
观察到你的左手，是否你已经。。。。。。 能吃到的人好幸福阿。

作者: jojo小鑫 时间: 29.4.2004 15:27
我们家相机和你的一样呢，不过感觉还是有光学变焦的好

作者: yinshe 时间: 6.5.2004 18:06
还有我。。。。 你的面竿好后是放在盘子上切的还是切好一根根放盘子上的？？？ 好象是比较低级的问题。。。可是我切的时候，2根之间会连在一起。如果放盘子上，显然不好切。。。。。

作者: yinshe 时间: 6.5.2004 18:08
还有。。刚刚忘记说了。擦油只在表面还是盘子也先擦油？？谢谢拉

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