德国开元华人社区 开元周游

标题: 小九学艺之~蓝莓麦芬 [打印本页]

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作者: jiuri1225    时间: 20.12.2010 21:43
标题: 小九学艺之~蓝莓麦芬


猫猫答应教我做小西点，说咱们就从最不容易失手的麦芬开始吧。我热烈同意，因为平时也喜欢，经常买着吃~~

今天下午猫猫背着全套用具，开始手把手的授课~~

1。新鲜蓝莓一盒，洗净待用。黄油80克，我用的是植物黄油，糖也从方子里的250克调整到了150克，就是不想太甜太腻。糖和黄油搅拌。
2。加入250克面粉过筛，继续搅拌。继续加入一小勺盐，一包Vanilla Zucker，一小勺Backpulver，还有100ml牛奶，两个鸡蛋，搅拌至面糊细滑Cream状
3。部分蓝莓稍粉碎后加入面糊，用刮刀拌匀。我用了差不多一半的蓝莓
4。灌入容器中，稍满即可，期间随意扔几颗蓝莓。
5。烘焙时间方子上说是200度25分钟，但是每家的烤箱不同，我家的基本上20分钟就已经完成了。猫猫说表面颜色变金黄，就已经好了。我楞不信，坚持多烤了五分钟。

























25分钟之后的成品，绝对有成就感！

DSC00592.JPG (173.51 KB, 下载次数: 0)

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20.12.2010 21:35 上传

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作者: coco猫    时间: 20.12.2010 21:45
沙发！

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作者: coco猫    时间: 20.12.2010 21:46
小九做得的确不错，味道也很好。再接再厉，下次做其他的给我们吃。

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作者: jiuri1225    时间: 20.12.2010 22:00

coco猫 发表于 20.12.2010 21:46
小九做得的确不错，味道也很好。再接再厉，下次做其他的给我们吃。 ...

看来咱们两家两位爷都很给面子啊，我得意的笑~~~

当然，你的功劳最大啦，奖励你多吃一个~~

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作者: 半夏的纪念    时间: 20.12.2010 23:33
超好吃呢。。。口感细腻。。。

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 10:18

半夏的纪念 发表于 20.12.2010 23:33
超好吃呢。。。口感细腻。。。

还以为你真当早饭吃呢，没忍住吧？被勾引了吧？晚上吃甜点了吧？跟我一起变胖吧~~~

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作者: miaomiaotian    时间: 21.12.2010 13:51
MM嫩真是不容易，终于见你做吃的了，平时总见嫩请大厨。鼓励

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 15:00

miaomiaotian 发表于 21.12.2010 13:51
MM嫩真是不容易，终于见你做吃的了，平时总见嫩请大厨。鼓励

做这个的时候，其实猫大厨在旁边压阵的~~~

其实我发过好多我做的吃的呢~~ 请慢慢了解我~~~

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作者: miaomiaotian    时间: 21.12.2010 15:19

jiuri1225 发表于 21.12.2010 15:00
做这个的时候，其实猫大厨在旁边压阵的~~~

其实我发过好多我做的吃的呢~~ 请慢慢了解我~~~：m ...

不是吧，好像是再你家做的吃的哈。我又揭开嫩的秘密啦，我快跑，以免的被打

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作者: 轻轻她妈    时间: 21.12.2010 17:19
看上去不错啊！

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作者: 轻轻她妈    时间: 21.12.2010 17:20
回复 coco猫 的帖子

猫猫，俺们要吃喜糖！！！！！强烈要求！！！！！！！555555.。。。。。。。。。。。。555.。。。。。。。。。。。

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作者: mirandawang    时间: 21.12.2010 18:29
哈哈，小鱼没在，嫩亲自动手了～～～
做的很不错！！！

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 18:41

mirandawang 发表于 21.12.2010 18:29
哈哈，小鱼没在，嫩亲自动手了～～～
做的很不错！！！

谢谢你的鼓励！这让我更有信心啦！！  
不过小鱼就快回来了，他答应一回来就给我炖梅干菜肉吃，咔咔咔~~

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 18:42

轻轻她妈 发表于 21.12.2010 17:20
回复 coco猫 的帖子

猫猫，俺们要吃喜糖！！！！！强烈要求！！！！！！！555555.。。。。。。。。。。。 ...

