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标题: 来做个冰激凌吧 [打印本页]

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作者: 蓝水晶    时间: 30.6.2011 21:10
标题: 来做个冰激凌吧


最近桃子很多，吃了一部分，还有一些，打算做个桃子的冰激凌，现在最后的成品还在冰箱里面，应该不会让我失望的，迫不及待开始发帖子了。

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作者: 蓝水晶    时间: 30.6.2011 21:19


主要材料 300ml 牛奶，我选择普通的3.5%的。80g糖*这个我自己凭着感觉放的，约2大勺子。没具体量*。1瓶200ml的schlagsahne，桃子一个，盐一点。蛋黄3个，蛋白没用*还躺在我的冰箱里面，可能考虑做个天使蛋糕吧。

第一步，蛋黄3个，牛奶300ml，糖80g放一起打匀，我用的低速，搬家以后没手动的打蛋器了，就用电动的替代了。然后低火加热,过程中我搅拌了来着，我选择了1.5档的火。快开的时候离火。

第2步，加入Sahne，搅匀，放入一点盐，加入绞碎的桃子。这个不建议用榨汁机，我要用的是果肉，不是果汁，也不要提前搅拌好，桃子很容易氧化。搅拌均匀，这个我用的筷子，看着觉得匀了就可以放入冰箱冷冻了。

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作者: 蓝水晶    时间: 30.6.2011 21:20


第3步就是搅拌了，第一次是快结冰的时候，我低速搅拌的。然后每隔半个小时到40分钟，拿出来搅拌一次，最少4次。每次我就打30秒左右，又塞回冰箱继续冻着了。

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作者: jiuri1225    时间: 30.6.2011 21:38
等着看桃子冰激凌~~~

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作者: 蓝水晶    时间: 30.6.2011 21:48

jiuri1225 发表于 30.6.2011 21:38
等着看桃子冰激凌~~~

快了，还有半个小时O(∩_∩)O哈！

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作者: jiuri1225    时间: 30.6.2011 21:59

蓝水晶 发表于 30.6.2011 22:48
快了，还有半个小时O(∩_∩)O哈！

半夜里突然饿了，下了碗酸辣面，吃完正好看见你的甜点，嘿嘿~~

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作者: 蓝水晶    时间: 30.6.2011 22:27

jiuri1225 发表于 30.6.2011 21:59
半夜里突然饿了，下了碗酸辣面，吃完正好看见你的甜点，嘿嘿~~

5555555555.好像没那么快，我打算把她留在冰箱里面，明天看谜底了，O(∩_∩)O哈哈~

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作者: 蓝水晶    时间: 30.6.2011 22:30

jiuri1225 发表于 30.6.2011 21:59
半夜里突然饿了，下了碗酸辣面，吃完正好看见你的甜点，嘿嘿~~

现在就差最后一步动硬了，刚才看了一下冻硬就可以了。

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作者: jiuri1225    时间: 30.6.2011 22:32

蓝水晶 发表于 30.6.2011 23:30
现在就差最后一步动硬了，刚才看了一下冻硬就可以了。

可怜我吃完了面，还在痴痴地等耶~~~

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作者: jiuri1225    时间: 30.6.2011 22:36

蓝水晶 发表于 30.6.2011 23:27
5555555555.好像没那么快，我打算把她留在冰箱里面，明天看谜底了，O(∩_∩)O哈哈~ ...

呜呜呜呜呜~~ 我那一碗面啊~~~ 几口就让我吞掉了，是一大碗呢~~~~

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作者: 蓝水晶    时间: 30.6.2011 22:57

jiuri1225 发表于 30.6.2011 22:36
呜呜呜呜呜~~ 我那一碗面啊~~~ 几口就让我吞掉了，是一大碗呢~~~~

哈哈，我尽可能晚上不吃，哈哈，我打算明天早上看，这样可以继续享受美味了。

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作者: jiuri1225    时间: 30.6.2011 23:21

蓝水晶 发表于 30.6.2011 23:57
哈哈，我尽可能晚上不吃，哈哈，我打算明天早上看，这样可以继续享受美味了。 ...

噢凯，那说好了啊，半夜里不许偷吃~~明儿早上我拿樱桃当早餐陪你吃~~~

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作者: jiuri1225    时间: 1.7.2011 09:53
这颜色真好看，看来很成功啊！！  我一睁开眼就来看你的冰激凌了~~~

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作者: baiyang81    时间: 1.7.2011 10:40
真厉害！感觉很好吃

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作者: 蓝水晶    时间: 1.7.2011 10:56

jiuri1225 发表于 1.7.2011 09:53
这颜色真好看，看来很成功啊！！  我一睁开眼就来看你的冰激凌了~~~ ...

纯蛋黄的，没有稳定剂什么的，总体来说，口感还不错，没有我担心的蛋腥的味道。
有点桃子本身的酸味，不过很淡，反而有了超市产品没有的原始味道。
皮没去掉，口感很不错，不喜欢皮的，可以去掉皮粉碎。
细腻度不到买的，但是没有大冰渣什么的。口感润滑，成功的O(∩_∩)O哈！

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作者: 蓝水晶    时间: 1.7.2011 10:56

baiyang81 发表于 1.7.2011 10:40
真厉害！感觉很好吃

没超市买的那么甜，感觉不错，O(∩_∩)O哈哈~

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作者: jiuri1225    时间: 1.7.2011 11:01

蓝水晶 发表于 1.7.2011 11:56
纯蛋黄的，没有稳定剂什么的，总体来说，口感还不错，没有我担心的蛋腥的味道。
有点桃子本身的酸味，不 ...

恭喜你成功！  可惜我给不了你红包了~~  

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作者: 蓝水晶    时间: 1.7.2011 11:25

jiuri1225 发表于 1.7.2011 11:01
恭喜你成功！  可惜我给不了你红包了~~

刚发现你也不是版主了啊

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作者: jiuri1225    时间: 1.7.2011 14:22

蓝水晶 发表于 1.7.2011 11:56
纯蛋黄的，没有稳定剂什么的，总体来说，口感还不错，没有我担心的蛋腥的味道。
有点桃子本身的酸味，不 ...

恭喜你成功！  可惜我给不了你红包了~~  

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作者: jiuri1225    时间: 1.7.2011 14:23

蓝水晶 发表于 1.7.2011 12:25
刚发现你也不是版主了啊

这回复怎么乱七八糟的~~~  

我辞职是因为在外头兼了个职，咔咔~~

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作者: 蓝水晶    时间: 1.7.2011 17:10

jiuri1225 发表于 1.7.2011 14:23
这回复怎么乱七八糟的~~~  

我辞职是因为在外头兼了个职，咔咔~~

O(∩_∩)O哈哈~，偶也忙

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