德国开元华人社区 开元周游

标题: 油炸日之（一）：炸素丸子 [打印本页]

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作者: yoyo73    时间: 12.9.2010 13:01
标题: 油炸日之（一）：炸素丸子




北京的超市里经常有卖炸丸子的，看起来很诱人，闻起来也很香，但还是心有余悸。所以只能自己动手丰衣足食了。
主料：胡萝卜，面粉，鸡蛋，香菜，油
辅料：Hefe，五香粉

加入鸡蛋主要为了让丸子能够外焦里嫩。材料准备齐后，先为胡萝卜洗澡，去皮，擦丝，改刀躲成末儿，然后上锅，锅里加一点点油，把胡萝卜末放入锅中用小火炒熟。
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炒熟后的胡萝卜放在旁边凉一凉。

面粉适量加入鸡蛋（面粉用多少要看嫩要放多少胡萝卜了），加Hefe一点点就行（其实已经加了鸡蛋不加也行，俺是为了以后做丸子汤时，切开丸子后中间有空洞进味，好看用），加盐，加五香粉，加水（为了给小盆友曾加营养加牛奶也行）俺加的是水，然后调成糊状

最后加胡萝卜末，调至均匀静置10~20分钟。

为了保留香菜的绿色，在开火炸之前最最后加入香菜。

现在可以开炸，注意安全别烫着！

如果JM们的丸子炸多了，没关系，咱还有炸丸子续——糖醋丸子。

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作者: 飘泊的北北    时间: 12.9.2010 13:27
嫩太厉害了耶,啥都会,赶明个来给你搭个下手,行不?YOYO

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作者: 飘泊的北北    时间: 12.9.2010 13:27
直接冲到你家去

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作者: yoyo73    时间: 12.9.2010 13:41

直接冲到你家去
飘泊的北北 发表于 12.9.2010 14:27

    欢迎，欢迎！ 正缺一个帮忙干活的呢

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作者: jiuri1225    时间: 12.9.2010 17:17
这个好，下个礼拜做给老爷吃~~
谢谢分享！

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作者: yoyo73    时间: 12.9.2010 18:26
谢谢斑竹们加分！

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作者: dahuludekeai    时间: 12.9.2010 19:24
我都想娶你了。。。

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作者: yoyo73    时间: 12.9.2010 19:30

我都想娶你了。。。
dahuludekeai 发表于 12.9.2010 20:24

你很有眼光~~~~~~

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作者: 笑对人生    时间: 12.9.2010 19:46
那家姑娘这么能干啊。

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作者: yoyo73    时间: 12.9.2010 19:59

那家姑娘这么能干啊。
笑对人生 发表于 12.9.2010 20:46

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作者: yoyo73    时间: 12.9.2010 20:04

坐等糖醋丸子。。。
silverphq 发表于 12.9.2010 21:00

糖醋丸子是下集，过俩天还有续集。" />别走开哦！

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作者: 中年猫    时间: 12.9.2010 22:28
很好很好,自己动手,丰衣足食。中华饮食文化就靠大家一点一滴地去发扬光大了。。。

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作者: cadick    时间: 12.9.2010 22:33
这餐具够精致

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作者: 丢失的心    时间: 12.9.2010 23:56
很会生活啊

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作者: yoyo73    时间: 13.9.2010 08:12
回复 16# 丢失的心

谢谢加分，我们在异乡生活只能自己寻找生活的乐趣

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作者: yoyo73    时间: 13.9.2010 08:16

这餐具够精致
cadick 发表于 12.9.2010 23:33

    特意找的漂亮碗，想提高一下发PP的效果！原因俺不会摄影。

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作者: yoyo73    时间: 13.9.2010 08:20

很好很好,自己动手,丰衣足食。中华饮食文化就靠大家一点一滴地去发扬光大了。。。 ...
中年猫 发表于 12.9.2010 23:28

谢谢夸奖！发扬光大不敢说，就想解解馋.

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作者: 丽霞    时间: 13.9.2010 09:25
帮顶！

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作者: yoyo73    时间: 13.9.2010 09:34

帮顶！
丽霞 发表于 13.9.2010 10:25

歇顶

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作者: 丽霞    时间: 13.9.2010 09:40
直接说“秃顶”好了

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作者: yoyo73    时间: 13.9.2010 09:46

直接说“秃顶”好了
丽霞 发表于 13.9.2010 10:40

嗯～～～秃顶不好听。带有意思了。

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作者: yoyo73    时间: 13.9.2010 22:23

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作者: yanwurzer    时间: 15.9.2010 19:00

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作者: yoyo73    时间: 15.9.2010 19:33
本来今天下午不上工，可以给JM们上炸丸子续的，可是。。。。周末吧，周末上。

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作者: jiuri1225    时间: 16.9.2010 18:17

本来今天下午不上工，可以给JM们上炸丸子续的，可是。。。。周末吧，周末上。 ...
yoyo73 发表于 15.9.2010 20:33

    我等我等我等~~

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作者: yoyo73    时间: 16.9.2010 21:11
MM别急，等俺周末有功夫的。要不等会儿先给你上盘炸带鱼

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作者: yoyo73    时间: 16.9.2010 22:26

MM别急，等俺周末有功夫的。要不等会儿先给你上盘炸带鱼
yoyo73 发表于 16.9.2010 22:11

   

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作者: jiuri1225    时间: 16.9.2010 22:47

yoyo73 发表于 16.9.2010 23:26

    这个配粥也极好啊~~

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作者: yoyo73    时间: 27.9.2010 21:04

坐等糖醋丸子。。。
silverphq 发表于 12.9.2010 21:00

MM今天俺的糖醋丸子终于做好了。

首先要准备下面的材料：

青红椒按丸子大小切成菱形块，葱切成斜丝，然后调汁：白糖，番茄酱，白醋。

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作者: 两汉司徒    时间: 28.9.2010 21:04
人生得意须尽欢，莫使厨房空对月

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