德国开元华人社区开元周游

标题: 美味沙啦啦[圖圖] [打印本页]

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:06
西红柿生菜沙拉(调理时间10分/4人份) <img src='http://www.kewpie.com.cn/recipe/jp_mayo/images/00023.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 材料名使用量 西红柿 2个 沙拉酱适量 生菜 4片 黄青椒 1个 菊苣适量 咸肉 2片 要點：撒上烤面包块或切碎的煮鸡蛋味道也很好. 做法： ■把西红柿切成5mm厚的圆片,和青椒的薄片一起铺在器皿中. ■把生菜和菊苣洗好切成适当的大小,把[1]的西红柿盛上.放在摆好的西红柿青椒上。 ■咸肉切2公分宽,摆进铺了纸巾的耐热器皿中,用微波炉加热. ■在[3]上散放咸肉,加丘比沙拉酱即可. 營養： 热量 150 kcal 蛋白质 3.1 g 脂肪 12.5 g 糖 6.4 g 食盐 0.9 g 钙 19 mg 铁 0.7 mg 维生素 A 311 IU 维生素C 38 mg 维生素B2 0.07 mg

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:08
混合海鲜沙拉 <img src='http://life.szptt.net.cn/2004-02-20/bb2004022000098.bmp' border='0' alt='user posted image' /> 主料：三文鱼、扇贝、墨鱼仔、鳕鱼、大虾 　　■配料：柿子椒（青、红、黄色均可）、洋葱、黑橄榄（华润等各大超市有售） 　　■调味料：白醋、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒 　　■做法： 　　1.海鲜洗净、切丁，用加入少许白醋、盐和洋葱的热水焯一下，注意不要把海鲜焯老。 　　2.配料切丁与焯好的海鲜混合，加入调味料拌匀即可。 　　■特点：充分保留了海鲜的鲜味。

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:09
玉米蔬菜沙拉 <img src='http://life.szptt.net.cn/2004-02-20/bb2004022000099.bmp' border='0' alt='user posted image' /> ■主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉 　　■调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油 　　■做法： 　　1.紫色甘蓝洗净切丝备用。 　　2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。 　　■特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。 　　■营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，好吃好看又营养。 　　厨师特别提示：如果感觉自己调配调味料相对麻烦，也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。 　　■营养点评：海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质，对身体的益处不言而喻。

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:10
经典恺撒沙拉（厨师特别介绍） <img src='http://life.szptt.net.cn/2004-02-20/bb2004022000103.bmp' border='0' alt='user posted image' /> 　　■主料：罗马生菜（如买不到可用普通生菜代替）、鹌鹑蛋（或鸡蛋）、法棍面包 　　■配料：咸肉、奶酪片、香菜末 　　■调味料：蛋黄酱、盐、蒜蓉、醋、银鱼柳、水瓜柳（家乐福等超市有售） 　　■做法： 　　1.罗马生菜洗净备用。 　　2.将所有调味料混合均匀制成恺撒汁。 　　3.生咸肉切丁，放在锅里煸炒，去掉油分，将鲜肉炸脆。 　　4.法棍面包切片，抹上少许蒜蓉，稍微烤一下。 　　5.鹌鹑蛋煮熟，切片。 　　6.将处理好的主料、配料混合均匀，浇上凯撒汁即可。 　　■特点：味道咸香，生菜脆而爽口。 　　■营养点评：罗马生菜来自意大利，口感爽甜，菜味浓，含大量水分、维生素和纤维素，多吃不仅有益健康还能瘦身。

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:11
缤纷水果沙拉 <img src='http://life.szptt.net.cn/2004-02-20/bb2004022000104.bmp' border='0' alt='user posted image' /> 　　■主料：西瓜、橙子、哈密瓜、菠萝、苹果、草莓、火龙果、杨桃 　　■调味料：白糖 　　■做法： 　　1.各色水果洗净、切块备用。 　　2.根据水果的量及个人口味，将白糖、清水按1∶1的比例放入锅内，在火上熬煮约5分钟，离火晾凉，制成糖水。在熬煮过程中，可适量加入少许柠檬汁和橘子汁，起到调节口感保持水果色泽的作用。 　　3.将晾凉的糖水倒入切好的水果块中拌匀即可。 　　■特点：颜色鲜艳，口味清甜。 　　■营养点评：水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃会变胖。

