开元美食天地处女作

窝窝

这个周末做的包子, 觉得比以前做得都好, 白白胖胖, 用的是国内带回来的安琪发酵粉, 效果特别好, 推荐给大家 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo--><br /><br />德国的HEFE发出来会有一种酸酸的味道, 国内带过来这种发酵粉就不会. 另外就是, 和面的时候我加了牛奶,  用的温水, 白面还参合了粘米粉一起, 放了一点点BACKPULVER和小苏打.

笑对人生

不错.不错&#33; <!--emo&(F)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /><!--endemo--> <br />俺也是国内带来的安琪发酵粉.不过每次蒸时涨鼓鼓的,熟后包子就会瘪下去.MM你做的会吗?

窝窝

那是姐姐你发面不够时间吧, 我的不会鳖下去. 你每次做好包子别马上蒸, 要在发30-40分钟再蒸. 蒸好以后别立即解开锅盖, 等5分钟, 就不会鳖了好像.

阿毛Ⅲ

<!--QuoteBegin-笑对人生+26.02.2007, 16:50 --><div class='quotetop'>QUOTE(笑对人生 @ 26.02.2007, 16:50 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->不错.不错&#33; <!--emo&(F)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /><!--endemo--> <br />俺也是国内带来的安琪发酵粉.不过每次蒸时涨鼓鼓的,熟后包子就会瘪下去.MM你做的会吗?<br />[right][snapback]1264479[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />susan姐,用德国的酵母都是这么样的,好象~拿出来就瘪

*martina*

非也非也，偶一直用的德国的普通发酵粉，没问题的。<br />请按三楼的提示照做，不要包完就放进锅里蒸。

Vienwaltz

这个捏得还像个包子的样儿

阿毛Ⅲ

<!--QuoteBegin-*martina*+27.02.2007, 10:53 --><div class='quotetop'>QUOTE(*martina* @ 27.02.2007, 10:53 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->非也非也，偶一直用的德国的普通发酵粉，没问题的。<br />请按三楼的提示照做，不要包完就放进锅里蒸。<br />[right][snapback]1264815[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />包不同的女儿包不靓?

syf

瘪了是因为蒸过了，若是火很急的话，12分钟左右就好！再蒸就塌皮了。

baerin

哇~ 楼主和的面真不简单阿~