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糖醋里脊

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发表于 10.4.2003 11:10:02 | 只看该作者
原料:里脊肉六两,面粉半斤,鸡蛋两个。<br>做法:将一个鸡蛋打入碗中打散,逐步加入面粉边加边打。待面粉成糊<br>      状后加入另一只鸡蛋,再搅拌均匀。不可加水。将肉切成细条,<br>      放入面糊中拌匀。<br>      锅中半锅油,烧至八成热后,将肉条加入油中,注意手要<br>      靠近油面,以防油煎起。另外,放入肉条时,切勿使其<br>      粘住。待炸至金黄色时起锅。<br>      另起一小油锅,加如一勺醋,一勺酱油,适量白糖,调好<br>      口味,加水淀粉勾芡。可加适量水。把汁倒在里脊上即可。<br>关键:调粉需用鸡蛋;大油只能至八成热。<br>
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