德国开元华人社区 开元周游

标题: 明天清明节 [打印本页]
作者: 笑对人生    时间: 4.4.2011 15:51
标题: 明天清明节
清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游（古代叫踏青）的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的习俗，如登山，野游，放风筝等%E
作者: miaomiaotian    时间: 4.4.2011 16:00
跟贴给红包吗
作者: 零下68度    时间: 4.4.2011 16:04
国内的都放假了！
作者: zcrdongdong    时间: 4.4.2011 16:33
这儿没有雨纷纷了
作者: 玛格箩妮    时间: 4.4.2011 19:52
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3 d2 m: Y, z$ b9 T) B对，这时候青团最应景了！可惜啊，这里买不到艾青啊，做不了青团啊！
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作者: 笑对人生    时间: 4.4.2011 20:55
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扑通~~~~~~~~~~~~
* K4 J, ^$ w* _" p5 i* a- x$ CMM这不能给红包啊。; s1 z% x( c. C  L3 x/ x6 G
作者: 笑对人生    时间: 4.4.2011 20:55
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' K% _9 D# D% f1 d6 P
+ O; v0 z3 T  h/ Z+ s我说今天股市怎么没开呢。
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作者: 笑对人生    时间: 4.4.2011 20:58
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今天还是应景的下了雨。
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作者: 笑对人生    时间: 4.4.2011 21:02
回复 玛格箩妮 的帖子# c4 k3 W& ]: f5 o6 w
' [* g% x1 C( c$ {
青团是不是海鲜？我没记错应该是。
3 D0 |- c, \2 @4 A: ]幸好不好那口。( ?1 J3 s3 ?( Z+ R8 u* w
作者: miaomiaotian    时间: 4.4.2011 21:18
笑对人生 发表于 4.4.2011 22:02 + Q; }3 v( g! J0 Q8 u
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- Q: W6 m3 q/ I/ k: `" P; P
) B2 l6 P% A* R% t" d- v( p青团是不是海鲜？我没记错应该是。

" ]5 d' M. W8 a, j. d& ]这是啥东东，没听所说过
作者: 玛格箩妮    时间: 4.4.2011 21:24
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" x. M: t2 [' D, A2 k2 s6 o# L  W: q
& E4 s: |5 l9 R1 u2 k那叫青口，笑姐！青团是糯米团子包豆沙滴！俺这汗那！
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作者: 笑对人生    时间: 4.4.2011 21:27
回复 玛格箩妮 的帖子) a3 J  |! I; @) W4 o% B; H' Q# Y

. C  C" T5 a  C+ Q6 l9 V1 L没听说过，miaomiao看来也没听过。
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作者: 玛格箩妮    时间: 4.4.2011 21:41
回复 笑对人生 的帖子9 R( y' \& o, K3 ^! H  ?) d6 @

; L: G( |& s( e- n% o, ?, h7 D/ Z可能就江南这里流行吧！呵呵！
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作者: 玛格箩妮    时间: 4.4.2011 21:43
本帖最后由 玛格箩妮 于 4.4.2011 22:46 编辑
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青团是江南一带的小吃，青团制作是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团做法碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。下面我们就来看看这道传统清明食品――青团的做法吧。因为北方难以买到浆麦草或艾草，我便用了另一种野菜―马兰头代替，省略了青团制作中，点浆的麻烦，更容易家庭操作，只不过，颜色会淡一些。
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  G  g( m& P8 I1 s! D. b0 R' ?青团制作 风味小吃青团做法0 D4 D* V% Q' |& P; {$ O2 t  h

+ I; U1 X* Z0 S/ v5 t! F9 F- ?6 y青团制作材料：- Z( F; I$ y, p6 A- E" e# }6 c
原料：糯米粉、马兰头、豆沙。青团制作 风味小吃青团做法步骤：
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1、马兰头加少量水，放入搅拌机，打成青汁。2、将青汁加少量盐，入锅中煮沸，以去涩味。3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。5、将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右，至熟。6、蒸完后就可以吃了，如果带出，当春游食品，可以刷一层熟油，然后用保鲜膜分别包上。
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制作青团的窍门：
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: M: V+ k% c% {" h# P1、如果没有浆麦草、艾草、马兰头，也可以用其他绿色蔬菜代替，蒿菜、菠菜就是一个不错的选择。2、揉面过程中，粉团如果很黏手，可以再加点糯米粉。
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风味小吃青团的营养功效：
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% r  U4 G* A; F3 H9 E! d- K0 O3 @- E) e马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素 B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

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4cb3c48ff499eb4ddfdaba0ddc21a798.jpg
作者: yfameng    时间: 5.4.2011 07:48
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3 q" k$ C( c, z! q! m7 X) Y. t9 O% umiaomiao姐，青团有点像糯米团子，不过因为加了绿叶汁，所以是绿色的1 A3 Z- \& K7 i
我们那边也叫清明果, H+ P# ~5 s. z7 _* h& }
作者: miaomiaotian    时间: 5.4.2011 08:47
yfameng 发表于 5.4.2011 08:48
" w' f% g# q$ a9 H* P回复 miaomiaotian 的帖子  i; t, p/ Y9 K/ c' g7 K& m& n" [/ u

