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标题: 牛肉炒粉，换张新的PP [打印本页]

作者: ilydy5800 时间: 7.7.2010 18:14
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作者: 轻轻她妈 时间: 7.7.2010 19:54
貌似面有点太碎了！下次要别煮得太烂了！

作者: jiuri1225 时间: 7.7.2010 22:34
请问，这个米粉包装上叫啥名字？
亚超各种各样的米粉面条太多了，挑不清楚~~

作者: ilydy5800 时间: 7.7.2010 23:06
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作者: 笑对人生 时间: 8.7.2010 06:09
这个象深圳的炒河粉。
我炒米粉买的那种细的。

作者: coco猫 时间: 8.7.2010 06:49

请问，这个米粉包装上叫啥名字？
亚超各种各样的米粉面条太多了，挑不清楚~~ ...
jiuri1225 发表于 7.7.2010 23:34

lz用的是越南宽米粉。那个不能煮很长时间的，用来做米粉汤很不错。
九如果你要炒米粉呢，用咱的桂林米粉。那个比较有韧性，就是煮的时候要用大锅，水多方。煮好以后要用冷水冲，把米粉上粘稠的冲开了，然后入锅炒。

作者: 轻轻她妈 时间: 8.7.2010 08:42

真好！回复 6# coco猫

作者: ilydy5800 时间: 8.7.2010 18:26
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作者: 下雨的天空 时间: 8.7.2010 20:39
家乡菜

作者: coco猫 时间: 8.7.2010 21:23

回复 coco猫

湖南的炒米粉跟你们那里不一样的，湖南的米粉就是宽的，也没有韧性，吃起来很爽滑，我 ...
ilydy5800 发表于 8.7.2010 19:26

嗯，我就没有吃过湖南炒米粉。啥时候让我尝尝呢？

作者: ilydy5800 时间: 8.7.2010 23:35
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作者: coco猫 时间: 9.7.2010 10:06

回复 coco猫

按我的方法就能吃上了
ilydy5800 发表于 9.7.2010 00:35

这个操作手法也很重要的。

估计我自己弄会搞砸。。。

作者: lika 时间: 9.7.2010 11:39
赞~

作者: 知己解码 时间: 11.7.2010 07:23
炒粉的时候为不要大,加一点耗油.牛肉切好要先用水泡.过几分钟起来加点油抓弄,直到粘手就行了,这样就嫩了.答案补充那就要先泡下,软了再下开水煮下再炒.答案补充我是厨师,我炒过呀！炒的过程要把锅先烧热,再加油.总的来说就是要把锅制好就行了.答案补充锅制好,火大,动作快就行了.起锅前加点水.

作者: ilydy5800 时间: 17.7.2010 23:49
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