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:14
青芦笋和萝卜沙拉 (调理时间15分/4人份) <img src='http://www.kewpie.com.cn/recipe/jp_mayo/images/00004.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 材料名使用量 萝卜　 200克 沙拉酱　 2大匙 青芦笋　 1束 火腿　 2片 盐　微量 要點：因为萝卜会出水,所以吃前用沙拉酱搅拌较好. 做法： ■把萝卜切成丝,撒少许盐轻揉,再用水冲洗,去掉盐分后轻绞. ■把青芦笋纵切成两半后斜切成片. ■火腿切成一半后,以5mm副切成小片. ■把1~3放进碗里搅拌,放沙拉酱,再用盐胡椒调味. 營養： 热量 88 kcal 蛋白质 3 g 脂肪 7 g 糖 3.2 g 食盐 0.5 g 钙 26 mg 铁 0.5 mg 维生素 A 91I IU 维生素C 17 mg 维生素B2 0.09 mg

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:16
沸腾沙拉（4人份） <img src='http://www.kewpie.com.cn/recipe/jp_mayo/images/00017.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 材料名使用量 西兰花 1棵 丘比沙拉酱适量 胡萝卜 1根 奶酪 80克 菜花 1棵 黄油适量 洋葱 1个 盐少许 要點：因蔬菜要过两次火,所以要焯硬点.. 做法： ■西兰花和菜花掰成小块儿，胡萝卜切成圆片，洋葱切成月牙形。 ■锅中的水沸腾后，加点盐，把1的蔬菜放到里边煮。 ■把蔬菜颜色搭配好,盛入耐热器皿中，加上沙拉酱和奶酪放进烤箱烤到有稍稍焦黄色即可. 營養： 热量 227 kcal 蛋白质 10.5 g 脂肪 19.6 g 糖 22.5 g 食盐 1 g 钙 180 mg 铁 2.2 mg 维生素 A 186 IU 维生素C 128 mg 维生素B2 0.29 mg

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:22
蘑菇和西兰花沙拉(调理时间20分/4人份) <img src='http://www.kewpie.com.cn/recipe/jp_mayo/images/00028.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 材料名使用量 西兰花 1棵 沙拉酱适量 口蘑 1袋 盐少量 香菇 4片 胡椒少许 咸肉 4片 要點：因咸肉会出油,所以建议炒的时候不放油. 做法： ■把西兰花放到加少许盐的开水里煮. ■把口蘑撕成小块,香菇切成薄片.把咸肉切成1公分长短的小块和口蘑,香菇一起炒. ■把[1]和[2]用沙拉酱拌好后用盐和胡椒调味. 營養： 热量 212 kcal 蛋白质 7.4 g 脂肪 19.1 g 糖 5.9 g 食盐 0.7 g 钙 35 mg 铁 1.8 mg 维生素 A 270 IU 维生素C 103 mg 维生素B2 0.36 mg

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:23
沙拉製作小TIPS: 　　1.制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。 　　2.蔬果必须新鲜且清洗干净。 　　3.拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。 　　4.颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。 　　5.制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。 　　6.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:42
<img src='http://life.cnool.net/down/200361992735.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 主角：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱 　　配角：千岛沙拉酱 　　做法： 　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。 　　2、将玉兰菜均匀地摆开。 　　3、放入红椒圈和切开的小西红柿。 　　4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。 　　5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。 　　6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:43
<img src='http://bj.sina.com.cn/pic/03011306.jpg' border='0' alt='user posted image' /> 材料：煮过的圆白菜4片、三文鱼8片（80~100克）、西红柿1个、茴香适量、茴香调味汁适量 做法：1．白菜去心，切成3~4等份、大约5厘米宽，菜心部分切成的薄片。三文鱼用盐腌一下。西红柿去蒂、切成薄片。 2．茴香调味汁的做法：茴香2~3根、芥末1大勺、盐1/4小勺、胡椒少许、沙拉油1/3杯、醋大勺1勺半，将芥末、盐、胡椒放入同一个碗中，用打泡器搅打混合均匀，然后将沙拉油漫漫倒入，混合。当其呈奶油状时，加入少量醋，再加入切碎的茴香，混合均匀。 3:将白菜、西红柿、三文鱼放入同一个盘中，加入适量的茴香调味汁，然后撒上茴香加以装饰。