我也是这样跟她建议的~~
或者你啥时候请她吃顿好的，她肯定就带喜糖给你吃，嘿嘿~~

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作者: mirandawang    时间: 21.12.2010 18:45

jiuri1225 发表于 21.12.2010 18:41
谢谢你的鼓励！这让我更有信心啦！！  
不过小鱼就快回来了，他答应一回来就给我炖梅干菜肉吃 ...

我就知道，你会气我！！！

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作者: 好久不见    时间: 21.12.2010 19:40
路过，进来捧个场吧

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作者: 零下68度    时间: 21.12.2010 19:45
哦，肯定很好吃！

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作者: 轻轻她妈    时间: 21.12.2010 20:09
回复 jiuri1225 的帖子

好啊，你过节啥时候回来，俺们聚餐咋样

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作者: fanfande    时间: 21.12.2010 20:39
不错~~~

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 22:18

零下68度 发表于 21.12.2010 19:45
哦，肯定很好吃！

有机会一定要请你吃~~  就冲着你对我的盲目信任，咔咔~~~

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 22:19

轻轻她妈 发表于 21.12.2010 20:09
回复 jiuri1225 的帖子

好啊，你过节啥时候回来，俺们聚餐咋样

你做好吃的我吃，然后猫猫会闻香来蹭饭，然后你就有喜糖吃了，一举好多得~~

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 22:29

好久不见 发表于 21.12.2010 19:40
路过，进来捧个场吧

知道好久没见，也不说给几声赞美，很虚伪的那种也行啊~~

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作者: 半夏的纪念    时间: 21.12.2010 22:40

jiuri1225 发表于 21.12.2010 10:18
还以为你真当早饭吃呢，没忍住吧？被勾引了吧？晚上吃甜点了吧？跟我一起变胖吧~~~
...

我分给同屋吃的，顺带自己咬了一小口哈~

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 22:44

半夏的纪念 发表于 21.12.2010 22:40
我分给同屋吃的，顺带自己咬了一小口哈~

原来你就咬了一小口哈~~  呜呜呜~~  你不待见我的甜点~~~

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 22:45
回复 半夏的纪念 的帖子

】

你这个跟猫大爷有的一拼，他说要等我家老爷吃了24小时以后没事他才尝~~~

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作者: 半夏的纪念    时间: 21.12.2010 22:48

jiuri1225 发表于 21.12.2010 22:44
原来你就咬了一小口哈~~  呜呜呜~~  你不待见我的甜点~~~

另外一个我独自享用的哈~
ps你说猫猫老爷，我想到gogo老爷，以及他惊世骇俗的中文名字了。。。

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作者: 好久不见    时间: 21.12.2010 22:52
我觉得做的挺好的，不缺乏大家的肯定。称赞也是真心称赞，假的我不擅长。主要是因为吃不到，所以路过捧了场就赶快跑了

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 23:05

好久不见 发表于 21.12.2010 22:52
我觉得做的挺好的，不缺乏大家的肯定。称赞也是真心称赞，假的我不擅长。主要是因为吃不到，所以路过捧了场 ...

我觉得听你讲的实话我还是蛮受用的，咔咔~~
你说我咋就那虚荣来～～　咳咳～～　我要改掉自己这浮夸的作风啊～～

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作者: jiuri1225    时间: 21.12.2010 23:07

半夏的纪念 发表于 21.12.2010 22:48
另外一个我独自享用的哈~
ps你说猫猫老爷，我想到gogo老爷，以及他惊世骇俗的中文名字了。。。
...

你那天来的晚，我们白天已经被他逗乐了一万次了～～　太强了，绝对是我们这群里的最佳老公啊～～　把我家老爷都给比下去了～～

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作者: 好久不见    时间: 21.12.2010 23:08

jiuri1225 发表于 21.12.2010 23:05
我觉得听你讲的实话我还是蛮受用的，咔咔~~
你说我咋就那虚荣来～～　咳咳～～　我要改掉自己这浮夸的作 ...

