德国开元华人社区 开元周游

标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？ [打印本页]
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:39
标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？
本帖最后由 笑对人生 于 6.12.2012 18:22 编辑 ; Z4 V6 a% f. W% G6 Y

1 Y2 w" n% [8 h4 K+ w) w: V看看有没有喜欢吃这个的，最近很爱好做这个但不怎么爱吃，如果喜欢的人多我就多做点大家付点糯米和水电钱就好了。
, D4 ]5 V6 E& C3 I# i$ u* }. K5 ^4 t; U% \5 D7 c0 E

# y$ ~+ P. E+ ~6 f- \' A, w5 ^* U$ g* n7 i! a  {
- G% ?; `- `: B8 S, K6 f
( \' `8 {# O/ y* y5 {' t
该贴已经同步到 笑对人生的微博
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:52
笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:55
豆奶 发表于 4.12.2012 19:52
5 o6 g% U$ u/ Z, n: K笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。

; ]4 w) {# J# q: r" a% x5 }. U0 H你啥时尝的？也i见你投票呢？
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:58
上次去你哪偷吃了一口
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:59
豆奶 发表于 4.12.2012 19:58
" M) c3 h8 |9 F' r" {9 {! A上次去你哪偷吃了一口

; ]6 W2 w2 Q4 f$ ]. _1 ~% C/ x1 {你啥时来过我家？我咋不认识你呢？
作者: 豆豆~    时间: 4.12.2012 20:28
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。& a" i1 ~1 p* V
如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一定长期捧场！
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 20:32
豆豆~ 发表于 4.12.2012 20:28 - y" s- f; Y" k  l8 }  z3 ^
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。
2 C. I1 @) v; w& [# e9 e如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一 ...
* K* b/ |1 f4 a
这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话也就只能停止“生产”了。
作者: 依猫0526    时间: 4.12.2012 20:34
喜欢吃！
作者: sabrina.zhang    时间: 4.12.2012 20:43
喜欢。全力支持笑姐造福大众，嘿嘿
作者: 我是big    时间: 4.12.2012 20:53
笑对人生 发表于 4.12.2012 20:32 ' k/ K& O3 p+ @1 \7 N9 d
这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话 ...
1 b7 R1 [: U+ I0 A* i7 x
笑姐真是好人啊，支持 ，
作者: 玛格箩妮    时间: 4.12.2012 21:04
笑姐做的肯定老灵额！赞！
作者: carsonxiao    时间: 4.12.2012 22:17
喜欢吃啊，还自己做过呢。可惜不知哪里不对，出来的是甜水，很好喝，但是没有酒味啊。
作者: 枣儿    时间: 4.12.2012 22:23
在哪里可以买到合适的糯米呢？听说要那种圆糯米。。
作者: 玛格箩妮    时间: 5.12.2012 07:49
笑姐等俺回来到俺家来做吧！呵呵！
作者: sabrina.zhang    时间: 5.12.2012 09:54
哈哈，被你发现了。其实我对醪糟是一般喜欢，但听说这东西对女人很好很补，所以就想支持你做然后我买来吃。但如果只说一般怕你不肯做啊
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 10:23
听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的1 l8 S# z( A, h- @3 u- l3 S
  w/ n/ |( `4 w+ [
我妈妈说用这个顿鸡蛋，老补了，' X3 R2 a% }- W$ ~
! V9 J: I' D% t' n  m* [4 G
而且酒酿就算做坏了酸了也无所谓，可以用来酿醋。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 15:28
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长毛毛，这就不敢吃了，酒味很香浓。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 16:19
新街口 发表于 5.12.2012 15:28
' r) r5 ^) t: B6 |做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...

8 M' Q4 s" {8 k6 W% u! i+ B' p. A5 L/ E: W! q1 y
长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
新街口 发表于 5.12.2012 15:28 4 \1 M- V" S* H# u6 j. e& o" s
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...
( [$ {1 ?, }, p' L5 p; H
我是四川的，上次一ＭＭ送的酒曲我做出来酒味不浓。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19
9 J; H/ f. b% O, G长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦
1 u" f. h. u* Q) V: s3 [0 ^. `
我第一次做的也长毛全部倒厕所了。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:07
枣儿 发表于 5.12.2012 10:23
# E3 S( W6 J$ k4 W6 U- V: e听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的2 r3 L( Y( D# v* y9 e, z. e

4 n6 i  ^! \8 J: D我妈妈 ...
: r- Q7 g* c' C- w' r
我们四川做月子每天必吃。
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:08
关键是怎么卖 或 送， 或取2 z, r3 k4 _2 {% E- n

: W* M* ?; F; c' y. n9 O作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。! }1 [- @3 x( W- d

: g) g4 p3 u5 }/ p; ^目前冬天一周一瓶的速度在消耗。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:10
小木匠 发表于 5.12.2012 21:08
2 x5 n' u( Z& _0 J" i9 N关键是怎么卖 或 送， 或取
9 K+ w1 H0 e; m, d) b; J# \. O* q1 J$ k9 f! S$ b8 Q6 ^# E9 h# Y
作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。
. r; _7 w4 a3 [: o, n+ b
你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:15
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:10 + U! \* {6 y+ s1 M
你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。 ...

