中国人心目中的葡萄酒是什么？

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因为论文的需要，请赐教你的想法（可以的话请附上你的职业） <br /><br />我虽然多年激情于葡萄酒，但问起葡萄酒是什么，仍一头雾水，我想知道我们国人对葡萄酒是怎么看的，它对你来说是什么<br />

小老鼠

葡萄酒是美容，健康的饮品呀！

小老鼠

转贴 新浪广东<br />葡萄酒是中国人首酿的<br />葡萄酒是当前中国人餐桌上的新宠，而最新的考古研究表明，中国人酿酒历史可以追溯到距今４６００年的新石器时代。那时候的古人已经懂得用稻米、蜂蜜和野葡萄之类的水果酿酒。 <br />根据中美联合考古队在山东省日照市两城镇地区的最新调研报告显示，他们通过对该地区出土陶器的化学分析，检测出其中残留有酒的成分。专家指出，酒石酸或酒石酸盐成分的存在预示着在新石器时代晚期，两城镇地区的古人已经开始使用葡萄作为酵母酿造混合酒。 <br /><br />１９９５年，山东大学考古研究所专家与美国部分考古学者成立了联合考古队，开始对距日照市东北２０公里的两城镇进行区域系统调查。 <br /><br />考古队成员，山东大学东方考古研究所教授方辉说此次发现反驳了葡萄酒是泊来物的观点。“学术界通常认为葡萄酒是在中亚起源的，于公元前２世纪传入中国。这个年代比我们在两城地区检测出的混合型酒晚了约２０００年。” <br /><br />他说，中亚地区葡萄酒的原料是一种人工栽培的欧亚葡萄种类，而在两城地区出现的混合酒更象是用当地产的野葡萄作为原料。在遗址上，考古队曾挖掘出一粒葡萄籽的遗存，在其周围发现的２００余件陶器中，有７件器物的内壁上含有酒的残留物。考古队还在陶盆这类作为蒸煮之用的器具上发现了酒的残留物。专家猜测，在新石器时代晚期古人可能已经学会了用酒来烹制和炊煮某些食物。 <br /><br />方辉说，陶器中检测出的蜂蜡碳氢化合物表明古人在新石器时期就开始往酒里加蜂蜜以增加口感，这比史料记载年份要早几千年。据《大汉和字典》记载，中国的蜂蜜饮料起源于战国时期，而稻米和蜂蜜共同作为饮料则在唐代才兴起。 <br /><br />世界上许多民族对酒都情有独钟。除个人品尝外，酒往往还出现在宴请、祭祀等场合，具有公共礼仪方面的内涵。“但学界长期以来忽视了对中国古代酿酒以及酒的消费问题的研究，”山东大学考古研究中心主任栾丰实说。 <br /><br />“而此次调查通过对器具内壁的化学分析，我们有理由相信居住在两城镇的古人有宴饮的习惯，而且在葬仪活动中也使用了酒和酒器，”栾丰实说。<br /><br />