还是继续习惯下去吧。。。这年头想听真话多不容易

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作者: 轻轻她妈    时间: 22.12.2010 09:13
回复 jiuri1225 的帖子

好啊！米问题，你想吃啥涅

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 09:15

轻轻她妈 发表于 22.12.2010 09:13
回复 jiuri1225 的帖子

好啊！米问题，你想吃啥涅

我怕我想吃的太多，你一个人没法弄~~ 嘿嘿~~

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作者: 轻轻她妈    时间: 22.12.2010 09:40
回复 jiuri1225 的帖子

那就说几个，再叫上胖子等上海的一起过节！

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作者: 半夏的纪念    时间: 22.12.2010 11:27

jiuri1225 发表于 21.12.2010 23:07
你那天来的晚，我们白天已经被他逗乐了一万次了～～　太强了，绝对是我们这群里的最佳老公啊～～　把我 ...

我知道你喜欢他是因为他夸你德语好啊哈哈哈哈~

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作者: babytears    时间: 22.12.2010 14:02
步骤啊步骤！！！！！！！！！

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作者: 还可以先生    时间: 22.12.2010 15:59
看上去真好恰，请把配方告知哈，另外烘烤时间

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作者: yayayayatou    时间: 22.12.2010 16:05
真不赖

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作者: 笑对人生    时间: 22.12.2010 16:54


为啥九儿每次做厨娘的菜我都没闻到香味？
总是后知后觉。

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作者: 飘泊的北北    时间: 22.12.2010 18:04


好馋阿,这就是传说中的妙芙阿~九MM,嫩咋那么能干涅?第一次就能做出这个卖相,上海大馄炖也做的那么漂亮,想想我做的,脸都抬不起来了~妒忌阿
(同求方子)

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作者: 丢失的心    时间: 22.12.2010 18:52
哈哈，九儿终于进攻西点了

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作者: rop    时间: 22.12.2010 19:44
很好吃的样子。。

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:50

丢失的心 发表于 22.12.2010 18:52
哈哈，九儿终于进攻西点了

是在猫猫的协助下强攻下的山头~~~　猫猫说下次教我做包子，热烈期待中～～

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:51

飘泊的北北 发表于 22.12.2010 18:04
好馋阿,这就是传说中的妙芙阿~九MM,嫩咋那么能干涅?第一次就能做出这个卖相,上海大馄炖也做的那么漂亮 ...

完了，你的赞美让我的脸也不好意思抬起来了，因为实在是太简单~~  

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:52

笑对人生 发表于 22.12.2010 16:54
为啥九儿每次做厨娘的菜我都没闻到香味？
总是后知后觉。

没关系，我知道你最近忙，补封个大红包就好了，嘻嘻嘻~~

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:52

还可以先生 发表于 22.12.2010 15:59
看上去真好恰，请把配方告知哈，另外烘烤时间

好滴~

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:52

babytears 发表于 22.12.2010 14:02
步骤啊步骤！！！！！！！！！

来了啊来了~~

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:53

半夏的纪念 发表于 22.12.2010 11:27
我知道你喜欢他是因为他夸你德语好啊哈哈哈哈~

我的德语本来就是超级棒的啊~~  特别是喝多了以后，尤其溜~~

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作者: 飘泊的北北    时间: 22.12.2010 21:53

jiuri1225 发表于 22.12.2010 21:51
完了，你的赞美让我的脸也不好意思抬起来了，因为实在是太简单~~

的确做的很好阿,嫩还谦虚了涅,给个方子吧,亲

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:54

rop 发表于 22.12.2010 19:44
很好吃的样子。。

这对你来说绝对是简单中的简单了吧~~ 上次我已经强烈要求找机会尝你的蛋糕了~~

好好休息，尽早康复哈！！  

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 21:55

silverphq 发表于 22.12.2010 21:01
最爱muffin了~

我也是，握爪握爪~~

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 22:07

飘泊的北北 发表于 22.12.2010 21:53
的确做的很好阿,嫩还谦虚了涅,给个方子吧,亲

刚刚编辑完，同勉哈~~

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作者: 喵咪咪    时间: 22.12.2010 22:27
看起来好好吃~!

