德国开元华人社区 开元周游

标题: 第一次做蛋黄肉粽！--附最最详细的步骤 [打印本页]

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作者: 典典典妞    时间: 15.5.2014 14:28
标题: 第一次做蛋黄肉粽！--附最最详细的步骤


【自已腌蛋黄】
做法 找一个干净的盘子倒入盐 挖出一个个小槽 把蛋清蛋黄分开 把蛋黄放在盐上 然后用盐把蛋黄整个覆盖住 加入少许清水即可 需要等48小时 所以大家分配好时间吧
腌好的蛋黄会很硬 所以拿出来冲洗的时候不用怕把它捏碎哦~


【卤五花肉】
典妞最爱的就是肉粽里的肥肉的香味 哈哈
所以提前一个晚上把肉切成小块 加入酱油等料 煮20分钟

【泡糯米 4小时】
网上的说法不一 有些说需要泡一晚 有些说不用泡 我就折中吧
小技巧是把五花肉的卤汁倒入 把味道进到糯米里面 这样吃起来不会觉得肉粽淡而无味

【泡粽叶】
用热水泡了1小时左右



接下来就可以开始包了，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 或者用高压锅烧1小时也行。




我也是第一次包，绳子用的是针线活的线。。。卖相真心惨不忍睹啊~哈哈
只希望糯米不要漏出来就好啦~

  

第二次做的肉粽 看上去更好吃哈

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作者: lakes963    时间: 15.5.2014 15:14
12313486

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作者: 一郎神    时间: 15.5.2014 15:17
kkk

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作者: xpliu8    时间: 15.5.2014 16:18
kk

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作者: xpliu8    时间: 15.5.2014 16:21
棕叶在哪儿买的呀

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作者: epitopes    时间: 15.5.2014 16:36
kk

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作者: 典典典妞    时间: 15.5.2014 18:15

xpliu8 发表于 15.5.2014 16:21
棕叶在哪儿买的呀

火车站亚超

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作者: 矢车菊    时间: 15.5.2014 18:34

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作者: dortmud    时间: 15.5.2014 18:43
kk

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作者: yeemee    时间: 15.5.2014 19:53

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作者: xinyuvictory    时间: 15.5.2014 21:40
经典必学，必须顶起。。。端午节快到啦。。。

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作者: xinyuvictory    时间: 15.5.2014 21:42
上张图，切开一个肉粽瞅瞅啊。。。泪求

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作者: 安之若然    时间: 15.5.2014 21:53
看看

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作者: 典典典妞    时间: 16.5.2014 09:18

xinyuvictory 发表于 15.5.2014 21:42
上张图，切开一个肉粽瞅瞅啊。。。泪求

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作者: baerchen2004    时间: 16.5.2014 09:20
真不错

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作者: xinyuvictory    时间: 16.5.2014 09:35

典典典妞 发表于 16.5.2014 09:18

给力，太给力了。。。口水一地啊。。。

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作者: spargel    时间: 16.5.2014 10:59
好厉害啊

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作者: spargel    时间: 16.5.2014 10:59
酱油再多放点就好了

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作者: 典典典妞    时间: 16.5.2014 11:42

spargel 发表于 16.5.2014 10:59
酱油再多放点就好了

是滴 下次做出来就更有食欲啦

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作者: gongjiang    时间: 16.5.2014 12:55
妙手高招！

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作者: sabrina.zhang    时间: 16.5.2014 20:35
kk

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作者: howiie    时间: 17.5.2014 17:21

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作者: lyq011    时间: 17.5.2014 18:46
kk

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作者: zliimt    时间: 17.5.2014 18:55

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作者: ank    时间: 17.5.2014 19:12
有的吃就好，呵呵

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作者: jxgemini    时间: 17.5.2014 19:34

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作者: 糖果果    时间: 17.5.2014 19:45
xuexi

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作者: insecticide    时间: 17.5.2014 20:46

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作者: 往事不諫    时间: 17.5.2014 21:40
點贊

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作者: hyf_online    时间: 17.5.2014 22:55

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作者: 玛格箩妮    时间: 18.5.2014 09:37

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作者: tim0929    时间: 18.5.2014 10:49
第一次包就怎么好很厉害哦！

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作者: 1589144432    时间: 18.5.2014 19:41
看看

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作者: Michael_nrw    时间: 18.5.2014 21:51

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作者: 典典典妞    时间: 19.5.2014 09:05

tim0929 发表于 18.5.2014 10:49
第一次包就怎么好很厉害哦！

谢谢夸奖

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作者: Teenever    时间: 1.6.2014 18:52
馋～～～～

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作者: jiangjiyu    时间: 1.6.2014 19:31
233r434r

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作者: fangaoren    时间: 1.6.2014 19:33
dd

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作者: benben1983    时间: 1.6.2014 20:45
看看

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作者: niuin    时间: 1.6.2014 21:49
kk

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作者: qianice    时间: 1.6.2014 22:44

??????????????????/

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作者: xujing791    时间: 1.6.2014 23:37
kk

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作者: Auto1234    时间: 4.6.2014 17:22
kk

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作者: anan14    时间: 4.6.2014 18:49
k k

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作者: 依猫0526    时间: 4.6.2014 19:20

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作者: mei-zi    时间: 4.6.2014 20:19
学习

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作者: Standby    时间: 5.6.2014 15:15
kankam

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作者: naiben    时间: 5.6.2014 15:24
lllll

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作者: BehindCurtain    时间: 5.6.2014 18:20
kk

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作者: 杨屎蛋蛋    时间: 22.7.2014 14:51

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作者: frankcao    时间: 9.8.2014 17:04

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作者: Dino118    时间: 26.8.2014 16:20
kk

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作者: 1973215    时间: 26.8.2014 17:40
Kk

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作者: Mausilein    时间: 22.10.2014 17:42
kankan

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作者: AgelE    时间: 22.3.2015 14:34
看看学学

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