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标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？ [打印本页]
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:21
标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？
请问磨咖啡豆的机器用德语怎么说？谢谢～～
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:26
谢谢，google了一下，好像也叫：Kaffeemühle
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 14:11
回复  穷二代 # O' T9 o; E2 X; @/ I& B

0 H* J* m& F' `7 k& {' M% u/ Z7 P2 l* P, Z, M
    lz如果要磨500g包装的咖啡豆，可以直接冲到rewe去，他家一直有磨咖啡豆的机器，而且不 ...9 \. a  s$ e8 Z. t4 ~3 W; O) ^
silverphq 发表于 19.6.2010 14:48
2 c; b' m1 I6 J! y$ T
9 o0 O4 s4 g- a$ \8 s2 t/ g
- N( C$ _0 T! G. L
   哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。
$ a6 C: X" W7 x' M5 D2 r$ Z我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前，才磨豆，这样的咖啡最好喝哈哈，想试一试...[size=14.1667px]
作者: 笑对人生    时间: 19.6.2010 17:23
哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。* T. u, T( `" }& o" D: x4 U( ]: N
我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前 ...6 N- F$ y& L9 ?) p; Z
穷二代 发表于 19.6.2010 15:11
8 N$ o2 u: a3 _1 C
6 L2 g: `9 B% l6 A
4 v, w3 m# d4 O3 A# f6 b5 \4 K7 v& W
    现磨咖啡是最好喝的，虽然不喜欢喝咖啡，但知道这个。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:36
回复  穷二代 & H% `4 [3 u: W

0 Q/ T5 ~  v" E, f
8 T! t- @9 n/ s  N0 ?    好的磨豆机很贵了。。。不好的磨了就是浪费咖啡豆1 F- U+ g- p  N3 k
silverphq 发表于 19.6.2010 18:11
7 e; L6 H, h1 M* w$ q3 b
4 h) P6 C9 j1 Y$ c) i1 u( L
. q! D. C# H! b
    我看amazon上最贵的100欧左右，再贵的就是磨豆+充咖啡一体机了。* M% R6 N% C9 A1 C1 c% Q
上次在一个德国人家看到一个小的，杯子怎么大一个，还是电动的，只是当时没有在意什么牌子的哈哈。我看这种外形的在Amazon上30欧上下。
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, Y* U8 _$ V& `/ K: K) Z% `还有朋友告诉我不要选手动的，因为速度不好控制，而且转太快了，会产热，影响咖啡的质量。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:41
本帖最后由 穷二代 于 19.6.2010 18:42 编辑
+ [3 M( x- h& R- J! F% Z
& V. B' p  p( U- @刚才还在琢磨，放假回家的时候整套做咖啡的机器回去送给老姐，结果上淘宝上一搜，什么都有，全世界的咖啡豆都有.......
作者: trisen    时间: 19.6.2010 17:52
要点在于：! ~0 g: j4 t1 q+ @, l; @9 C! ?. P/ D
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。: V( X+ w( t8 y1 G
2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好，最后介于355到710个µm之间。3 m  t0 y) n- C- @7 X
3. 水质，咖啡豆品质。4 p% g# Z! V+ d1 F6 p7 w
综合以上，用超市的机器研磨好的粉末，未必会适合用户的咖啡机。所以最好还是Vollautomaten的现磨现泡，所有的技术指标都是厂家优化过的。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 18:04
要点在于：
: d' Z" ~! Q3 K: S* K: R8 @1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。: Q% q6 e- b/ S! {5 V8 l
2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好 ...# B; b, A6 [: i1 b6 ^
trisen 发表于 19.6.2010 18:52

  ~: z5 z6 ^1 q1 l0 K: p% ^; k6 m/ I

) @/ [. n/ I$ f* ]   又是一位专家。谢谢～～～
作者: Frank7258    时间: 19.6.2010 19:02
Kaffeemühle主要分两种，一种是30块上下的，一种是80块以上的。
1 F, }5 E* m0 s5 Z" L! p
# n' O. {& ~% r9 p第一种Mahlwerk是通过Schlagmesser来实现的，也就是里面有个刀片，以每分钟万转的速度旋转打碎咖啡豆。, g$ N: ]6 L. x1 G

" X- v' Q" ?2 A- n' ~# H第二种是Kegelmahlwerk，他和大部分的磨胡椒的原理相同。两个圆锥形不同心安装在一起，转动的时候就可以磨碎东西。这种研磨结构在工业上非常常用，大到水泥制造，小到面粉的磨，大多用此。6 K3 T2 E! C8 A( y
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第二种的相对第一种的优点有：
: N5 S" q; T& b1. Schlagmesser转速极高，切削过程中产生大量热量，影响咖啡的品质；而Kegelmahlwerk的转速很低，基本没有热量产生。) n! O' C  B/ d
2. Schlagmesser无法调节磨出的咖啡粉的粗细程度，只能靠切削时间老粗略估计，且磨出的粉末大小不均匀。Kegelmahlwerk的一般都带有6档以上的Feingrad调节，靠调节两个锥型磨具之间的间隙可以精确控制出粉的颗粒大小。因而，Schlagmesser不适合用在Espresso的咖啡机里。
) x9 B7 P! _- B0 T. \. |
# A$ n/ R% ?1 f1 USchlagmesser的优点就是价格便宜。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 19:15
看来这里面学问大了..........
作者: 下雨的天空    时间: 19.6.2010 23:45
厉害。。。。。。一边飘过一边做笔记
作者: wutong896459    时间: 19.6.2010 23:47
学习了。。。谢谢分享。。。



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