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作者: 丢失的心    时间: 22.12.2010 22:51

jiuri1225 发表于 22.12.2010 21:50
是在猫猫的协助下强攻下的山头~~~　猫猫说下次教我做包子，热烈期待中～～ ...

我也期待~~~~哈哈
九儿真是贤惠

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作者: jiuri1225    时间: 22.12.2010 22:56

丢失的心 发表于 22.12.2010 22:51
我也期待~~~~哈哈
九儿真是贤惠

谢谢你夸我，嘻嘻嘻~~   我刚刚在笑姐的帖子里贴了张我今天的长草款Prada，哭死我了，纠结真是件痛苦的事~~~

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作者: 丢失的心    时间: 22.12.2010 23:22

jiuri1225 发表于 22.12.2010 22:56
谢谢你夸我，嘻嘻嘻~~   我刚刚在笑姐的帖子里贴了张我今天的长草款Prada，哭死我了，纠结真是件痛苦的 ...

我在淑女版贴了我的prada，帮朋友买的结婚礼物~~

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作者: 笑对人生    时间: 23.12.2010 06:48

jiuri1225 发表于 22.12.2010 21:52
没关系，我知道你最近忙，补封个大红包就好了，嘻嘻嘻~~

平安夜蹲点俺发红包。

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作者: keitja    时间: 23.12.2010 07:36
好帖啊~~~~~~~~~~~~

看着都馋。。。。。。。。。。。

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作者: fifi    时间: 23.12.2010 11:25
我上次做了人生第一次MUFFIN, 结果硬的可以砸死人~~~~

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作者: jiuri1225    时间: 23.12.2010 13:56

fifi 发表于 23.12.2010 11:25
我上次做了人生第一次MUFFIN, 结果硬的可以砸死人~~~~

猫猫说麦芬属于入门级，很难失败的，嘿嘿~~~

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作者: bradycheng1    时间: 23.12.2010 14:02
强烈抗议，居然没叫我一起吃！！！！！！！  

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作者: jiuri1225    时间: 23.12.2010 14:08

bradycheng1 发表于 23.12.2010 14:02
强烈抗议，居然没叫我一起吃！！！！！！！

那天吃火锅分的麦芬呀，叫了你的，你自己不来~~

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作者: bradycheng1    时间: 23.12.2010 14:31
好吧，原谅你了，要求加分弥补哈~~

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作者: 妖精媚眼    时间: 23.12.2010 15:01
真羡慕心灵手巧的mm

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作者: lily68    时间: 23.12.2010 17:16
很漂亮，纸杯是超市买的吗？

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作者: jiuri1225    时间: 23.12.2010 17:55
回复 lily68 的帖子


是滴~~

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作者: jiuri1225    时间: 23.12.2010 17:55

bradycheng1 发表于 23.12.2010 14:31
好吧，原谅你了，要求加分弥补哈~~

以后要积极参加团体活动~~

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作者: jiuri1225    时间: 23.12.2010 17:56

妖精媚眼 发表于 23.12.2010 15:01
真羡慕心灵手巧的mm

心灵手巧的是我家猫猫~~  我是依样画葫芦~~

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作者: fifi    时间: 23.12.2010 21:20

jiuri1225 发表于 23.12.2010 13:56
猫猫说麦芬属于入门级，很难失败的，嘿嘿~~~

谢谢你的夸奖～～～

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作者: jiuri1225    时间: 23.12.2010 21:47

fifi 发表于 23.12.2010 21:20
谢谢你的夸奖～～～

我错了~~  

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作者: fifi    时间: 23.12.2010 21:54

jiuri1225 发表于 23.12.2010 21:47
我错了~~

来点实质性的吧～～～～

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作者: Colour Wolf    时间: 24.12.2010 15:13
表扬一下！
处女作真不错！吃的时候还以为是玫瑰酱的呢！

