德国开元华人社区 开元周游

标题: 求助蒸包子 [打印本页]
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 17:52
标题: 求助蒸包子
求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?
作者: ilydy5800    时间: 5.12.2012 18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: lent    时间: 5.12.2012 18:48
本帖最后由 lent 于 25.7.2013 13:52 编辑 - t* |+ U* ~2 F! _- O8 ]1 i

; {; p' S: m0 o$ D3 G.......
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:08
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06
( S, b$ n$ ?& g! [" C2 `去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...

# S9 y2 A* ^0 M' }8 M) F3 ^# H2 A Vielen Danke!
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:10
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 8 o# v' |8 \: [" n  F! o* s
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
8 |0 B, x- m" M: y; ]6 n( r3 A
追问下, G0 Y  @& H) W' r0 M8 G- @
我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
作者: wyxlisa    时间: 5.12.2012 19:20
注册一万次 发表于 5.12.2012 19:10 6 G2 l' ]; |0 W& u" \
追问下  j7 h: I( y/ H- e
我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
, ?$ i! o- e: T9 B( O) u
一块hefe可以发一公斤面粉，发一斤面需要半块儿，以此类推。。。& Y; H# _+ U5 m' z4 p4 N1 |
发多久也要看温度的，不过只要体积增大一倍一般就可以了。
$ l# m+ o+ c0 R
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 19:25
hefe上有写可以发多少面粉。
作者: zhangheinz    时间: 6.12.2012 03:30
鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:08
Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...
作者: poplar23hx    时间: 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有
( E/ j2 `: E. @% t, V( uHefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:56
poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46
- a; g) T* p, n+ {2 i, `Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...
1 S! G6 G+ h6 J" U$ Z1 N
非常感谢
作者: 风声    时间: 20.12.2012 12:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
& H3 Y/ L9 W  A7 g' q' Y自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。
+ L: @) P/ i# ]9 y( S面粉和水的比例大约为2:1
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 14:13
风声 发表于 20.12.2012 12:32 1 L' @2 I* n& v8 M5 ^
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
) c# G5 z2 F( ~& p自从我买了自动 ...

% ?, D7 F! Z% C& K$ F4 x( I8 b. ~科技真伟大
作者: harry    时间: 20.12.2012 15:22
风声 发表于 20.12.2012 13:32
- c; N5 @6 M1 P+ C5 g6 ]如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
# h* ^# C/ m: X8 O自从我买了自动 ...

, b9 O0 S9 K6 A" q# K; L8 ^+ e+ L4 r4 m3 ^7 G
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
作者: 风声    时间: 20.12.2012 15:40
harry 发表于 20.12.2012 15:22 # L3 @2 F" |/ [- o- n8 O
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？

( C0 x* w: W7 N5 x7 k/ l, ~Brotbackautomat 或者Brotbackmaschine ; z- s# ?6 a+ B
新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。* }2 v# C  y+ U$ n1 `  a+ ]
作者: 风声    时间: 21.12.2012 19:49
Suesse 发表于 21.12.2012 18:11
; P* {/ _7 N0 g请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？

% E& `: c7 A/ S% l0 p应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水
# o1 o; \- u# G: O% v; T4 z! O! Q2 e6 j500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了



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