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菠萝排骨

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发表于 8.10.2003 20:25:58 | 只看该作者
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主料:排骨 <br>配料:菠萝、红辣椒、姜片、韭菜花 <br>排骨用酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌一段时间 <br>起油锅,油多点,下排骨稍炸后捞起 <br>锅中留底油,爆香姜片,放入排骨煸炒 <br>烹料酒、糖、醋 <br>加些水焖,搁入菠萝片 <br>汤汁收紧后加入红辣椒片、韭菜花稍稍翻炒后加盐、味精调味起锅 <br>注:可以勾芡,这样比较入味。 <br>也可以不勾芡,因为排骨外头有淀粉的,焖的过程中汤汁也挺稠的了。
2#
发表于 8.10.2003 21:25:35 | 只看该作者
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