# r  Y. d9 ]7 s7 ]+ K7 p% P# Lmiaomiao姐，青团有点像糯米团子，不过因为加了绿叶汁，所以是绿色的
) R1 c; n! ^( \2 h( U& j9 y
谢谢，俺是北方银。
作者: yfameng    时间: 5.4.2011 10:47
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, @# W  l/ E) s. ]9 @
" V1 k" X# \8 k7 o/ e嘿嘿，其实一开始我也不知道，因为我们家不叫这个名字
# |% u6 X' |( j/ N4 p  }有个阿姨问我吃不吃清明果，我还以为是像青苹果一样的野果子，在清明结果的% z9 z! c( {) c
结果拿到一看是糯米团子，哈哈0 U% ?) _! n3 ]7 _! N! r
作者: 笑对人生    时间: 5.4.2011 10:52
年年清明都不在国内，无法在父母坟前上一炷香扫一回墓。' y8 O% P+ X2 w1 V* ^% w
只能祝福父母和哥哥在天有灵能欢聚天堂。
作者: 小小松鼠    时间: 5.4.2011 11:27
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( ~( h$ H9 d1 x# u) C% o2 A: P2 i0 G3 V2 H0 b' [4 m
清明节都是要吃青团的，我还以为都是这样的呢，没想到只有我们江南才是啊。。。。我看到亚超有买青团吃的。! k. W4 Q1 ]- g
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 11:29
回复 小小松鼠 的帖子$ ^' j2 a3 K" _& n

4 U. n8 j! S- F; P$ v呵呵真的吗？俺也去看看！俺还寻思自己做呢！哈哈！6 a$ R3 d5 d/ `. i  V; i
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 11:30
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! ~# K0 e9 ]9 T& @& v; \: k) a3 K3 j5 \+ x* y
是呢，唉，有时候在这么远也是啊！" F" [2 B3 z+ S8 |) p/ D
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 11:31
回复 miaomiaotian 的帖子! B* \  `: b/ i+ I& V3 j, n

! }0 V2 q) W7 m- E表哭，下次俺做给嫩吃哈！0 I0 ~) U1 J6 c9 k4 f
作者: 小小松鼠    时间: 5.4.2011 11:31
回复 玛格箩妮 的帖子4 @# I+ n' I9 ]/ k$ u& L

1 T8 D' ]1 X* k7 [' l" e是啊，上海超市一直都有的。火车站的鑫鑫好像也有吧。
) e6 Q0 t) a$ Q8 v; {$ K/ l
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 11:31
回复 小小松鼠 的帖子
! W0 g& a/ `& y: X2 t- j& G3 o$ t, [/ l. {
哦，那不正宗啊！没有艾草的香！
! C8 E& Z! b+ n2 I" R4 L
作者: miaomiaotian    时间: 5.4.2011 12:03
小小松鼠 发表于 5.4.2011 12:27
; B8 C1 T6 O/ i, L回复 玛格箩妮 的帖子1 B% r% ?& ]# ?  m1 ^

$ R* ]$ z4 w: d' r, x. o( r+ l清明节都是要吃青团的，我还以为都是这样的呢，没想到只有我们江南才是啊。。。。我 ...

* ^1 P) T( {/ p" x" o/ a% E# Z- H& e是上海超市吗，他们家天天都有。我一直以为是抹茶糯米糕。
7 p5 E+ f- F% c& ?4 a+ }6 t4 j
作者: miaomiaotian    时间: 5.4.2011 12:05
玛格箩妮 发表于 5.4.2011 12:31 ! e7 n- F3 D! p$ b  P& a
回复 小小松鼠 的帖子) |3 Q$ b/ i& p

# |: |5 ~8 N0 d$ [- I" l哦，那不正宗啊！没有艾草的香！
- c9 f- k0 `3 n
嫩可是购快的了，这就买了吃了
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 12:09
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$ Q5 f* l7 n$ U) m3 H/ @: K# W, Y' H) ?
好吃吗？动作还真快啊！1 C  b2 N* H' l/ i
作者: miaomiaotian    时间: 5.4.2011 12:13
玛格箩妮 发表于 5.4.2011 13:09 9 j8 c/ d1 Y6 v8 ~3 Z
回复 miaomiaotian 的帖子  u. L4 Q( _6 ~. ^2 f
8 H& l+ o5 [6 `
好吃吗？动作还真快啊！

* O. p+ ~$ z: ~3 n# w回帖会错了，本来是回你的。，结果回了小松鼠。我是问嫩的，你不是说不好吃吗。
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 12:15
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5 N* v  }. d, D6 I  m8 I
- A" p/ e! f" d# u( F( y! p看帖不仔细，打屁屁！, o9 ^2 \7 p: Z5 h, Q- h: u  S  X
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 12:16
回复 笑对人生 的帖子. h+ G+ {! |6 Q% W4 f
+ @9 T( G. ^/ T# b
今天试试就才青团，不知道味道咋样？嘿嘿！6 f1 [! [8 f7 S' n
作者: miaomiaotian    时间: 5.4.2011 12:20
玛格箩妮 发表于 5.4.2011 13:15 . o- l/ _* j: {; q$ z
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& I$ Y4 y9 `# [3 K- a" l7 I: c
) x5 S) j1 z8 |8 Y看帖不仔细，打屁屁！
( ]' K$ _) J- O- ]  W7 A* \
不是看贴不仔细，使回贴不仔细。
作者: 玛格箩妮    时间: 5.4.2011 12:23
回复 miaomiaotian 的帖子1 J% K: A1 v# A: \6 v5 X5 O6 m
( f1 v/ n. S1 S6 h. B, S

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