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标题: 红烧玉米排骨 [打印本页]

作者: lkjhlkkjm 时间: 12.8.2010 04:45
标题: 红烧玉米排骨

红烧玉米排骨

用料：

　　1、猪排骨一斤。2、玉米一个。3、八角两玫。4、香葱半两。5、冰糖一大匙。6、老抽三大匙。7、老姜一块。8、淀粉一大匙。9、盐适量。

做法：

   1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段。

   2、淀粉里适量水兑成芡汁。

   3、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈焦黄色。

   4、关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀。

   5、加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。

   6、烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要。

   7、改中大火勾芡。

   8、下排骨和玉米块，快速翻动它们裹满芡汁。

   9、起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。

作者: lkjhlkkjm 时间: 18.8.2010 02:26
不在于图的大小，只要是菜好就行！

作者: mirandawang 时间: 18.8.2010 10:28

不在于图的大小，只要是菜好就行！
lkjhlkkjm 发表于 18.8.2010 03:26

关键是嫩的图太小，以至于看不出好不好了。。。

作者: lkjhlkkjm 时间: 20.8.2010 01:49
回复 5# mirandawang

听从大家指出的缺点，在多弄来几张大的图，好叫大家能看清楚。

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