再发一个家常饭-----豆角土豆焖面

anan14

老了,越来越爱吃家常饭菜,怎么吃都不腻.呵呵!

[ 本帖最后由 anan14 于 2.10.2007 22:40 编辑 ]

后村阿哥

不错。是肉末吗？
这一大锅是一个人吃还是2个人？呵呵

anan14

三个人,呵呵

后村阿哥

老了是多大年龄，有我老吗?

fangyue

恩，我也喜欢吃。尤其豆角和肉的香气混合在面里。口水。

天蓝蓝

怎么做啊？我要详细的。谢谢

anan14

一定比你老,你顶多是个"阿哥",而我已经在从"阿姨","阿婶,"到"阿婆"的路上了.呵呵.

anan14

1.普通405面粉,加一点backing pulver,一点油(防止面条粘在一起)进去,温水和面,揉匀后放在烤箱里醒着,或者容器上盖个盖子也行.

2.用肉馅,瘦肉或者五花肉都行(视个人爱好),切成薄片,锅烧热,放植物油,油热后下入肉片煸炒至出油,加入花椒面,葱花,姜末,酱油,继续煸炒至出香味后,放入洗好的豆角,切成条的土豆,稍炒,加入水,刚没过菜即可,加盐调味,调中火盖盖煮

3.取出面,再次揉匀,我是用的压面机压得,没有的可以用手赶面,粗细自己定.

4.待锅中的水剩很少的时候,(基本上只能从上面看见一点),放入压好的面条,让面均匀的平铺在菜的上面,盖上盖子用中火继续焖大约10分钟左右即可.(要是中间没有水了,可以沿着锅沿加入少量的开水)
5.开锅后用筷子拔拉面条,让面条散开,然后和下面的菜混合起来,最后加入一点葱花,一点香菜末即可.

[ 本帖最后由 anan14 于 3.10.2007 11:25 编辑 ]

bigshot

原帖由 anan14 于 2.10.2007 22:20 发表
老了,越来越爱吃家常饭菜,怎么吃都不腻.呵呵!

楼主
啥时后可以去你家吃啊
我买单

后村阿哥

原帖由 anan14 于 3.10.2007 11:24 发表
1.普通405面粉,加一点backing pulver,一点油(防止面条粘在一起)进去,温水和面,揉匀后放在烤箱里醒着,或者容器上盖个盖子也行.

2.用肉馅,瘦肉或者五花肉都行(视个人爱好),切成薄片,锅烧热,放植物油,油热后下入肉片 ...

不错啊！呵呵，我还以为是那种现成的面条呢，没想到是自己做的啊，羡慕！