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转贴 太平洋时尚女性<br />2006饮酒流行法则<br />红酒是一种文化，也是一种时尚，时尚讲究元素对称法则，因为对称是一种和谐，和谐是人类文化追求的根本。如果一个人穿着肮脏的背心在酒吧中品着一杯年份红酒就像一个人穿着笔挺的阿玛尼西装穿着拖鞋招摇过市那样，令人产生由审美严重失衡形成的莫名反胃。时尚则要求一个时尚系统各元素之间的对称和谐，比如一个人的全身着装从款式、颜色、 质料以及与情景角色、情景氛围的高度对称和谐，红酒文化也是如此。<br /><br />　　让产地划定你的阶级成分 <br /><br />　　红酒开始流行5维评判：品牌知信度、品种基准口感、产区(最小产区)、年份、酿酒师。其中，最小产区和酿酒师这两个指标是衡量品酒专业度。产区概念随着大牌酒业公司在国内纷纷推出“产地酒”得到前所未有的强化。品尝体验各具风格的“产地酒”成为红酒消费流行，产区以及相关联的葡萄品种表现已经不再局限于专业人士，而成为消费者的流行评判指标；现代红酒大都是工业化规模生产，机器设备、基本工艺、辅料包装在各家大型酒业都有相当的同质化，除了葡萄品种及其表现，酿酒师的妙手调配也是品牌成就个性的一个重要因素。酿酒师从大工业生产的背景中第一次走向前台，酿酒师作为红酒最终产品的设计师，其个性行为特质和职业道德风范与红酒成品同时受到消费者关注。<br />　　<br />　　理直气壮喝甜的 <br />　　<br />　　此前，在国酒的消费市场上，甜葡萄酒历来属于低档酒的范畴，从2004年开始，在国际葡萄酒消费市场，高档的甜型葡萄酒地位完全不亚于高档的红葡萄酒，这对于还不习惯传统红酒酸味的国人而言无疑是个好消息。这种高档甜酒口感圆润，香气协调，会成为2006年西餐甜点的正式配酒，也会开始流行于与重口味中餐相佐，当然，也会是高级白领在夜色吧座上的独斟佳饮。 <br /><br />　　选一瓶“另类”的酒 <br />　　<br />　　关税大幅降低，进口红酒大举入关，从法国红酒、意大利红酒到美国红酒、西班牙红酒、澳洲新西兰红酒以及南美红酒，也算东西南北所有半球都有代表入场，但对红酒还有些许陌生的中国普通消费者普遍认为法国红酒才是正宗红酒，以法国红酒为参照建立起的品种口感基准的体验，导出的结果是品种口感主要归集在赤霞珠。有统计单品种赤霞珠红酒的销量在所有单品种红酒中将占到70%以上。在这种情况下，选一瓶来自澳洲或者南美的酒则成为特立独行的标志。但前提是你能讲得出这种酒的与众不同之处，否则很可能被传统派当做四六不懂的暴发户踢出门去。 <br />　　<br />　　“酒配菜”花插着喝好酒 <br />　　<br />　　以前咱们餐桌上喝酒，从来都是从头到尾就喝一瓶酒，要不就是啤、红、白三种全会喝到吐，这种陋习终于得到彻底的颠覆。餐桌上开始确立“酒配菜”概念，以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)，先以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份酒的基本原则，不但改变了“一餐一酒头到尾”的现象，而且随着白酒配白肉的美妙感受逐渐深入人心，让白葡萄酒重新成为一个餐酒主角，尤其是海鲜为主菜的特定饮食文化地区。2006年，品饮白葡萄酒将成为强势流行时尚，名牌干白葡萄酒在这些地区的销量与去年同期相比预计可以上升150%以上。<br />　　<br />　　按场合挑好酒 <br />　　<br />　　在不同的场合选择搭配不同的酒将成为流行时尚之一：由于迅驰技术的高度普及和长效电池甚至燃料电池的市场导入，移动办公成为一种商务流行，与之对称的时尚元素是，在适合移动办公的场所，如悠闲酒吧茶座、机场贵宾休息厅甚至公司会议室和洽谈室，都会在老套的咖啡以外配置红酒作为移动办公饮品。于键盘轻击之间，悠然品一口红酒，轻微的情绪亢奋要比一杯咖啡肯定更能激发工作灵感。但毕竟是办公，注意力主要在思考解决方案，对称匹配的红酒并不需要非常高档的年份酒，品种的要求也不高，但必然会是干红而不是干白，赤霞珠、梅鹿辄等均可；正装赴宴对于商务人士依然是必不可少的工作科目。2006年流行的正装是以暗条雅致，质料休闲以及领缺很高的时尚款式，与之相对称的红酒自然首选单品种精酿的干红之王赤霞珠，在重要的宴会上配置年份好酒，作为商战话题的轻松前奏成为商界流行；随着私家汽车普及尤其是SUV和CRV的流行，驾车郊外享受悠然野趣成为时尚，风靡欧美的2升装“盒中袋”红酒将被休闲旅游一族放进汽车后备箱，在海滨的沙滩椅和野炊的食品包中频繁出现这种新一代便携红酒。从酒品上讲，开着SUV和CRV的人们大都属于新生代白领，会更喜欢具有活力果香的葡萄酒，尤其是清新、自然的青草香和水果香。结论不难导出，霞多丽干白葡萄酒符合这种元素对称，相对而言，同样是干白，熟水果香和蜜糖香的雷司令在选择中就会靠后。 <br />　　<br />　　把酒当古董一样藏着 <br />　　<br />　　电影电视里，提到欧洲贵族时都不忘把镜头摇到他的酒窖里狂拍一番，可见酒收藏不但代表着时尚，还是高贵的象征。这种趋势如今也开始在国内显露，收藏年份酒不再局限于高端的消费群，普通消费者也开始流行酒收藏。由于收藏群体的扩大和交流的需要，以红酒为主题的沙龙活动开始频繁出现，年份红酒和高端礼品红酒拍卖因为经常举行也不会再是报章新闻。红酒收藏的一个衍生流行是收藏酒标，全世界酒标的文化韵味会使热衷者回味无穷。<br />　　<br />　　为美酒配支夜光杯<br />　　<br />　　随着红酒文化的普及，经常旅游又爱上红酒的新生代前卫消费者开始寻找用于休闲旅游的便携型保温冰袋和冰桶；考究的家庭也开始考虑在客厅或餐厅的合适位置摆放一台与家具和装潢协调的电子红酒冰柜，已经加入收藏行列的城市消费者没有地下酒窖，更需要大容量的专用冰柜来置放自己的红酒珍品；酒杯是最基本的酒具，2006年消费者已经无法容忍带着气泡的劣质酒杯破坏自己品饮红酒的心情。稍微对红酒有点追求的都已经开始在家庭和会所使用专用品牌酒杯，来自奥地利的玻璃器皿品牌“里德”(Reidel)，因其制作精美誉满欧美，但中国绝大部分消费者对其十分陌生，2006年却因为葡萄酒杯的缘故开始被人们闻知。中国的玻璃器皿生产商自然不甘寂寞，2006年也会推出名牌葡萄酒杯，精美的包装和精湛的工艺体现品牌附加值。 <br />　　<br />　　根据以上提供的2006饮酒时尚法则，以下低级错误千万要避免：喝红酒一口闷；死气白赖劝酒；用纸杯子喝红酒；把仅供收藏的酒拿来就喝；在酒里加茶加雪碧喝。

小老鼠

希望这些能帮上你的忙。 <!--emo&:$--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo-->

asdfgh

谢谢！

一只翅膀

葡萄酒配奶酪可以丰胸……<br />红葡萄酒可以补血……<br />国内的红葡萄酒要加冰块……快速喝…………