作者: 粉红色金鱼 时间: 27.4.2004 18:45
沙拉制作诀窍 ●结球类蔬菜(如莴苣)，在食用前可用凉水浸泡约10分钟，以清脆口感，而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜，口感清脆，可搭配味道微甜带酸的水果沙拉酱。 ●颜色较深的蔬菜，如紫圆白菜，通常略带苦味，油醋类沙拉酱可以平衡较重的口味。 ●清淡的蔬菜，如生菜，适合柔和口味的千岛沙拉酱。 ●如果用坚果类拌沙拉，可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。 ●用瓜果和生菜搭配一起食用，口感会非常清爽、丰富。 ●可以尝试在沙拉中加入酸奶，或者干脆用酸奶做沙拉酱，这样能避免油腻的感觉，而且非常爽口。不过需要用浓稠的酸奶，比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶，而不能用太稀的果味酸奶。 ●拌完沙拉酱之后，可以撒上一些饼干碎末和干面包丁，口味更佳。 沙拉健康原则 ●尽量选择颜色丰富的蔬菜，因为这样你可以摄取更多的抗癌物质。 ●种子或坚果虽然味美，但因其油脂含量高，应少吃。 ●鸡肉是比较清淡的选择，而海鲜沙拉除了低油脂外，其所含Omiga_3脂肪酸对身体非常有好处，还能让你更聪明。 ●避免把酱汁淋在沙拉上，这样可以避免多吃沙拉酱；如果用叉子沾一点儿酱汁，再叉上一片蔬菜，沙拉酱可吃得更少。

作者: daijuhuadelvcha 时间: 30.4.2004 20:21
沙拉简直是我最爱，不过我在减肥，不要诱惑我！

作者: 明媚&天空 时间: 1.5.2004 11:46
不是说沙拉是减肥者之友吗？ 好漂亮的沙拉啊~~~ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' />

作者: NovemberRain 时间: 1.5.2004 14:51
这么多，我一个人应该是吃不完的。。。。。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' />

作者: freshfruit 时间: 1.6.2004 13:29
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (粉红色金鱼 @ Apr 27 2004, 19:16 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 沸腾沙拉（4人份） <img src='http://www.kewpie.com.cn/recipe/jp_mayo/images/00017.jpg' border='0' alt='user posted image' />  </td></tr></table><div class='postcolor'>  请问，西兰花和花菜上那白色网状的东东是奶酪吗？

作者: 粉红色金鱼 时间: 2.6.2004 15:17
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (freshfruit @ Jun 1 2004, 14:29 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'> </div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (粉红色金鱼 @ Apr 27 2004, 19:16 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 沸腾沙拉（4人份）      <img src='http://www.kewpie.com.cn/recipe/jp_mayo/images/00017.jpg' border='0' alt='user posted image' />   </td></tr></table><div class='postcolor'> 请问，西兰花和花菜上那白色网状的东东是奶酪吗？  </td></tr></table><div class='postcolor'>  這麽老的帖子，被找出?砹耍琱oho~ 回答是奶酪！！！ 材料裏面寫了的說~

作者: freshfruit 时间: 4.6.2004 01:18
谢谢！ <img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /> 眼花，没敢确定是奶酪！ <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: 外行 时间: 9.7.2004 15:43
沸腾沙拉上面的我想应该是蛋液用机器打发后用标花袋标在上面，或者用土豆泥标在上面，用炬炉炬上颜色，蛋液时间长容易变形。。。。

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