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作者: jiuri1225    时间: 24.12.2010 16:11

Colour Wolf 发表于 24.12.2010 15:13
表扬一下！
处女作真不错！吃的时候还以为是玫瑰酱的呢！

玫瑰酱？你咋吃出来的啊~~ 晕死~~  ~~

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作者: coco猫    时间: 24.12.2010 16:20

jiuri1225 发表于 24.12.2010 16:11
玫瑰酱？你咋吃出来的啊~~ 晕死~~  ~~

你在英国啦？

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作者: yellowbee    时间: 24.12.2010 16:49
非常厉害，支持一下！

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作者: jiuri1225    时间: 24.12.2010 18:08

coco猫 发表于 24.12.2010 16:20
你在英国啦？

恩，中午到的。我想着小镇上的中餐外卖，结果婆婆特地做了Parsley咖喱豆子汤配酥皮小香肠卷，说知道我喜欢吃热的东西。
结果我就吃了一肚子的小香肠卷，嘻嘻嘻~~~

不过她做的Mince Pie很好吃，我已经吃了两个了，然后陪小侄女看了一下午的Tom&Jerry。

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作者: 海棠依旧    时间: 24.12.2010 21:19
里面的蓝莓是不是放多了啊，怎么掰开来全是蓝色啊。不过，还是挺贤惠的，呵呵

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作者: coco猫    时间: 24.12.2010 22:08

jiuri1225 发表于 24.12.2010 18:08
恩，中午到的。我想着小镇上的中餐外卖，结果婆婆特地做了Parsley咖喱豆子汤配酥皮小香肠卷，说知道我喜 ...

我知道，那个pie你对我提过。就是有很多小水果干的那种，对吧。

我今天也是从早吃到晚，现在不行了，躺床上捋肚子呢。

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作者: lizzie    时间: 24.12.2010 22:48
卖相做的好好哦，口水ing

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作者: jiuri1225    时间: 24.12.2010 23:34

海棠依旧 发表于 24.12.2010 21:19
里面的蓝莓是不是放多了啊，怎么掰开来全是蓝色啊。不过，还是挺贤惠的，呵呵 ...

是放的多了，下次可以少放点，不过倒是不影响味道，我家老爷喜欢蓝莓~~

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作者: jiuri1225    时间: 24.12.2010 23:37

coco猫 发表于 24.12.2010 22:08
我知道，那个pie你对我提过。就是有很多小水果干的那种，对吧。

我今天也是从早吃到晚，现在不行了，躺 ...

我今天晚饭是撑住了，比他家任何一个人都吃的多，连老爷都被我比下去了~~　胃口好是好的来，现在虽然好像连路都走不动了，但是还惦记着
要不要再弄个pie当甜点~~~   

自从中午到了这里，不是吃就是在喝，跟春节一样~~~胖死我了呀~~~  

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作者: jiuri1225    时间: 24.12.2010 23:43

lizzie 发表于 24.12.2010 22:48
卖相做的好好哦，口水ing

嘻嘻，请你吃~~

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作者: coco猫    时间: 24.12.2010 23:47

jiuri1225 发表于 24.12.2010 23:37
我今天晚饭是撑住了，比他家任何一个人都吃的多，连老爷都被我比下去了~~　胃口好是好的来，现在虽然好 ...

嗯，明天早上我一定不去称体重。我打算继续保持我的好胃口。

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作者: jiuri1225    时间: 24.12.2010 23:50

coco猫 发表于 24.12.2010 23:47
嗯，明天早上我一定不去称体重。我打算继续保持我的好胃口。

我努力不去称，可婆婆有个体重计就在浴室里~~~  

一起做快乐的鸵鸟吧~~

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作者: Salomon    时间: 25.12.2010 01:32
8错8错，MM真是心灵手巧啊

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作者: jiuri1225    时间: 25.12.2010 11:08

Salomon 发表于 25.12.2010 01:32
8错8错，MM真是心灵手巧啊

谢谢你夸我~~

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作者: choudu    时间: 25.12.2010 11:45
美味 我过段时间做着试试啦

