德国开元华人社区开元周游

标题: 一步一步教你做水煮肉片..喜歡吃的快來頂喲! [打印本页]

作者: ZAPP6 时间: 12.6.2005 19:30
一步一步教你做水煮肉片..喜歡吃的快來頂喲! 1、买里脊肉300克 <a href='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393010710.jpg' target='_blank'><img src='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393010710.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 2、切薄片 <a href='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393124141.jpg' target='_blank'><img src='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393124141.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片 <a href='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393313557.jpg' target='_blank'><img src='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393313557.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 4、郫县豆瓣酱1勺 <a href='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393453614.jpg' target='_blank'><img src='http://bbs.northtimes.com/UploadFile/2004-12/2004122393453614.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料 <a href='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162810220.jpg' target='_blank'><img src='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162810220.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜 <a href='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162857578.jpg' target='_blank'><img src='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162857578.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 7、加入一碗水开大火 <a href='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162910232.jpg' target='_blank'><img src='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162910232.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃） <a href='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162923321.jpg' target='_blank'><img src='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162923321.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水） <a href='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/2004111816457696.jpg' target='_blank'><img src='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/2004111816457696.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a> 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了 <a href='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162954266.jpg' target='_blank'><img src='http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/UploadFile/2004-11/20041118162954266.jpg' border='0' alt='用户发表的图象' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.8-400)) this.width=(screen.width*0.8-400)'></a>

作者: 妮娜 时间: 12.6.2005 19:44
馋死了！！ 过两天就做！

作者: 天下英雄 时间: 12.6.2005 20:40
楼主，这真是造福天下啊

作者: 夜妆 时间: 12.6.2005 21:15
楼主我爱你

作者: xiaozhang 时间: 13.6.2005 13:24
schmeck gut

作者: 琴心剑胆 时间: 13.6.2005 13:31
里脊肉很贵的`````` 不过。。。。。。。。。。。。。。。。。。好吃

作者: yoyolalala 时间: 13.6.2005 16:34
顶顶顶顶顶

作者: 低腰仔裤 时间: 13.6.2005 16:53
正宗的做法，肉是需要过油的。。。。而且最后还要泼油。。。这在川菜里比较常用。。。。。。。

作者: feizai 时间: 13.6.2005 17:38
<div class='quotetop'>QUOTE(低腰仔裤 @ 13.06.2005, 16:53 )</div><div class='quotemain'>正宗的做法，肉是需要过油的。。。。而且最后还要泼油。。。这在川菜里比较常用。。。。。。。 [right][snapback]614543[/snapback][/right] </div> 能不能说的在清楚点呢 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_down.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_down.gif' />

作者: 五月 时间: 13.6.2005 17:39
口水出来了。

作者: 低腰仔裤 时间: 14.6.2005 18:31
就是，肉要用钛白粉和鸡蛋清拌一下，还有味精胡椒料酒稍微延一下。。。然后油烧到5成熟肉放进去过油。。。

作者: 番茄猪^o^ 时间: 17.6.2005 12:15
楼主把工序发出来了,精神可嘉~猪猪教水煮肉片最后的工序.生菜本来要垫底,再倒入烧好的肉片等,在上面撒上葱姜蒜末,喜欢辣的可以再+一层辣椒粉. 炒锅上大火烧大概3勺油,再+点辣椒油,喜欢麻味的朋友可以再加点花椒下去炸.最烧热后浇在肉片上,最后工序不可缺哦. 可以试试

作者: 烛影摇红 时间: 20.6.2005 14:39
偶也要试试看

作者: huhu 时间: 30.8.2005 17:31
流口水！！！

作者: romyzeng 时间: 30.8.2005 19:13
LZ贴的这是在国内吧？看炉灶像是烧煤气的唉。。。<img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/happy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='happy.gif' /> 可惜我们这里都烧电，锅老是温温的，不爽

作者: baerin 时间: 30.8.2005 21:18
<div class='quotetop'>QUOTE(低腰仔裤 @ 13.06.2005, 17:53 )</div><div class='quotemain'>正宗的做法，肉是需要过油的。。。。而且最后还要泼油。。。这在川菜里比较常用。。。。。。。 [right][snapback]614543[/snapback][/right] </div> 没错，没错阿... 我做水煮肉片的时候也是泼辣油在上面... 跟成都的婆婆学的...好吃极了... <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blush.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blush.gif' />

作者: Ricky-SLJ 时间: 30.8.2005 21:59
不错不错

作者: 金鱼 时间: 31.8.2005 13:50
对！油一定要多！！

作者: Jessen 时间: 31.8.2005 20:33
多谢楼主，一直想研究这个菜，周末试试

作者: sunday 时间: 2.9.2005 12:24
<!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /> 受不了了~

作者: Susi_W 时间: 12.9.2005 15:14
太棒了。。。馋。。谢了

作者: tamaef 时间: 2.10.2005 15:07
其他的豆瓣酱代替可以不？材料难寻阿

作者: yypig 时间: 2.10.2005 22:45
没有那个豆瓣酱~~

作者: Azur 时间: 2.10.2005 23:20
想吃

作者: yypig 时间: 2.10.2005 23:23
哗啦;啦~~ 口水的声音`

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