自己做豆腐脑

xiaomm

刚才在看菜谱，忽然想到有个办法也许可以做豆腐脑。说出来，大家讨论讨论：<br /><br /><br />首先，必须要有豆浆，这是必要条件。<br /><br />然后，找个小碗，拿吃饭的铁勺子（就mensa那么大的）舀一勺gelatine（就是国内的琼脂或者叫明胶，各大超市均有销售，买个小袋大概就够用了，大约30cent） 放在碗里，加一点点水，大概就一个碗底的水，把gelatine 化开，加到豆浆里。大概等半个小时，理论上就是豆腐脑了。<br /><br /><br />偶家没有磨碎机，做不了豆浆，没有必要条件。<br />哪为JM 家里有条件做豆浆，可以试试看。。。。。（不过，我不保证成功啊，我也就是这么想想，但我估计还是可以的）<br /><br />S:豆浆我不确定要不要先煮过，但JM 们要是煮的话，要等完全凉了才可以家明胶的说。<br /><br /><br />要是能做出来，别忘了上来告诉我一声啊。 <!--emo&(F)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /><!--endemo-->

singing

超市有豆浆卖的, 叫sojamilch. mm 找找看. <br />据我知道, aldi, tengelmann, rewe, walmarkt都有的.

水蓝色

有谁做成功了call我

wowo

不太可能成功<br />豆腐脑是通过固化剂跟豆浆发生化学反应改变了豆浆的物理状态<br />而胶化是另外的概念<br />而且很可能是明胶自己胶化而豆浆在分离状态<br /><br />我不看好,想以身试法的回来说成果哈

AltenWerther

以前药店里找不到那种石膏。。<br />后来超市里有的买了。。就没再动过这个心思。。。

baerin

<!--QuoteBegin-wowo+23.03.2007, 09:38 --><div class='quotetop'>QUOTE(wowo @ 23.03.2007, 09:38 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->不太可能成功<br />豆腐脑是通过固化剂跟豆浆发生化学反应改变了豆浆的物理状态<br />而胶化是另外的概念<br />而且很可能是明胶自己胶化而豆浆在分离状态<br /><br />我不看好,想以身试法的回来说成果哈<br />[right][snapback]1283323[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />同意这种说法，明胶一定不行的~

xiaomm

今天又看了菜谱，我也觉得不可以。。。。。郁闷。。有谁试了，对不起了啊。。。555。连累别人了。<br /><br />我又上网看了下，还真的有种可以做豆腐脑的东东，叫做内脂。  加一点点就可以豆浆边豆腐脑了。国内淘宝上有的卖， JM们上淘宝搜索 内脂 两个字就可以找到了。。。。上面有具体的解释。<br /><br />S,  我不是 做广告的，这个东东偶也没有，但我会上这边的ebay找找有没有的。<br />再PS:这个东东估计在德国叫做traubenzuchersaure. （我猜的，我念化学的。）知道的JM补充。。。<br /><br /><br />最后，PPS, 对不起jm 们，欺骗大家感情了。5555，我不是故意的。。。。

wowo

你只是异想天开<br />好事,没准一鸣惊人呢<br />坏,也不过是一包琼脂的小钱<br />算不得啥,有想法就去实现它&#33;

wowo

也检讨一下,凉水泼早了我

xiaomm

没事，没事。我是很禁的住打击的说。。。。<br /><br /><br />我今天晚上在做绿豆凉糕，还属于试验阶段。要是成功的话，明天汇报