简单辣子鸡，做菜是要付出爱心地

ilydy5800

上周末第一次做辣子鸡，反响还是不错的，瞬间被消灭，以至于某mm有事没吃到，结果遭到抱怨。当然这道菜是相当简单了。

材料 整鸡一只或者鸡腿若干，我觉得纯鸡胸肉也可以，不过没有尝试，毕竟活肉好吃。整只鸡的话就比较麻烦了，因为要剁的非常小，如果是一个GG做这道菜的
       话，那要有多大的动力啊。MM做的时候千万注意不要切到手啊。鸡腿的话也比较麻烦，要把肉剔下来，也是一个大工程，详细我就不说了，这需要大家自己琢磨了
       葱，姜，盐，鸡精，料酒，干辣椒，尽量多，花椒，尽量多，芝麻。

准备 剁好的鸡放盐，鸡精，料酒腌一下，大概20分钟，姜切末，葱切丝

做法 锅中油烧热，一定要放多一些油，并且一定要烧的非常热。放入鸡块炸至变色，大概发红就可以了。炒锅中放少许油，爆姜末葱丝。然后放入干辣椒花椒和芝麻，炒香后倒入炸好的鸡块，翻炒两下即可。

Tipp 腌鸡的时候料一定要放足，不然炒的时候再放，味道就进不去了。这道菜应该是最后辣椒和花椒能把鸡盖住，但是鉴于德国资源匮乏，还请大家自酌。

sweetyhoney

好。。。我馋了
周末做～

笑对人生

做菜其实也是一种乐趣。

钟皮皮

这是典型的北方 辣子鸡..
跟我们那儿的的确很不一样

Garda

为什么我炸的鸡肉吃起来有些干?LZ可以指点一下吗？

mark.shang

口水啊口水，改天试试

ilydy5800

为什么我炸的鸡肉吃起来有些干?LZ可以指点一下吗？
Garda 发表于 29.6.2009 21:12

炸鸡必须油多一点，而且一定要热，德国的炉子貌似都不行。
我可是动用了我的WMF和国内新买的电磁炉才炸成这个样子的

ilydy5800

这是典型的北方 辣子鸡..
跟我们那儿的的确很不一样
钟皮皮 发表于 29.6.2009 20:51

何以见得

梆子

1# ilydy5800

看得让人食指大动啊

sharissly

你gf太幸福了啊。。。