7 _! Z$ I6 \8 U5 M0 y! E, `不错啊，这样我坐月子就能吃了，
, Z! I( R* h: _8 X/ D. ~+ u( S2 f. G8 b2 ~* M( Y) y- |+ D
喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:23
笑对人生 发表于 5.12.2012 18:48
! F8 x" ?  s  k+ E" v* Z" a我第一次做的也长毛全部倒厕所了。

8 c6 r: Z* W( a4 l8 k5 L, E你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:23
枣儿 发表于 5.12.2012 21:15 / Z* o9 m* d( y" \, ]8 Q
不错啊，这样我坐月子就能吃了，
3 s. m; S  [5 _" f5 H( O) X% w9 w3 D& z) X! l# h, N! o5 [; v& M
喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。 ...
/ l) o& ]( D6 V8 p) K' `, ?' s
在四川都是加蛋和红糖。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:24
新街口 发表于 5.12.2012 21:23 5 Q; p) }+ q9 {
你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。 ...
- i5 E, F8 }7 X* k1 d: [
所有的器皿一定不能由冷水和油，我第一次是有冷水进去了。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:24
要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。0 v. C% m( v/ f; ^9 O9 e
" ]$ a! x! s% Y7 `, V2 t
有的时候腊肠就想吃一点，所以自己一下子弄那么多也不方便，既然都统一在市中心取，没准真有人需要几根腊肠的，比如我就会顺带买几根的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 21:24 $ `8 K# {- ~6 E6 \" O
要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。
" `, k/ c0 w3 q5 ~+ c
6 c% |7 u- V( G( e3 g9 a% ^" }有的时候腊肠就想吃 ...

1 d: p) k& I: Y' [香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19 4 g5 B; F/ H2 x, \( v7 t: |$ g
长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦

- ~* ~* [( }' X7 A* s4 \长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:26
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:23
7 Q) C7 r( _' x- L8 x: M) v在四川都是加蛋和红糖。

  e- G' e! j6 i4 z* f( \7 U, O% K是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:27
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:25
2 R$ ^# M  ~. r香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。

0 N6 Q4 o5 e: f0 z6 ?+ i  t当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:29
新街口 发表于 5.12.2012 21:25
( F% }$ i- i. E7 J长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。 ...
6 u% u( e8 m, ~- b4 {+ l
听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。) I/ Y& G9 o8 @9 q% G: {2 h
我觉得你说都开水烫过的应该没问题啊，要不你把过程写来看看？
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:30
枣儿 发表于 5.12.2012 21:26 6 ]* `4 V7 M& ?0 z* r& E$ o* M7 s
是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵 ...
* b' U- Y) Q( p$ j; H6 g. g/ t
这个是补血补气的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:32
枣儿 发表于 5.12.2012 21:27 ' {7 K6 K# g# f6 |* s
当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。

- \* }6 |4 S' Q# s8 O' s8 I算了，到时候出力不讨好。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:36
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:29 # `% q2 K1 R# H; T5 ]" l
听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。
  {0 a( \) S' R: N4 m我觉得你说都开水烫 ...

, l4 t8 n. f% Q& I; ?1，糯米冷水泡一天
& {4 i3 r# e& D' B' J. o2，大火蒸半小时左右
2 Z- `# V) ^$ s4 p, ?3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）1 _  \% u  \& U5 y9 F+ H4 P4 m
4，加酒曲搅拌+ t5 l+ D4 c. @3 \, J, l
5，24小时不盖盖子，只用一纱布罩上9 K2 A9 L, a& D
6，视室内温度，通常2－3天就能散发出浓郁的酒香
- t5 I4 R* o% J) Q4 P: k# m% h5 k7 g" Y
这个时候能食用了，也可放入冰箱一个月内都没问题的。, e( Y$ c& T8 T1 A$ f; s, T