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作者: jiuri1225    时间: 25.12.2010 12:15

choudu 发表于 25.12.2010 11:45
美味 我过段时间做着试试啦

做好了也来秀一秀哦~~

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作者: coco猫    时间: 25.12.2010 14:08

jiuri1225 发表于 25.12.2010 12:15
做好了也来秀一秀哦~~

你今天吃面条了没？

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作者: Toffee    时间: 25.12.2010 15:11
总是觉得做这个或者别的蛋糕都好复杂，其实也是好复杂的，
mm做的好漂亮哦。好好吃的样子

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作者: jiuri1225    时间: 25.12.2010 17:14

coco猫 发表于 25.12.2010 14:08
你今天吃面条了没？

恩，中午好歹自己做了一碗番茄蘑菇鸡蛋面，婆婆没有大番茄，就用圣女果代替的，那个酸啊~~

哎~~  怎么着也不是滋味，还不能抱怨，就这么地了吧~~~  明年开始奏在自己家过，等吃你的排骨面，哪儿都不去，哼~~

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作者: jiuri1225    时间: 25.12.2010 17:15

Toffee 发表于 25.12.2010 15:11
总是觉得做这个或者别的蛋糕都好复杂，其实也是好复杂的，
mm做的好漂亮哦。好好吃的样子 ...

我本来也是这样想的，猫猫说不要怕，很简单的，然后就开始做了，然后就发现真的是很简单的~~我觉得比做番茄炒鸡蛋还容易，哈哈～～

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作者: coco猫    时间: 25.12.2010 21:39

jiuri1225 发表于 25.12.2010 17:14
恩，中午好歹自己做了一碗番茄蘑菇鸡蛋面，婆婆没有大番茄，就用圣女果代替的，那个酸啊~~

哎~~  怎么 ...

我在家连吃了两顿牛肉面。那个好吃啊。

明年给你做葱烤大排面，外加一个荷包蛋。

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作者: jiuri1225    时间: 25.12.2010 22:42

coco猫 发表于 25.12.2010 21:39
我在家连吃了两顿牛肉面。那个好吃啊。

明年给你做葱烤大排面，外加一个荷包蛋。  ...

哎~~  真希望我在慕尼黑，好歹有你给我下面吃~~

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作者: tintin0111    时间: 4.1.2011 09:02
mm，我照着你的方法做了好几次，都是平平的，完全不能裂开，咋回事内？

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作者: jiuri1225    时间: 4.1.2011 14:40

tintin0111 发表于 4.1.2011 09:02
mm，我照着你的方法做了好几次，都是平平的，完全不能裂开，咋回事内？

我帮你请教了大厨，据说有以下可能性：
1.泡打粉失效（过期）或者太少，要一茶匙的量~
2.烤箱温度不够，听说每个烤箱都不一样，跟人似的，得自己慢慢跟它熟络~
3.面糊太少了，就肯定蓬不起来，像我装的那么满是必须的，最好看的那一个最满，就是要溢但是又没有溢出来的程度。
4.烤完立刻从烤箱里拿出来，是会瘪回去一点的。说是可以在烤箱里慢慢冷却。

我今天跟小鱼学做肉夹馍呢，晚点发帖子哈，嘿嘿~~~

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作者: tintin0111    时间: 4.1.2011 15:26
回复 jiuri1225 的帖子

明了了！肯定是我的泡打粉过期了⋯⋯
555 谢谢美女指点！！！

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作者: jiuri1225    时间: 4.1.2011 15:40

tintin0111 发表于 4.1.2011 15:26
回复 jiuri1225 的帖子

明了了！肯定是我的泡打粉过期了⋯⋯

不客气，祝你下次成功！

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作者: 漫步人生路    时间: 10.1.2011 01:26

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作者: l@kritz    时间: 19.1.2011 15:28
很好．．夸一个

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作者: jiuri1225    时间: 20.1.2011 22:31

l@kritz 发表于 19.1.2011 15:28
很好．．夸一个

谢谢你的夸奖，呵呵~~

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