德国开元华人社区 开元周游

标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~ [打印本页]
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 18:51
标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~
本帖最后由 么么Mozart 于 10.7.2010 13:27 编辑
+ k/ D( q, Z: a. v4 i: ]6 e( B) m! L0 k1 e5 K
最近发现Kaufland有那种盒装的小虾仁，2.7欧一包，还有盒装小青豆加胡萝卜，每次炒蛋炒饭的时候加进去，再放点咖喱粉和十三香等等调料，炒出来味道还不错，有图有真相啦~~~
/ Y5 k8 q; A2 h4 c6 a. n后面的这个算是招牌菜了，但是还是每次做出的味道都不太一样，. P# ^- a) v& }& T2 ?) ]& N
虽然不太一样，但是味道都还过得去，嘿嘿~~~! D; J% I, `; k3 a& s5 M, n: n
我个人觉得糖醋排条的要点是醋的量要放得尝不出，放醋是为了把肉煮的更嫰，再有就是收汁前放糖和十三香，收汁后再放糖，并且勾芡, D6 X# T3 c4 W" y4 P, v
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8 `5 z/ p: c( P  o3 V; r# r# ?茄汁大虾，这个是受到某人的海鲜意面启发，虾还是带壳的好吃。。。以前做的都是不带壳的，现在发现带壳的原来更有滋有味, R7 H0 ?7 k2 m* _9 c$ b
应众人要求，就简单写一下茄汁大虾的做法，其实是参考了网上的做法再加上自己改良完成的
9 u2 ?) b- h! a5 B1.将有壳的大虾化冻，并用剪刀从背上剪开，同时去沙泥
3 C& j; p3 F! w8 \8 n& W5 ^  B0 b2.将处理好的大虾放入绍兴酒、适量盐，放在一边醒15分钟) W& d$ n) E& p  P
3.起锅放油，7、8分热时将切好的葱、蒜、姜丝入锅爆香1 L' x1 b6 o& ^1 V% ]# k
4.放入准备好的大虾，爆炒到虾肉一呈红色就放入茄汁Maggi调料、少量辣椒粉、十三香和黑胡椒，最后放糖翻炒（这个过程一定要快，除了糖其他调料可以同时放节省时间，入锅翻炒时间一久，虾肉就会不嫰，所以翻炒时间不可以超过5分钟）. P3 F4 u1 c  F' _2 y
5.装盘时撒上少许葱花; V$ k. ^! `" i. b
PS.早知道就把那剩下的4个虾一起放进去烧了，这样看上去实在有点少。。' T! S0 E% V. ^% [: Q

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DSC_0940.JPG
作者: superkang    时间: 6.7.2010 19:06
赞一个，作为曾经也吃过虾仁炒饭的，不得不说，这个太完美了！
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 19:08
这个得顶！！！看的都有胃口。单身学生必备
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:27
回复 2# superkang - Y( y1 |. K. c; F6 S
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# N3 @2 ?, w& d! Q6 G    同学，你快看，用你单反拍的后面的几张，完全就和我自己用数码相机拍的不是一个段数的，会不会以为后面几张是某美食网站上抄来的呢？哈哈哈哈哈
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:28
这个得顶！！！看的都有胃口。单身学生必备
, h& k% ~4 o. W5 Bwinterzeit 发表于 6.7.2010 20:08

+ c3 ?: L; I2 m4 C! n. {
* }! Y: W0 F! |3 N$ W3 P/ ]- n/ k; i; W5 v8 s# S1 W4 e" |+ F# g& W
    多谢支持，此贴将不断更新，↖(^ω^)↗
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 20:14
完了完了，。。。。本以为说是单身学生必备之品，但后面的难度越来越大了。。。
作者: superkang    时间: 6.7.2010 20:37
回复 4# 么么Mozart
2 q; |+ P5 u8 z2 k怎么会啊？不是我拍的好，根本就是你做的好呀，怎么拍都好看的。
作者: l999ove    时间: 6.7.2010 22:00
传授下怎么做的
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:01
回复 8# superkang
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    哇靠，难道是我付你小费让你这么说的？╮(╯▽╰)╭。。我怎么是这种人拟。。。。
作者: cugfangli    时间: 6.7.2010 22:09
...流了一地口水
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:13
回复 11# cugfangli 9 z; g3 Y: @4 d- K# \" x9 s$ I3 W
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) I: @/ r- y0 p3 T, Y    每次炒出来的好味道都特别偶然。。。⊙﹏⊙
作者: 海棠依旧    时间: 7.7.2010 09:05
每次看到人家做好吃的，直咽口水。
作者: jiuri1225    时间: 7.7.2010 09:25
真好看~~ 我也做，咔咔~~
作者: 轻轻她妈    时间: 7.7.2010 09:30
留学生的业余生活还不错啊！
作者: katherinebabby    时间: 7.7.2010 11:22
馋啊~~~
作者: sally67    时间: 7.7.2010 12:43
本帖最后由 sally67 于 7.7.2010 19:44 编辑
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7 {+ q1 H# S1 k5 v& R好久没吃糖醋排骨了
作者: kosmo    时间: 7.7.2010 13:27
这么能干啊， 看了饿了。
作者: baobaoma    时间: 7.7.2010 16:56
搂主，可以传授经验吗。。。。[b。
作者: 我是big    时间: 7.7.2010 17:32
好有食欲啊，求茄汁大虾做法，嘿嘿
作者: 0571diu    时间: 7.7.2010 19:23
哇 好香啊！, n, x9 A# s# H8 N. L5 W  z3 ?
我刚好今天买了番茄 冰箱里也有虾 明天就试！
作者: cugfangli    时间: 8.7.2010 14:32
回复 12# 么么Mozart
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& [  q7 b* n" a8 U. B- Z       我想吃啊。。
作者: 么么Mozart    时间: 8.7.2010 20:48
回复 21# 我是big
! k) M8 y' L  F; T' J" m: ?/ O; W2 N9 l% l3 `. f1 g9 ?

9 k$ b9 s9 ~6 z3 s# p) R; v8 g    帖子更新过了，是按照我自己和美食网上结合的做法写的
作者: jiefei    时间: 14.7.2010 00:06
帮顶
作者: 么么Mozart    时间: 22.7.2010 22:27
作者: vincent326    时间: 23.7.2010 19:00
如果是海虾的话，我觉得没必要放葱，会抢味道，倒是爆锅的时候可以用点姜提鲜味
作者: 么么Mozart    时间: 23.7.2010 23:06
回复 27# vincent326 " c# y; ]! s. B5 h
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9 H3 J* t! h; i   是啊是啊，我葱其实是装盘的时候放的，纯粹装饰，姜可以去腥，肯定会爆的
作者: 么么Mozart    时间: 26.7.2010 21:56
ding



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