; H% n! }- d8 d7 E请问，和你做法有何出入？
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:37
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
- U2 z' r. i: g7 D2 @3 o, Q
+ @4 V1 Q0 S4 C6 K* s/ x8 w# V+ U* Q) w; |
% B9 d" m+ B0 `) f% h8 q4 }
发了毛的就不要吃了，不好，就好像发面一样，扑捉到空气里莫种菌了
作者: 萝卜土豆    时间: 5.12.2012 22:01
超级喜欢吃啊
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:09
笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:11
新街口 发表于 5.12.2012 21:36 " z% {2 P$ y9 t# o. M3 g  K1 B
1，糯米冷水泡一天. F7 @8 _2 S2 R" u* L) X
2，大火蒸半小时左右3 `, z# v; [  G9 ]
3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）

1 ]9 s1 i- S5 W; |5的步骤我不一样，我是一直密封两天。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:12
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37
( V/ b" x5 ?+ G1 x3 S. v9 v$ O最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
: D9 ^' ?8 \1 n2 B+ {$ j. a5 ^# U
我们四川人不喝酒的一样坐月子每天吃醪糟鸡蛋。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:13
yfameng 发表于 5.12.2012 22:09 : T" `3 `3 V5 D6 u" e
笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~

! J0 K/ [0 |' \+ f5 j这个我会做。
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:19
笑对人生 发表于 5.12.2012 22:13
7 a8 L! ?# m) J7 j3 K; N这个我会做。

; z; {9 |) G+ r( [* i% a5 N啥时候开做啊？我这回肯定要去取，酒糟啊，从小就爱吃
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:21
上次做的感觉酒味不浓，如果你想吃可以来拿点去试试。
. l3 V# K; Z/ F' A  |5 r这次带来的还没开始做。
作者: 枣儿    时间: 6.12.2012 14:01
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37 9 v; l- H4 d# H
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
! f* J7 f% j) D) l0 a1 B
我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕竟有酒精啊
$ L# D/ I5 @. j* a* x
0 j7 U" m* V0 \, W3 }4 f不过酒酿的确比白酒红酒好喝，后劲大，而且口感好啊。
作者: 笑对人生    时间: 6.12.2012 14:12
枣儿 发表于 6.12.2012 14:01
# O- M* B2 o( W5 A; U) v我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕 ...

/ N  z7 L9 Z3 r0 @5 L2 h孩子少吃，特别是小女孩。
作者: edenko    时间: 6.12.2012 17:58
超级喜欢吃的，笑姐真是好人啊！！
作者: nkjj80    时间: 6.12.2012 18:50
如果最好了，我报名买一大碗　（够４个人吃一顿的）。
作者: heiflame    时间: 7.12.2012 11:41
LZ，不带这么馋人的。啥时候请大家都尝尝呗
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:22
笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:38
powerpower 发表于 7.12.2012 20:22
' q: ]) e& C% u' K! O0 m  e笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。
. J% g, H7 r7 J+ e& v: A
如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:43
昨天吃了笑姐做的酒酿，真的是非常道地，太好吃了，简单方便，关键对身体还好，强烈支持！
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:46
笑对人生 发表于 7.12.2012 20:38 0 Y1 E/ C% a" F2 a  ]8 G
如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。 ...
  i& L. e/ z% r" P9 _! q  C  p' c  u; M
笑姐，嫩人太好了
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:47
今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:48
powerpower 发表于 7.12.2012 20:46 " Q# T# n, V* W0 |
笑姐，嫩人太好了
. m4 W- P. x1 F) ~3 n, j
其实我家没人吃，就我自己也不是很喜欢甜食，所以做出来基本送的远远比自己吃的多，但考虑到好多酒曲如果光做好事我也帖不出能那么多，就想把糯米钱什么的收回来就好。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:51
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:47
2 j, m( Q% z) W0 x今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！

: j+ c3 r9 ]5 C& m你一个人干掉的还是三一起？如果三一起的话不多，一个人的话太厉害了。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
我一个人干掉了大部分（羞愧啊·······）
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗······
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 21:03
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:59 1 h. z' j$ g8 Z7 r
重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗·· ...

9 b) N& U2 d9 a& _& Q; J5 i我跟你说了火锅后这个很不错的。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 21:09
是的 可以败火 还解油腻·····灰常好吃
作者: 豆豆~    时间: 7.12.2012 23:55
已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。
  Q9 n/ N" v5 A' U* F) ^0 L7 o我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢！好想吃！！
作者: 笑对人生    时间: 8.12.2012 09:22
豆豆~ 发表于 7.12.2012 23:55 " o# _2 i: K, i% l% O
已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。
# ~/ A% B  j8 V( G: ~我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢 ...
! O* V  L) W4 ]
可能周一有一波，但我要等发出来看效果，如果没有成功就得再等几天了。
作者: 笑对人生    时间: 10.12.2012 18:22
这个可以现在开始预订了。



欢迎光临 德国开元华人社区 开元周游 (https://forum.kaiyuan.cn/) Powered by Discuz! X3.2